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内容紹介
東京・青山で４０年愛されるパン屋さん「アンデルセン」でペストリーと並ぶ名物。“美しおいしい”オープンサンド４０レシピを一挙紹介。＋おうちで作れるライ麦パンも！
日本に欧米スタイルの本格店が少なかった時代、デンマークスタイルの本格的なパン屋さんとして“パンの激戦区”青山にオープン。４０年ものあいだ人々の人気を得、今なお、日本のパン文化を牽引する「アンデルセン」初のレシピＢＯＯＫ。併設のレストランも人気の「アンデルセン」で、デニッシュペストリーと並ぶ名物料理として君臨するのが「オープンサンド」。ライ麦パンなどさまざまなパンを薄くスライスしてサーモンやローストビーフなどを使った料理をたっぷりとのせ、フォーク＆ナイフでいただくオープンサンドは、週末ランチやおもてなしにぴったりの美しさ＆おいしさ。アンデルセンのパンをパレットに見立て、さまざまなトッピングでパン食を豊かに楽しむ “おいしいパンの食べ方”レシピ４０種類を大公開。しかも、オープンサンドにおすすめ「アンデルセン」直伝のパンの作り方レシピつきです。「青山アンデルセン」を知る“キーワード”読み物も。
日本に欧米スタイルの本格店が少なかった時代、デンマークスタイルの本格的なパン屋さんとして“パンの激戦区”青山にオープン。４０年ものあいだ人々の人気を得、今なお、日本のパン文化を牽引する「アンデルセン」初のレシピＢＯＯＫ。併設のレストランも人気の「アンデルセン」で、デニッシュペストリーと並ぶ名物料理として君臨するのが「オープンサンド」。ライ麦パンなどさまざまなパンを薄くスライスしてサーモンやローストビーフなどを使った料理をたっぷりとのせ、フォーク＆ナイフでいただくオープンサンドは、週末ランチやおもてなしにぴったりの美しさ＆おいしさ。アンデルセンのパンをパレットに見立て、さまざまなトッピングでパン食を豊かに楽しむ “おいしいパンの食べ方”レシピ４０種類を大公開。しかも、オープンサンドにおすすめ「アンデルセン」直伝のパンの作り方レシピつきです。「青山アンデルセン」を知る“キーワード”読み物も。
内容（「BOOK」データベースより）
東京・表参道のランドマーク。40周年を迎えた大人気パン屋さんの名物メニュー40種類を大公開!薄くスライスしたパンに好みの具材をパンが見えないほどたっぷりとのせた“パンの見えないサンドイッチ”は、ナイフ&フォークでいただくパン版“ごちそうごはん”。ヘルシーでおいしい!から、週末ランチやおもてなしにぴったりです。
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