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内容紹介
20年以上にわたって南米、アフリカからモンゴル、北欧まで、世界61地域で疫学調査をしてきた“冒険病理学者”が見つけた、長生きできる食事とは？ 延べ1万5000人以上に及ぶ血液や尿を分析、長寿の人たちに共通するもの--それが、豊富なタウリンとマグネシウムだった！ 縄文期の食事にヒントをつかんだ著者が、海草、木の実、豆類、貝類を主体とした、現代にふさわしい健康メニュー「縄文膳」を提唱する。
内容（「BOOK」データベースより）
世界中を巡って食と健康を研究し続けた著者がたどり着いたのは、38億年前の生命の誕生。進化の歴史から導き出された究極の栄養素は、タウリンとマグネシウムだった。ストレスや生活習慣病から現代人を守るメカニズムを解説し、美味しく食べる長寿食「古膳」を提唱する。
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3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
25か国61地域の人々の食生活分析を20数年に渡って行った上で、我々に勧めるヘルシーな食事とは何かがここに書かれている、人は血管とともに老いるがそれを防ぐ手立てとしてイソフラボンとタウリンが最強タッグとのこと。そして代謝を支える補酵素としてのマグネシウムのメカニズムを説明してくれている。サトウ・サンペイ氏のイラストも難しい話を分かりやすく絵解きしてくれている。高齢者はもちろんだが働き盛りの人こそ食生活を考えるヒントとして読んでほしい。
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