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出版社 / 著者からの内容紹介
道端に生えている身近な野草を摘んで作る料理を、名づけて「道草料理」。よもぎ、からし菜、ふきのとうなど、その野性味あふれる新鮮な味わいを生かした、新しい食べ方を多数ご紹介。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
大海 勝子
1951年生れ。料理研究家。東京郊外の東久留米市に住む(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1951年生れ。料理研究家。東京郊外の東久留米市に住む(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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11 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
こんなものも食べられるのか！とか、これも食べちゃうの？とか思いながら楽しくページをめくりました。それも、写真が沢山載っているからです。
本も手軽なサイズで、ハードカバーではないので持ち歩きやすく、しかも写真がいっぱいで裏には植物の名前や時期と採集、下処理の注意などが書いてある、と来れば安心して採取して食べられます♪
これ食べちゃっていいの〜？というものも沢山あって、何度も眺めて楽しめる本です。
お子さんの植物の知識を増やすのにお家の本棚にあっても良いのではないでしょうか(^^)/
身近な恵みに気付ける本です。
素敵な本を出して下さりありがとうございました。
本も手軽なサイズで、ハードカバーではないので持ち歩きやすく、しかも写真がいっぱいで裏には植物の名前や時期と採集、下処理の注意などが書いてある、と来れば安心して採取して食べられます♪
これ食べちゃっていいの〜？というものも沢山あって、何度も眺めて楽しめる本です。
お子さんの植物の知識を増やすのにお家の本棚にあっても良いのではないでしょうか(^^)/
身近な恵みに気付ける本です。
素敵な本を出して下さりありがとうございました。
13 人中、12人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本|Amazonが確認した購入
野草料理の本を立て続けに購入した中で、いちばん面白かった。
山に分け入る危険をおかざずに、近場で安全に野草料理を楽しめる。
なにより写真がきれいで、おもわず作ってみたくなる。
子どもは野草料理を『草』だといって敬遠しがちだが、この本を見せて摘み草に連れ出すことができる。
洋風なアレンジも多いので、天ぷら・おひたし以外の食べ方ができることもポイントが高い。
タイトルどおり、『道草』を食べてみる本である。
山に分け入る危険をおかざずに、近場で安全に野草料理を楽しめる。
なにより写真がきれいで、おもわず作ってみたくなる。
子どもは野草料理を『草』だといって敬遠しがちだが、この本を見せて摘み草に連れ出すことができる。
洋風なアレンジも多いので、天ぷら・おひたし以外の食べ方ができることもポイントが高い。
タイトルどおり、『道草』を食べてみる本である。
9 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
6 野山は自然の菜園だ
春
8 ふきのとう
ふきのとうのピクルス、ふきのとうのチーズスナック、
ふきのとうのグリーンソース
12 よもぎ
よもぎケーキ、よもぎ茶、よもぎの卵雑炊、よもぎの魚汁
16 つくし
つくしのゆずこしょう漬け、つくしのパンケーキ、つくしのパスタ
20 たんぽぽ
たんぽぽのかき揚げ
21 すみれ
すみれのヨーグルトムース
24 からし菜
からし菜の花のワインゼリー、からし菜の辛みおひたし、
からし菜のチャンプルー、自家製マスタード
28 せり
せりとレバーペーストのカナッペ、せりご飯、せりのチヂミ
32 のびる
のびるの油みそ、のびるのぴり辛しょうゆ漬け、焼きのびる、
