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登録情報
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商品の説明
Amazon.co.jp商品紹介
「ここがおすすめ！」担当バイヤーコメント
関の刃物、ドイツのゾーリンゲンと並ぶ世界有数の刃物産地である岐阜県関市。
木のハンドルが温かみがあって、日本の包丁！という雰囲気を楽しみながら調理をしています。
商品紹介
鋭い切れ味と研ぎ直しに優れた「ハイカーボン特殊ステンレス刃物鋼」
鋼材にはカーボン含有量が高いうえ、モリブデン・バナジウムを含む「8A材」を使用
鋭い切れ味で安定した高硬度を実現した
また、仕上げに「スキ」と「刃付け」を採用し、今までにない鋭い切れ味と共にスピーディーな研ぎ直しを可能にしたこだわり仕様の「本格刃付け」
耐久性を高めた「合わせ口金」
ステンレステーパー形状の口金を採用し調理にこだわる方への要望に応えた。
また丸い口金で、より手に優しい仕様になっている
堅牢性に優れ、長時間使用しても疲れにくい刀身バランスの「本通し仕様」
ハンドル内部には、ステンレスがハンドルと同じ形状で通っている仕様。重心がハンドルにありしっかりと握ることができるため、刃の重さが気にならず、思い通りの包丁さばきが実現する
フィット感の高い「積層強化木ハンドル」
柄の素材には高級感があり、強度に優れた積層強化木を使用
天然木に特殊加工を施し、木の良さを活かしつつ、水に強く仕上げた
関に継承された伝統、名刀の極み
鎌倉時代に九州から関（美濃）に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源
多くの名刀が生まれたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出した
江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業した
関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれている
「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠 金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えている
バリエーション
商品の説明
●刃渡寸法:16.5cm
●庖丁は両刃、右仕様となります。
●庖丁は両刃、右仕様となります。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
36 人中、28人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
Amazon Vine™ レビュー
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私は毎日包丁を使って料理はするものの、包丁の使い分けはしないで、１本の三徳包丁ですべてを行っています。今まで、適当に買った三徳包丁を使っていましたが、特別な不自由は感じずにいて、きゅうりの輪切りがつながっていたり、ネギのみじん切りでも下のほうが切れていなかったりしても、まあ、自分の切り方もうまくないのだろうし、こんなもんだろうと思っていました。
ですが、このたび、この「関孫六」の三徳包丁を使ってみて、いい包丁とはこんなに使いやすく、ちゃんと切れて、しかも切り心地がいいものだということを思い知りました。
この包丁は、刃の部分はやや重めにできていて、峰の部分の厚みもあり、しっかりした作りです。画像では持ち手がまっすぐに見えますが、実物には微妙なカーブがついており、木製の柄の部分も手にしっかりとなじみます。
刃の部分の重みと柄のホールド感が絶妙なバランスで、非常に切りやすく、包丁を握るたびに感心しています。
手に持った瞬間、道具が自らの性能を語りかけて来る感じです。
包丁にこれ以上の性能を求めるとしたら、三徳包丁ではなく、出刃や菜切り包丁など、使い分ける前提での高級包丁から選ぶことになると思います。１本の包丁で毎日の料理を賄いたい方は、ぜひこれをお選びください。買い替えても決して後悔はしないと思います。
ただしこの包丁は、柄が木製だからだと思いますが、食洗機や乾燥機の使用は避けるように書いてありましたので、この点はご注意ください。
ですが、このたび、この「関孫六」の三徳包丁を使ってみて、いい包丁とはこんなに使いやすく、ちゃんと切れて、しかも切り心地がいいものだということを思い知りました。
