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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
日本全国には、その土地その土地によって育まれた個性的な麩がたくさんあって、車麩、丁字麩、もち麩、庄内麩…など見ているだけでも楽しく興味がつきません。本書では、著者がこれぞとおすすめする、とっておきのお麩レシピを大公開。
内容（「MARC」データベースより）
麩は植物性の高タンパク質の食品。小麦粉に含まれているグルテン(タンパク質)が主成分。麩の栄養、効用を明らかにしながら、お麩料理の作り方、楽しみ方を手ほどきする。
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カスタマーレビュー
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23 人中、23人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
麩といえば煮物と汁物…くらいしか思い浮かばないかもしれません。最近はお麩が食卓に上らない、というご家庭も多いのでは？ところがどっこい、和風はもちろん、洋風のグラタンやカリカリおやつにも早変わりです。お麩は良質のたんぱく質で低カロリー。ぜひたくさんの方に食べていただきたいです。ただ、もう少し本のサイズが大きければ良かったかな？と思います。
32 人中、31人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
お麩の面白い調理方法は、著者の「もっと使える乾物の本（1998年 刊）」で既に読んだし。
この本はどうせ二番煎じでしょ？？ と思いながら、手にしたのですが、、、
この本はどうせ二番煎じでしょ？？ と思いながら、手にしたのですが、、、
煮物をして余った煮汁をお麩に吸わせるとゆーのは、私もやっていましたけど、
お麩を戻すのにだし汁を使う・牛乳を使うというアイデアには、「うーん」と唸りました。
たしかに、水で戻すより美味しい！
さすが奥薗さん、参りましたぁ。４年間の間に、一段とパワーアップして麩料理に取り組んでいるんですね！
って感じです。
お麩にまつわるいろんな話もとても楽しく読めました。
読んで楽しい、作って美味しい本です。
本書の中で私的に★★★★★だったもの
「ふわふわオムレツ」「麩丼」「お麩のフレンチトースト」etc
形式:単行本|Amazonが確認した購入
体のために乾物の料理も・・と思っても全く参考にできる本もなく
聞ける人も居らず・・。麩のどんぶりなんておいしいし。おやつまで
載ってるし。保存方法まで書かれてあって助かる！表紙も中もきれいな
写真があって見てても楽しいです。厚い本ではないですし、見やすく
なってます。
聞ける人も居らず・・。麩のどんぶりなんておいしいし。おやつまで
載ってるし。保存方法まで書かれてあって助かる！表紙も中もきれいな
写真があって見てても楽しいです。厚い本ではないですし、見やすく
なってます。
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