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内容（「BOOK」データベースより）
ジュース、スープ、パスタソース…野菜ソムリエが考案した、53のヘルシーレシピ。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
小磯 ふきこ
フードコーディネーター。ジュニアベジタブル&フルーツマイスター/食育指導士。パン職人、パディシエを経て独立。店舗の立ち上げやレシピ開発を手がけるうちに、素材の大切さを実感し、ジュニアベジタブル&フルーツマイスターを取得。2006年発売の『体すっきりジュース1+1』では、野菜と果物を使った160種類のジュースレシピを考案する。2007年、「手づくりの大切さ、楽しさを!」をコンセプトに、素材の大切さや、野菜・果物の旬を伝える料理教室「hakoniwa kitchen」を立ち上げる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
フードコーディネーター。ジュニアベジタブル&フルーツマイスター/食育指導士。パン職人、パディシエを経て独立。店舗の立ち上げやレシピ開発を手がけるうちに、素材の大切さを実感し、ジュニアベジタブル&フルーツマイスターを取得。2006年発売の『体すっきりジュース1+1』では、野菜と果物を使った160種類のジュースレシピを考案する。2007年、「手づくりの大切さ、楽しさを!」をコンセプトに、素材の大切さや、野菜・果物の旬を伝える料理教室「hakoniwa kitchen」を立ち上げる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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形式:大型本
タイトルはジュースですが、個人的には、レシピ本と思っています。
内容の半分は、スープや、デザートのレシピです。特にスープは、手もみでの、不揃いな食感が、ミキサーなどで完全に潰したものよりも、素材の味がわかって、美味しいような気がします。
内容の半分は、スープや、デザートのレシピです。特にスープは、手もみでの、不揃いな食感が、ミキサーなどで完全に潰したものよりも、素材の味がわかって、美味しいような気がします。
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