よく一緒に購入されている商品
商品の説明
内容紹介
て便利な
「薬味」と「たれ」/毎日のお弁当/今どきのおせち/ほか
「薬味」と「たれ」/毎日のお弁当/今どきのおせち/ほか
登録情報
|
この商品を見た後に買っているのは？
カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
野崎さんの本は読んだことはあるが作ったことはなく、ペーパードライバーのような状態だったが、
本書より「フライパンで焼き鳥」と「小鍋でかき揚げ」（本当の料理名はもうちょっとちゃんとしてる）を試してびっくり。
簡単かつ、美味。
ちゃんと塩味の焼き鳥になっているし、かき揚げもお店のように揚がった。手間もテクもなしに、だ。
かき揚げは具材を細く切り、衣をつけて小鍋の中で一旦散らす。そのあと衣をふりかけ、具材をまとめる、という斬新な技法で
さくさくで、一品でかき揚げ丼の主役をはれそうな立派な代物ができる。
冷水もつかわないし、重曹もベーキングパウダーもない。泡だて器でぐるぐる衣を作っちゃうのにだよ？
そして、うまい。
どれだけ作りたいと思うレシピがあるかは人それぞれだが、あのかき揚げだけで買った甲斐があった。わたしはそう思っている。
本書より「フライパンで焼き鳥」と「小鍋でかき揚げ」（本当の料理名はもうちょっとちゃんとしてる）を試してびっくり。
簡単かつ、美味。
ちゃんと塩味の焼き鳥になっているし、かき揚げもお店のように揚がった。手間もテクもなしに、だ。
かき揚げは具材を細く切り、衣をつけて小鍋の中で一旦散らす。そのあと衣をふりかけ、具材をまとめる、という斬新な技法で
さくさくで、一品でかき揚げ丼の主役をはれそうな立派な代物ができる。
冷水もつかわないし、重曹もベーキングパウダーもない。泡だて器でぐるぐる衣を作っちゃうのにだよ？
そして、うまい。
どれだけ作りたいと思うレシピがあるかは人それぞれだが、あのかき揚げだけで買った甲斐があった。わたしはそう思っている。
7 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
野崎さんの料理本のファンです。シンプルでわかりやすい数々のレシピに出会って、和食の腕はかなり上がりました。
特に、離乳食と切り身魚の本は、かなり活躍しました。
素材の味を生かしつつ、とても上品な味のレシピです。
和食の入門としては、この本を1冊買えばほかの物はなくてもいいと思う位、網羅されています。
なぜこの調理法なのか、理論的な説明もされているので、納得の上で調理することができ、なおかつ他のレシピにも応用することができ、料理の腕があがること請け合いです。
お皿の選び方や、盛りつけ方のページもあります。
一度レシピ通りに作ってみて、もう少し甘みが抑えられた方がいいとか、塩分を足してみたいとか、家庭の味にアレンジしていけばいいと思います。
使用している調味料（とくにみりん）によっては甘みが強く出たりするので、加減するといいと思います。
私は、三河みりんを使用していますが、普通のものより濃いせいか、ぶりの照り焼きを作った時に甘みが強く出てしまいましたので、次回からはみりんを少し減らして作ろうと思っています。
特に、離乳食と切り身魚の本は、かなり活躍しました。
素材の味を生かしつつ、とても上品な味のレシピです。
和食の入門としては、この本を1冊買えばほかの物はなくてもいいと思う位、網羅されています。
なぜこの調理法なのか、理論的な説明もされているので、納得の上で調理することができ、なおかつ他のレシピにも応用することができ、料理の腕があがること請け合いです。
お皿の選び方や、盛りつけ方のページもあります。
一度レシピ通りに作ってみて、もう少し甘みが抑えられた方がいいとか、塩分を足してみたいとか、家庭の味にアレンジしていけばいいと思います。
使用している調味料（とくにみりん）によっては甘みが強く出たりするので、加減するといいと思います。
私は、三河みりんを使用していますが、普通のものより濃いせいか、ぶりの照り焼きを作った時に甘みが強く出てしまいましたので、次回からはみりんを少し減らして作ろうと思っています。
2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
Amazonが確認した購入
和のおかずとありますが上品でそのままメニューに載せられそうなクオリティーがあると思います。あどばいすは、いわゆるプロのこつ！普段のおかずのワンランク上を行くものだと思います。
リストマニア
|
|
同じキーワードの商品を探す
フィードバック
- カタログ情報、または画像について報告
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
|
