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内容紹介
誰でも美味しく作れると好評の韓国家庭料理本、第２弾登場！
昨年２月に刊行して以来、ロングセラーとなっている「韓国でいちばん親しまれている韓国料理の本」の続編。
見やすさ、使いやすさはそのままで、前回好評だったナムル（韓国の「常備菜」＝野菜やワラビなどの山菜、野草を
塩ゆでしたものを調味料とゴマ油などの人気ジャンルから「タン（湯）」なども充実させました。
一品料理やおもてなし料理といった、来客用のレシピも引き続き掲載し、ますます使えるレシピ集になっています。
日本の読者のみなさん、アニョンハセヨ。
まず、「韓国でいちばん親しまれている韓国料理の本」の第一弾を
愛読してくださっている方々にお礼を申し上げたいと思います。
恐らく、韓国料理に対して、特別に感心をもって接している方がご覧になられたことでしょう。
韓国料理は日本の料理に比べて、にんにくや唐辛子粉を多く使うことはすでにご存知ですよね。
ある意味、これらの食材は韓国料理の特徴とも言えます。
韓国の味を真に味わうためにも、この二つの食材に愛情を持って接して頂けると嬉しいです。
韓国の力ですから。
とはいえ、すべての食べ物に使われているのではなく、淡白で材料固有の香りを活かす料理は、
この二つの食材を控えるのも、伝統的に使われてきた方法です。
韓国料理は非常に多様なので、知れば知るほど、その深さが魅力の一つです。
一方、日本の料理に比べ、韓国料理は世界的にはまだ知られていないのも事実でしょう。
種々の山菜や野菜をご飯と混ぜて食べるビビンバは、各食材の味を複合的なひとつの味として感じる、
僕にとって誇らしい韓国の食文化の一つです。
第一弾に続き二冊目が出版されることも嬉しく思いますが、僕の本を通じて韓国料理が日本のみなさんに紹介され、
韓国料理を少しでも好きになって頂けたら、これ以上の喜びはありません。
最近は、日本でも韓国の食材を手に入れやすくなったと聞いています。
韓国で出版されたそのままのレシピで紹介していますので、ぜひご家庭で韓国料理に挑戦してみてください。
そして、もしわからないことが出てきたら、 http://www.namool.jp/ または http://www.namool.com に
質問を投げかけてください。いただいた質問には、できるだけ直接お答えしています。
こうして、食べ物を通じて日本と韓国が近づくきっかけになったら本当に嬉しいです。
今日もみなさんの食卓が幸せでいっぱいでありますように。
ナムリ
昨年２月に刊行して以来、ロングセラーとなっている「韓国でいちばん親しまれている韓国料理の本」の続編。
見やすさ、使いやすさはそのままで、前回好評だったナムル（韓国の「常備菜」＝野菜やワラビなどの山菜、野草を
塩ゆでしたものを調味料とゴマ油などの人気ジャンルから「タン（湯）」なども充実させました。
一品料理やおもてなし料理といった、来客用のレシピも引き続き掲載し、ますます使えるレシピ集になっています。
日本の読者のみなさん、アニョンハセヨ。
まず、「韓国でいちばん親しまれている韓国料理の本」の第一弾を
愛読してくださっている方々にお礼を申し上げたいと思います。
恐らく、韓国料理に対して、特別に感心をもって接している方がご覧になられたことでしょう。
韓国料理は日本の料理に比べて、にんにくや唐辛子粉を多く使うことはすでにご存知ですよね。
ある意味、これらの食材は韓国料理の特徴とも言えます。
韓国の味を真に味わうためにも、この二つの食材に愛情を持って接して頂けると嬉しいです。
韓国の力ですから。
とはいえ、すべての食べ物に使われているのではなく、淡白で材料固有の香りを活かす料理は、
この二つの食材を控えるのも、伝統的に使われてきた方法です。
韓国料理は非常に多様なので、知れば知るほど、その深さが魅力の一つです。
一方、日本の料理に比べ、韓国料理は世界的にはまだ知られていないのも事実でしょう。
種々の山菜や野菜をご飯と混ぜて食べるビビンバは、各食材の味を複合的なひとつの味として感じる、
僕にとって誇らしい韓国の食文化の一つです。
第一弾に続き二冊目が出版されることも嬉しく思いますが、僕の本を通じて韓国料理が日本のみなさんに紹介され、
韓国料理を少しでも好きになって頂けたら、これ以上の喜びはありません。
最近は、日本でも韓国の食材を手に入れやすくなったと聞いています。
韓国で出版されたそのままのレシピで紹介していますので、ぜひご家庭で韓国料理に挑戦してみてください。
そして、もしわからないことが出てきたら、 http://www.namool.jp/ または http://www.namool.com に
質問を投げかけてください。いただいた質問には、できるだけ直接お答えしています。