のびると鯛のぬた、のびるの韓国風あえ物
36 クレソン
クレソンの洋風かき玉汁、クレソンと湯葉のおひたし、
クレソンと大根のサラダ
40 からすのえんどう
からすのえんどうのサラダ、からすのえんどうの白あえ、
からすのえんどうと麩の炒め物
44 山椒
身欠きにしんの山椒漬け、山椒バターのガーリックトースト、山椒チヂミ、
山椒みその焼きおにぎり、つくねの山椒風味、
豚角煮の山椒風味、手作り粉山椒のトマトスープ
52 はるじおん
はるじおんのアボカドあえ
53 紫花菜
紫花菜のしらすおろしあえ
56 桜
桜ご飯、桜のアイスクリーム、桜のゼリー、桜茶
60 杏仁子
杏仁子の塩漬け、杏仁子のお茶漬け、杏仁子酒、杏仁子酒のゼリー、
杏仁子のシロップ漬け白玉だんご
64 ニセアカシア
ニセアカシアのシロップ煮、ニセアカシアのピクルス、
ニセアカシアの天ぷら
初夏〜夏
68 桑
桑の実のタルト、桑の実のクラフティ、
桑の実のシャーベットとフルーツパンチ、
桑の実のパンケーキとマフィン、桑の葉茶、桑の実ジャム、桑の実酒
76 つつじ
つつじのゼリー
77 木いちご
木いちごのケーキ
80 すべりひゆ
すべりひゆとたこの炒め物
81 あかざ、しろざ
あなざのナムル
84 つゆくさ
つゆくさの豆寒天
85 やぶかんぞう
やぶかんぞうの酢の物
88 またたび
またたびの塩漬け、またたび酒
89 笹
笹おこわ、笹茶
92 葛
葛の花のチュイール、葛の花入り葛湯
93 待宵草
月見餅、シナモンの月見茶
96 うど
うどの花の簡単キッシュ、うどの花の塩漬け、
うどの花のごまマヨネーズ
100 食べられる道草図鑑（草、花、木の実）春から夏
春
8 ふきのとう
ふきのとうのピクルス、ふきのとうのチーズスナック、
ふきのとうのグリーンソース
12 よもぎ
よもぎケーキ、よもぎ茶、よもぎの卵雑炊、よもぎの魚汁
16 つくし
つくしのゆずこしょう漬け、つくしのパンケーキ、つくしのパスタ
20 たんぽぽ
たんぽぽのかき揚げ
21 すみれ
すみれのヨーグルトムース
24 からし菜
からし菜の花のワインゼリー、からし菜の辛みおひたし、
からし菜のチャンプルー、自家製マスタード
28 せり
せりとレバーペーストのカナッペ、せりご飯、せりのチヂミ
32 のびる
のびるの油みそ、のびるのぴり辛しょうゆ漬け、焼きのびる、
のびると鯛のぬた、のびるの韓国風あえ物
36 クレソン
クレソンの洋風かき玉汁、クレソンと湯葉のおひたし、
クレソンと大根のサラダ
40 からすのえんどう
からすのえんどうのサラダ、からすのえんどうの白あえ、
からすのえんどうと麩の炒め物
44 山椒
身欠きにしんの山椒漬け、山椒バターのガーリックトースト、山椒チヂミ、
山椒みその焼きおにぎり、つくねの山椒風味、
豚角煮の山椒風味、手作り粉山椒のトマトスープ
52 はるじおん
はるじおんのアボカドあえ
53 紫花菜
紫花菜のしらすおろしあえ
56 桜
桜ご飯、桜のアイスクリーム、桜のゼリー、桜茶
60 杏仁子
杏仁子の塩漬け、杏仁子のお茶漬け、杏仁子酒、杏仁子酒のゼリー、
杏仁子のシロップ漬け白玉だんご
64 ニセアカシア
ニセアカシアのシロップ煮、ニセアカシアのピクルス、
ニセアカシアの天ぷら
初夏〜夏
68 桑
桑の実のタルト、桑の実のクラフティ、
桑の実のシャーベットとフルーツパンチ、
桑の実のパンケーキとマフィン、桑の葉茶、桑の実ジャム、桑の実酒
76 つつじ
つつじのゼリー
77 木いちご
木いちごのケーキ
80 すべりひゆ
すべりひゆとたこの炒め物
81 あかざ、しろざ
あなざのナムル
84 つゆくさ
つゆくさの豆寒天
85 やぶかんぞう
やぶかんぞうの酢の物
88 またたび
またたびの塩漬け、またたび酒
89 笹
笹おこわ、笹茶
92 葛
葛の花のチュイール、葛の花入り葛湯
93 待宵草
月見餅、シナモンの月見茶
96 うど
うどの花の簡単キッシュ、うどの花の塩漬け、
うどの花のごまマヨネーズ
100 食べられる道草図鑑（草、花、木の実）春から夏
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