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著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
松田 美智子
「理のある料理」をモットーに松田美智子料理教室を主宰。雑誌の連載やメニュー開発、キッチン用品の開発など幅広く活躍する。雑穀を7~8年ほど前から料理に使ってきた雑穀愛好家で、現在、日本雑穀協会理事を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
「理のある料理」をモットーに松田美智子料理教室を主宰。雑誌の連載やメニュー開発、キッチン用品の開発など幅広く活躍する。雑穀を7~8年ほど前から料理に使ってきた雑穀愛好家で、現在、日本雑穀協会理事を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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13 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
最近はやりの雑穀料理に興味を持ち、書店で何冊も比べた結果私はこの本にしました
他の本と比べて価格は高い気もしますが、雑穀に関するあらゆる情報が網羅されてます。
種類・栄養などの情報から保存方法・豆知識 さらにレシピ。これ以上の情報は
雑穀だけを食べるわけではないのでもう必要ないかも。
レシピも、他の本は「雑穀の本を出さないといけないから」と編集者さんたちが
苦心しててレシピを作り出した感があるのですが、これは普通の料理が沢山あります。
とはいえ全部が地味なわけではなく、つくってみようとしたら レシピに「腐乳」だとか
「山椒の実のしょうゆ漬け」とかが どこの家庭でもある当たり前のものを使うかの
ように出てくるものもあるので、注意が必要ですが。
ハレの日の料理も通常の料理もおさえ、さらに雑穀をつかったスイーツまで紹介して
いますので、まずこの1冊があれば普通の家庭料理に雑穀を取り入れるレベルでしたら
必要十分かと思います。
他の本と比べて価格は高い気もしますが、雑穀に関するあらゆる情報が網羅されてます。
種類・栄養などの情報から保存方法・豆知識 さらにレシピ。これ以上の情報は
雑穀だけを食べるわけではないのでもう必要ないかも。
レシピも、他の本は「雑穀の本を出さないといけないから」と編集者さんたちが
苦心しててレシピを作り出した感があるのですが、これは普通の料理が沢山あります。
とはいえ全部が地味なわけではなく、つくってみようとしたら レシピに「腐乳」だとか
「山椒の実のしょうゆ漬け」とかが どこの家庭でもある当たり前のものを使うかの
ように出てくるものもあるので、注意が必要ですが。
ハレの日の料理も通常の料理もおさえ、さらに雑穀をつかったスイーツまで紹介して
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