こうして、食べ物を通じて日本と韓国が近づくきっかけになったら本当に嬉しいです。
今日もみなさんの食卓が幸せでいっぱいでありますように。
ナムリ
内容（「BOOK」データベースより）
スープ(スープ、チゲ、タン)=23レシピ。ナムル(常備菜)=42レシピ。おかず(肉&海鮮&魚、焼き物、麺料理)=20レシピ。スペシャル料理(一品料理、スイーツ&間食、おもてなし料理)=22レシピ。
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4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
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日本で出ている他の韓国料理の本には出てこない、韓国家庭料理らしいレシピがいっぱいです。
でも、１に比べると、日本で手に入りにくい材料が大幅に増えているという点で、難易度がかなりアップしてしまっています。
たとえば、野草である、ワスレソウ、ツリガネソウ、ヒユ、ボウフウ、白山菊、ゴマナ、ニガナなどは、春先の韓国の市場では普通に見かけるものですが、日本で手に入れることは、相当難しいですよね。
また、白菜ひとつとっても、オルガリ（冬に凍った畑を適当に耕して植えた白菜）、ボムドン（収穫後の株から再生した、結球しない白菜）など、韓国では細かく区別されており、それぞれの味を楽しんでいますが、日本では家庭菜園で特別に作らない限り、入手はできません。
こういったメニューは、韓国に住んでいたころを懐かしく思い出しながら、よだれを垂らすばかりです。
それでも、１同様にわかりやすいレシピで日本でも作れるものもいっぱいで、おすすめです。
でも、１に比べると、日本で手に入りにくい材料が大幅に増えているという点で、難易度がかなりアップしてしまっています。
たとえば、野草である、ワスレソウ、ツリガネソウ、ヒユ、ボウフウ、白山菊、ゴマナ、ニガナなどは、春先の韓国の市場では普通に見かけるものですが、日本で手に入れることは、相当難しいですよね。
また、白菜ひとつとっても、オルガリ（冬に凍った畑を適当に耕して植えた白菜）、ボムドン（収穫後の株から再生した、結球しない白菜）など、韓国では細かく区別されており、それぞれの味を楽しんでいますが、日本では家庭菜園で特別に作らない限り、入手はできません。
こういったメニューは、韓国に住んでいたころを懐かしく思い出しながら、よだれを垂らすばかりです。
それでも、１同様にわかりやすいレシピで日本でも作れるものもいっぱいで、おすすめです。
2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
私も韓国料理の本１を購入してわかり易く美味しいレシピ満載でしたのでこちらも購入しました。
確かに材料などは手に入りにくいものが増えてますね。
ただナムルやチヂミ、キムチなど気軽に作れるものも掲載されてます。
写真も多く手順がわかり易くて助かってます。
レシピの下に書いてある料理コメントを読むと韓国の日常をちょっぴり感じることが出来てパラパラと眺めるのも楽しいです。
確かに材料などは手に入りにくいものが増えてますね。
ただナムルやチヂミ、キムチなど気軽に作れるものも掲載されてます。
写真も多く手順がわかり易くて助かってます。
レシピの下に書いてある料理コメントを読むと韓国の日常をちょっぴり感じることが出来てパラパラと眺めるのも楽しいです。
2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
野菜がたっぷり摂れる韓国家庭料理を作る事にハマって早や数年〜。
ネットのレシピや日本人向けに書かれた韓国料理本ではどうしても本当の韓国の味にならない・・でも何の調味料が足りないのか分からない・・と、思っていた矢先にこの本の発売を知り購入しました。
これには韓国の家庭料理味付けの秘密が全部載ってました〜！
やっぱり自分の舌だけで味を再現するには無理がありますよね。
日本でも今は韓国の調味料はかなり調達できるので、これからはもっと家庭で韓国料理を作る事が楽しくなりそうです（^^)
ネットのレシピや日本人向けに書かれた韓国料理本ではどうしても本当の韓国の味にならない・・でも何の調味料が足りないのか分からない・・と、思っていた矢先にこの本の発売を知り購入しました。
これには韓国の家庭料理味付けの秘密が全部載ってました〜！
やっぱり自分の舌だけで味を再現するには無理がありますよね。
日本でも今は韓国の調味料はかなり調達できるので、これからはもっと家庭で韓国料理を作る事が楽しくなりそうです（^^)
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