- 山椒の柔らかな新芽を摘んで漬け込みました。春の香りが食欲をそそります。
- 内容量 70ｇ 葉山椒固形量 70ｇ
- 賞味期限 90日
- 冷蔵保存
商品の仕様 |
商品の説明
「葉山椒」は、春先の柔らかな山椒の木の芽を摘んで造った春の味です。"木の芽"というと、山椒の若葉を指すほど、日本人にはお馴染みの香辛料です。実山椒に比べると、「葉山椒」の辛味は少なくて、かなりまろやかで上品な味です。お茶漬やおにぎり、冷奴の薬味、うなぎの蒲焼の付け合せなどに少しでも添えると、その心使いが悦ばれます。
山椒は、ミカン科さんしょう属の植物ですので、幹、葉、花、実など植物全体に芳香を持っています。若芽、葉、花、実、樹皮などほとんどの部分が香辛料として使われます。さらに、山椒の木は硬くて丈夫なので調理用の「すりこぎ」としても使われています。
日本では全国いたるところで山椒の木を見ることが出来ます。縄文時代の遺跡の発掘調査のときに実山椒 の付着した土器が発掘されていますにで、縄文人たちも山椒を香辛料として使っていたことと思われます。
登録情報
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商品の詳細
商品情報
ブランド青森屋 国産山菜
メーカー名青森屋
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