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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
私たちの「食」はどこで生まれ、どう進化してきたのか?その波瀾万丈の足跡を探る旅。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
辻原 康夫
1948年、広島県生まれ。明治大学文学部卒。雑誌記者、書籍編集者を経て、文筆家として独立。流通経済大学社会学部教授、地誌研究家。専門は地域地理、観光文化地理、観光民俗学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1948年、広島県生まれ。明治大学文学部卒。雑誌記者、書籍編集者を経て、文筆家として独立。流通経済大学社会学部教授、地誌研究家。専門は地域地理、観光文化地理、観光民俗学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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形式:単行本|Amazonが確認した購入
食べ物や料理や食材について、簡単な地図を添えてその歴史を説明している。パスタのルーツ、フランス料理の歴史は意外と新しい、朝鮮料理が辛くなったのはそれほど昔ではない、カレーライスの歴史、コーヒーやお茶、結構古いビールやワイン、なぜイスラム教徒が豚を食べないかなど食のタブーについて、昆虫などの意外な食材、各地の食の作法の違いについてなど、比較的意外感のあるネタが取り上げられている。
アメリカ人がなぜ味おんちなのかを説明しているところは、その通りなのだろうがちょっと辛らつなので笑ってしまった。また、世界の伝統料理と思われているものの中には、200〜300年くらいの歴史しか無いものが多くあるというのは興味深かった。
極寒のシベリアやカナダ北部を手づかみで食べる地域としているところなど、多少疑問に思う記述もあるが、世界規模で料理や食材に関する歴史をざっとたどるには良い。ただ、薄い本なので、もう少しこういう記述があればいいのにと思うところは多い。例えば、穀類や砂糖や塩や果物類についてはそれほど言及がないし、ヨーロッパ中心に多くの種類がある乳製品（チーズ、バター、ヨーグルト）やハム＆ソーセージなどについては、もう少し掘り下げても良かったように思う。
アメリカ人がなぜ味おんちなのかを説明しているところは、その通りなのだろうがちょっと辛らつなので笑ってしまった。また、世界の伝統料理と思われているものの中には、200〜300年くらいの歴史しか無いものが多くあるというのは興味深かった。
極寒のシベリアやカナダ北部を手づかみで食べる地域としているところなど、多少疑問に思う記述もあるが、世界規模で料理や食材に関する歴史をざっとたどるには良い。ただ、薄い本なので、もう少しこういう記述があればいいのにと思うところは多い。例えば、穀類や砂糖や塩や果物類についてはそれほど言及がないし、ヨーロッパ中心に多くの種類がある乳製品（チーズ、バター、ヨーグルト）やハム＆ソーセージなどについては、もう少し掘り下げても良かったように思う。
形式:単行本|Amazonが確認した購入
取り寄せてその薄さに驚きました。
ページ数をしっかり確認すべきと反省した次第。
興味深い内容であり、地図によって食物の伝播を
分かり易く解説してはある。
しかし、いかんせんこの分量では、どうしても
薄い内容・簡略化した説明となってしまう。
題名通りに「食の世界：食の歴史を世界地図から読む方法」とは
いくらなんでも大げさな題名で、「食の伝播と世界」程度に
しておいた方が、私のように勘違いして購入する人は
減るだろう。
内容自体は他の本の方がはるかに詳しいし、新しい発見も
ほとんどない。
気軽に読み捨てるならまだしも、机に向かって真面目に読んだら
それこそ１時間で終わってしまう。
いささか欲求不満がつのる。
個人的には、それなりに読めたが、購入して失敗だった。
ページ数をしっかり確認すべきと反省した次第。
興味深い内容であり、地図によって食物の伝播を
分かり易く解説してはある。
しかし、いかんせんこの分量では、どうしても
薄い内容・簡略化した説明となってしまう。
題名通りに「食の世界：食の歴史を世界地図から読む方法」とは
いくらなんでも大げさな題名で、「食の伝播と世界」程度に
しておいた方が、私のように勘違いして購入する人は
減るだろう。
内容自体は他の本の方がはるかに詳しいし、新しい発見も
ほとんどない。
気軽に読み捨てるならまだしも、机に向かって真面目に読んだら
それこそ１時間で終わってしまう。
いささか欲求不満がつのる。
個人的には、それなりに読めたが、購入して失敗だった。
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