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商品の説明
内容紹介
和食の達人・野崎洋光さんによる野菜レシピ 和の料理人・野崎洋光さんが提案する、野菜本来のおいしさを存分に味わえる和食レシピが満載。家庭料理ってかんたんでおいしい!と、心から思える一冊です。
内容（「BOOK」データベースより）
日本料理の名店「分とく山」の野崎洋光さんが伝えたい、家庭の和食が一番おいしい、そう思える素材の組み合わせ、味つけ、秘密のひと工夫。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
和食好きな方には、かなり参考になります。
ちょっとしたひと手間がこれほど仕上がりに影響するとは思いませんでした。
一般のレシピ本にありがちな、目を引く写真のみで使えないレシピ集とは大違いです。
表紙は地味ですが、内容は大変すばらしく、調理の手順と職人ならではの小技が
親切丁寧に（強調文字で）書かれています。
材料のあく抜きや火の通し加減、また捨てる食材の活用レシピ等、どれもが勉強になります。
基本のきんぴらや切干大根も食材を変えて色々アレンジ出来ることも大変参考になりました。
煮物、揚げ物、焼き物、和え物といった和の基本料理はほとんど含まれていますので、
これ一冊あれば和食の勉強が一通りできると思います。
手順次第でほんとうに味が変わります。
おかげで益々和食が好きになりました。
ちょっとしたひと手間がこれほど仕上がりに影響するとは思いませんでした。
一般のレシピ本にありがちな、目を引く写真のみで使えないレシピ集とは大違いです。
表紙は地味ですが、内容は大変すばらしく、調理の手順と職人ならではの小技が
親切丁寧に（強調文字で）書かれています。
材料のあく抜きや火の通し加減、また捨てる食材の活用レシピ等、どれもが勉強になります。
基本のきんぴらや切干大根も食材を変えて色々アレンジ出来ることも大変参考になりました。
煮物、揚げ物、焼き物、和え物といった和の基本料理はほとんど含まれていますので、
これ一冊あれば和食の勉強が一通りできると思います。
手順次第でほんとうに味が変わります。
おかげで益々和食が好きになりました。
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