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内容紹介
和食、洋食、エスニック…。料理家・飛田和緒さんのお宅を訪れた人たちだけが味わってきた、しみじみおいしい珠玉のおもてなし献立を一冊の本にしました。
飛田さんの提案する、いつもの素材でつくる、和み感にあふれた食卓なら、接客の準備に力みすぎる必要もなし。自分自身がワクワク、ドキドキ楽しんで、ゲストを「ようこそ！」とお迎えすることができますよ。ちょっとかしこまったお行儀のよい接客はもちろん、ゲストのみんなで楽しみながら包むギョーザパーティー、あるいは、おしゃべりに集中できるサンドイッチをつまみながらの賑やかランチなど、さまざまなシチュエーション別に活用できるのも、この献立帖のよいところ。何だか今すぐ、友人を自宅に招いてワイワイおしゃべりしながら手料理を振る舞いたくなります。お料理はもちろん、ゲストの気持ちをほっこりさ せる、飛田さんの気配りの極意もあわせて公開。
和食メニューの献立一覧
和風スペアリブメニュー（●スペアリブと大根の煮物●春菊とリンゴの白あえ●のり吸い）
焼き魚メニュー（●白身魚のみそ漬け焼き●モヤシとキャベツのザワークラウト風●麦とろご飯）
豚の角煮メニュー（●豚の角煮と味卵●切り干し大根のサラダ●キノコ汁）
ちらしずしメニュー（●初夏の薬味ちらし●ワカメのあえ物●赤だし）
いなりずしメニュー（●いなりずし●春野菜のサラダ●ハマグリのお吸い物）
豆ご飯メニュー（豆ご飯●新ジャガとスペアリブの煮物●トマトと卵スープ）
洋食メニューの献立一覧
グラタンメニュー（●紅白のマカロニグラタン●白菜と水菜のサラダ●イチゴのマリネ）
ローストチキンメニュー（●鶏レバー入りローストチキン●コロコロ焼き野菜●松の実と赤唐辛子のパスタ）
パスタメニュー（●アスパラとトマトのパスタ●簡単ティラミス）
ハンバーグメニュー（●根菜ハンバーグ●豆苗のクルミあえ●黒豆クリーム）
ハヤシライスメニュー（●オムハヤシライス●ミニトマトのマリネ●レタスのサラダ）
クリーム煮メニュー（●白菜のクリーム煮●青菜と鮭のチャーハン●サツマイモの焼き菓子）
ポトフメニュー（●根菜ポトフ●ピクルス風サラダ●塩むすび）
和風カポナータメニュー（●和風カポナータ●ナスとミントとオリーブのあえ物）
おかずパイメニュー（●具だくさんのミートパイ●マッシュポテト●イチゴアイス）
クリームスープメニュー（●野菜いっぱいのクリームスープ●リンゴと白菜のサラダ●ガーリックトースト）
サンドイッチメニュー（●具だくさんのサンドイッチ●枝豆の冷製スープ●アイスクリームのバナナソテー添え）
エスニックメニューの献立一覧
焼き魚メニュー（●焼き肉となます葉っぱ包み●3種類のナムル●はちみつ漬けショウガ湯）
カレーメニュー（●シシトウとオクラのキーマカレー●コールスローサラダ●マンゴーのヨーグルトドリンク）
ギョーザメニュー（●いろ
飛田さんの提案する、いつもの素材でつくる、和み感にあふれた食卓なら、接客の準備に力みすぎる必要もなし。自分自身がワクワク、ドキドキ楽しんで、ゲストを「ようこそ！」とお迎えすることができますよ。ちょっとかしこまったお行儀のよい接客はもちろん、ゲストのみんなで楽しみながら包むギョーザパーティー、あるいは、おしゃべりに集中できるサンドイッチをつまみながらの賑やかランチなど、さまざまなシチュエーション別に活用できるのも、この献立帖のよいところ。何だか今すぐ、友人を自宅に招いてワイワイおしゃべりしながら手料理を振る舞いたくなります。お料理はもちろん、ゲストの気持ちをほっこりさ せる、飛田さんの気配りの極意もあわせて公開。
和食メニューの献立一覧
和風スペアリブメニュー（●スペアリブと大根の煮物●春菊とリンゴの白あえ●のり吸い）
焼き魚メニュー（●白身魚のみそ漬け焼き●モヤシとキャベツのザワークラウト風●麦とろご飯）
豚の角煮メニュー（●豚の角煮と味卵●切り干し大根のサラダ●キノコ汁）
ちらしずしメニュー（●初夏の薬味ちらし●ワカメのあえ物●赤だし）
いなりずしメニュー（●いなりずし●春野菜のサラダ●ハマグリのお吸い物）
豆ご飯メニュー（豆ご飯●新ジャガとスペアリブの煮物●トマトと卵スープ）
洋食メニューの献立一覧
グラタンメニュー（●紅白のマカロニグラタン●白菜と水菜のサラダ●イチゴのマリネ）
ローストチキンメニュー（●鶏レバー入りローストチキン●コロコロ焼き野菜●松の実と赤唐辛子のパスタ）
パスタメニュー（●アスパラとトマトのパスタ●簡単ティラミス）
ハンバーグメニュー（●根菜ハンバーグ●豆苗のクルミあえ●黒豆クリーム）
ハヤシライスメニュー（●オムハヤシライス●ミニトマトのマリネ●レタスのサラダ）
クリーム煮メニュー（●白菜のクリーム煮●青菜と鮭のチャーハン●サツマイモの焼き菓子）
ポトフメニュー（●根菜ポトフ●ピクルス風サラダ●塩むすび）
和風カポナータメニュー（●和風カポナータ●ナスとミントとオリーブのあえ物）
おかずパイメニュー（●具だくさんのミートパイ●マッシュポテト●イチゴアイス）
クリームスープメニュー（●野菜いっぱいのクリームスープ●リンゴと白菜のサラダ●ガーリックトースト）
サンドイッチメニュー（●具だくさんのサンドイッチ●枝豆の冷製スープ●アイスクリームのバナナソテー添え）
エスニックメニューの献立一覧
焼き魚メニュー（●焼き肉となます葉っぱ包み●3種類のナムル●はちみつ漬けショウガ湯）
カレーメニュー（●シシトウとオクラのキーマカレー●コールスローサラダ●マンゴーのヨーグルトドリンク）
ギョーザメニュー（●いろ
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