この包丁は、刃の部分はやや重めにできていて、峰の部分の厚みもあり、しっかりした作りです。画像では持ち手がまっすぐに見えますが、実物には微妙なカーブがついており、木製の柄の部分も手にしっかりとなじみます。
刃の部分の重みと柄のホールド感が絶妙なバランスで、非常に切りやすく、包丁を握るたびに感心しています。
手に持った瞬間、道具が自らの性能を語りかけて来る感じです。
包丁にこれ以上の性能を求めるとしたら、三徳包丁ではなく、出刃や菜切り包丁など、使い分ける前提での高級包丁から選ぶことになると思います。１本の包丁で毎日の料理を賄いたい方は、ぜひこれをお選びください。買い替えても決して後悔はしないと思います。
ただしこの包丁は、柄が木製だからだと思いますが、食洗機や乾燥機の使用は避けるように書いてありましたので、この点はご注意ください。
30 人中、23人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
Amazon Vine™ レビュー
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人気の関孫六 匠創 三徳 165mm AB-5100との使用感についての比較です。
便宜上、関孫六 匠創 三徳 165mm AB-5100は「匠創」、
本製品は「AB-5222」と記述します。
■グリップ感
匠創はヒップアップ＆引っ掛かる窪みがあり、滑りにくくグリップ感は抜群。
非常に力を入れやすい構造。
対してAB-5222は柄の角が丸いだけなので、固いものを切るには
匠創の方が使いやすく感じました。
■調理のしやすさ
前述の通り固いものを切るには匠創ですが、皮むきや小手先の技術を使うには
圧倒的にAB-5222の方が作業しやすいように感じます。
例えば柄の形状上大根の桂むきやリンゴの皮むきなどを行うには、
匠創の柄ではどうしても不安定になります。
■衛生面
匠創は明確に熱湯消毒や食洗機可能を打ち出しています。
AB-5222の方は、接合部分が溶解する可能性があるため
熱湯消毒や食洗機の使用不可です。
切れ味が鈍った後の刃のお手入れに関しては、
匠創の場合ロールシャープナーで十分に研ぎ直せたので、
同材質のAB-5222についてもロールシャープナーを使用する予定。
ちなみにパッケージには目安として、1〜2カ月に1度のお手入れが推奨されています。
使用感については慣れの問題もありますので、ニーズに合う方を選択して下さい。
便宜上、関孫六 匠創 三徳 165mm AB-5100は「匠創」、
本製品は「AB-5222」と記述します。
■グリップ感
匠創はヒップアップ＆引っ掛かる窪みがあり、滑りにくくグリップ感は抜群。
非常に力を入れやすい構造。
対してAB-5222は柄の角が丸いだけなので、固いものを切るには
匠創の方が使いやすく感じました。
■調理のしやすさ
前述の通り固いものを切るには匠創ですが、皮むきや小手先の技術を使うには
圧倒的にAB-5222の方が作業しやすいように感じます。
例えば柄の形状上大根の桂むきやリンゴの皮むきなどを行うには、
匠創の柄ではどうしても不安定になります。
■衛生面
匠創は明確に熱湯消毒や食洗機可能を打ち出しています。
AB-5222の方は、接合部分が溶解する可能性があるため
熱湯消毒や食洗機の使用不可です。
切れ味が鈍った後の刃のお手入れに関しては、
匠創の場合ロールシャープナーで十分に研ぎ直せたので、
同材質のAB-5222についてもロールシャープナーを使用する予定。
ちなみにパッケージには目安として、1〜2カ月に1度のお手入れが推奨されています。
使用感については慣れの問題もありますので、ニーズに合う方を選択して下さい。
Amazonが確認した購入
一年半使用のレビューです。
以前使用していたのはステンレス刃の500円くらいの安物でした。
当然安物なので切れ味は悪く、ピーマンを切ろうと包丁を引いても一本のスジが残るだけでした。
なので力で押し切っていました。
一方この4000STは当然のごとく切れる。
美しいくらいに切れる。
包丁自体の重さも心地良く、柄のサラサラした手触りの黒い木目も美しいです。
この包丁を使うようになってからは、包丁というものに尊敬を抱くようになりました。
一度だけ洗わずに放置していたら、一ヶ所に薄くサビが出ちゃいました。
それ以来すぐ洗うようにしてからは全く出てません。
洗い方はスポンジの柔らかいほうで刃の横の面を洗い、柄を下にしてカゴに立てかけています。
拭かなくても錆びていません。
ただ一ヶ所、刃と柄の金属部分が接してるところに茶色い汚れのような錆びのようなものが少し出てきます。
