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内容紹介
新聞、雑誌やテレビで紹介され、人気急上昇中の「干し野菜」。
野菜は干すことによってうまみが凝縮され、驚くほどおいしくなります！
水分が抜けるから、炒め物、煮物などの調理もスピーディーに。しかも水っぽくならず、煮崩れなども防げます。野菜の味が濃く出るぶん、調味料も減らせてお得。…と、干し野菜は想像以上にいいことずくめです。
本書では、そんな干し野菜の作り方と、干し野菜のメリットを最大限に生かした、簡単シンプルでおいしいレシピをご紹介します。
「でも、干すのって時間がかかりそうで…」という、忙しい方にもおすすめ。本書では、まずお試しに、「レンジ干し野菜」の作り方を紹介しています。
レンジでたった10分程度チンするだけで、ギュッと凝縮された野菜のうまみを手軽に味わえます。
もしも週末に時間ができたら、今度は日なたに干してみましょう。本書では、日常的に使う野菜や果物について、おすすめの切り方と干した時間ごとの変化を写真で紹介。どんどん水分が抜けて、小さくなっていく野菜の変化がとても面白い！ しかも、干すときに参考にできてとても便利です。
このおいしさと楽しさを一度知ったらもうやめられない。冷蔵庫に余っている野菜を、どんどん干したくなること間違いなしです！
野菜は干すことによってうまみが凝縮され、驚くほどおいしくなります！
水分が抜けるから、炒め物、煮物などの調理もスピーディーに。しかも水っぽくならず、煮崩れなども防げます。野菜の味が濃く出るぶん、調味料も減らせてお得。…と、干し野菜は想像以上にいいことずくめです。
本書では、そんな干し野菜の作り方と、干し野菜のメリットを最大限に生かした、簡単シンプルでおいしいレシピをご紹介します。
「でも、干すのって時間がかかりそうで…」という、忙しい方にもおすすめ。本書では、まずお試しに、「レンジ干し野菜」の作り方を紹介しています。
レンジでたった10分程度チンするだけで、ギュッと凝縮された野菜のうまみを手軽に味わえます。
もしも週末に時間ができたら、今度は日なたに干してみましょう。本書では、日常的に使う野菜や果物について、おすすめの切り方と干した時間ごとの変化を写真で紹介。どんどん水分が抜けて、小さくなっていく野菜の変化がとても面白い！ しかも、干すときに参考にできてとても便利です。
このおいしさと楽しさを一度知ったらもうやめられない。冷蔵庫に余っている野菜を、どんどん干したくなること間違いなしです！
内容（「BOOK」データベースより）
野菜を干せば、うまみがギュッと凝縮されて、驚くおいしさに。水分が抜けるから、炒め物、煮物などの調理もスピーディーに。しかも水っぽくならず、煮崩れなども防げます。おまけに、アク抜き、下ゆでといった下ごしらえもいりません。でも、「干すのはちょっと面倒くさそう…」という人には、まずはお試しに、電子レンジで作る方法も紹介。
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