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内容（「BOOK」データベースより）
栃木県益子町は、里山。今でも雑木林や棚田など、自然と人の暮しが隣り合う風景が点在して残っている。そこにある小さな食堂「スターネットキッチン」の料理長星恵美子さんの日常の食卓や遠来の友人との酒宴などから四季をめぐる台所仕事をご紹介。地元の新鮮な無農薬有機野菜のおいしさを最大限に生かすシンプルな調理法には、質素だけれど暮しを豊かに満たす知恵がある。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
星 恵美子
1954年、福島県二本松市生れ。’70年代より、東京でファッション、テキスタイル、グラフィックデザインを経験後、馬場浩史氏の主宰する遊星社に参加。以後、陶器、衣服のデザインや舞台作品等の制作を手がける。’97年、スターネットの立上げのため益子に移住。空間のしつらえやキッチンで料理を担当する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1954年、福島県二本松市生れ。’70年代より、東京でファッション、テキスタイル、グラフィックデザインを経験後、馬場浩史氏の主宰する遊星社に参加。以後、陶器、衣服のデザインや舞台作品等の制作を手がける。’97年、スターネットの立上げのため益子に移住。空間のしつらえやキッチンで料理を担当する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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形式:単行本
中身は５月から始まり、月々の野菜や山菜を用いたメニューが、季節をじゅんぐりと回りながら紹介されている。
見映えは豪華というより、素朴で温かみがある。器の選び方や盛り方ひとつで料理の見映えなんて変わってくるものだと思うが、その温かみこそ里山のタイトルにふさわしい。
家庭で作れるようで、手がかかっているものの多い印象。手間を惜しんでいては供することのできない料理もある。それに、近所の八百屋さんでは手に入りにくそうな材料もあり、材料を手に入れるところから料理が始まっていると考えれば、ものすごい手間である。
お惣菜という言葉がぴったりする。御馳走なんだけど、なんだかあったかい感じがして、作るよりも作ってもらいたくなる。
見映えは豪華というより、素朴で温かみがある。器の選び方や盛り方ひとつで料理の見映えなんて変わってくるものだと思うが、その温かみこそ里山のタイトルにふさわしい。
家庭で作れるようで、手がかかっているものの多い印象。手間を惜しんでいては供することのできない料理もある。それに、近所の八百屋さんでは手に入りにくそうな材料もあり、材料を手に入れるところから料理が始まっていると考えれば、ものすごい手間である。
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