ここがオールステンレスに劣る点でしょう。
まあ気になるほどのものではありません。
カボチャや冷凍肉もがんばれば切れるけど刃を痛めるので頻繁に切らないほうがいいと思います。
ロールシャープナーで二ヶ月に一回研いでます。
新品の8割のくらいの切れ味を保持しているんではないでしょうか。
まあこの値段でなら買って損はないと思います。
以前使用していたのはステンレス刃の500円くらいの安物でした。
当然安物なので切れ味は悪く、ピーマンを切ろうと包丁を引いても一本のスジが残るだけでした。
なので力で押し切っていました。
一方この4000STは当然のごとく切れる。
美しいくらいに切れる。
包丁自体の重さも心地良く、柄のサラサラした手触りの黒い木目も美しいです。
この包丁を使うようになってからは、包丁というものに尊敬を抱くようになりました。
一度だけ洗わずに放置していたら、一ヶ所に薄くサビが出ちゃいました。
それ以来すぐ洗うようにしてからは全く出てません。
洗い方はスポンジの柔らかいほうで刃の横の面を洗い、柄を下にしてカゴに立てかけています。
拭かなくても錆びていません。
ただ一ヶ所、刃と柄の金属部分が接してるところに茶色い汚れのような錆びのようなものが少し出てきます。
ここがオールステンレスに劣る点でしょう。
まあ気になるほどのものではありません。
カボチャや冷凍肉もがんばれば切れるけど刃を痛めるので頻繁に切らないほうがいいと思います。
ロールシャープナーで二ヶ月に一回研いでます。
新品の8割のくらいの切れ味を保持しているんではないでしょうか。
まあこの値段でなら買って損はないと思います。
最近のカスタマーレビュー
料理が楽しくなる切れ味です
長年使っていた包丁はドイツ製でした。気が付いたら砥いで砥いで刃が少しホッソリとしていました。... 続きを読む
投稿日: 1か月前 投稿者: voxy4wd
切れ味いいです
玉ねぎを薄切りしても、涙がでてこないぐらい切れ味いいです。
トマトは包丁の重さだけで切れる。
間違って、爪も切ってしまいました。... 続きを読む
トマトは包丁の重さだけで切れる。
間違って、爪も切ってしまいました。... 続きを読む
投稿日: 3か月前 投稿者: ミユママ
切れ味は素晴らしいが、錆が出る
そろそろ引退の包丁の代わりに新しく包丁を探していました。
もう一本ヘンケルスがあるので、今回は日本の物をと思って購入。... 続きを読む
もう一本ヘンケルスがあるので、今回は日本の物をと思って購入。... 続きを読む
投稿日: 5か月前 投稿者: くいしんぼ
錆
複数の包丁を使用していますが、この商品はサビが出やすいです。
投稿日: 8か月前 投稿者: ejiji
母の日
母の日にプレゼントしましたが、とても切れるようで大喜びです。
お値段も手ごろですし、買って損はないと思います。
お値段も手ごろですし、買って損はないと思います。
投稿日: 11か月前 投稿者: いわのり
さすがに最初は良く切れるが
正直包丁など皆同じと考えていたことは否めませんが、これはなかなか良かったです。
やはり切れる包丁を使うことが料理の大原則だと実感しました。... 続きを読む
やはり切れる包丁を使うことが料理の大原則だと実感しました。... 続きを読む
投稿日: 21か月前 投稿者: The REAL McCOY
古い包丁で「砥ぎ」を練習しましょう。
開封直後の切れ味は、刀鍛冶の名を継ぐブランドに恥じないもの。... 続きを読む
投稿日: 22か月前 投稿者: kmax
値段以上に優秀
写真では普通の包丁に見えますが、
一体口金で持ち手の部分にも見えるような凹凸がなく、非常に清潔に使えます。... 続きを読む
一体口金で持ち手の部分にも見えるような凹凸がなく、非常に清潔に使えます。... 続きを読む
投稿日: 22か月前 投稿者: sorano
吸いつくように切れる。
この包丁。さすが関孫六とだけあってスグレモノである。
まず刺身を切った感想。
吸いつくように切れる。... 続きを読む
まず刺身を切った感想。
吸いつくように切れる。... 続きを読む
投稿日: 22か月前 投稿者: ichinomiya
流石の切れ味
5日間、3回の朝昼晩に使っての感想です
貝印の包丁だけあって切れ味は流石の一言
普通の包丁とは比べ物になりませんでした... 続きを読む
貝印の包丁だけあって切れ味は流石の一言
普通の包丁とは比べ物になりませんでした... 続きを読む
投稿日: 22か月前 投稿者: Meu@（ふろ）
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