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内容紹介
特集
家めし、うちカフェ…を打ち破れ！
外食の逆襲
Theme 1 火中の栗拾った谷改革 すかいらーくの復活劇
フェアで客数5割増、39円商品まで投入
最強サイゼリヤはここまでやる！
Theme 2 業界が焦がれた規制緩和 牛丼、焼き肉再ブームの兆し
輸入規制緩和は吉野家に最大の恩恵
食肉業界、苦節10年で見え始めた光明
Theme 3 データとランキングで味わう外食業界の全貌
売り上げ伸び率トップはダイヤモンドダイニング
小川賢太郎●ゼンショーホールディングス会長兼社長
上場企業85社売上高ランキング
Theme 4 3.11からやっと薄明かり 居酒屋千鳥足の回復
価格競争から"質"重視に
低価格居酒屋から牛丼店に転換
居酒屋市場を脅かす新規勢力
Theme 5 怯んだら負けの真剣勝負 FFのチキンレース
KFCのトリは空も飛ぶ 健康志向も大きな市場
新形態の店舗が続々登場
Theme 6 いまや市場規模8兆円！ 外食を食う中食業界
外食業界にとって最大、最強のライバル
ちゃんぽんのドライブスルー
白熱するおせち商戦
「安くて美味い」だけじゃない！ 厳選・Ｂ級グルメ
Theme 7 参入容易で湯気立つ競争 行列ラーメン店主への道
技術・経営を教える「学校系」も
Theme 8 ２位スシローの一人勝ち 回転寿司の首位も回転
大震災で大打撃 105円業態の明暗
福島原発事故の魚への影響は
Theme 9 チェーン店化が急加速 うどんそばメン取り合戦
日本人のソウルフードが様変わり
Theme 10 セルフコーヒーに大異変 眠気飛ぶコメダの挑戦状
セルフ2強は成長減速 3強入り狙うコメダ
ペコちゃん復活へののろし
Theme 11 業界の常識をぶち壊せ 猪突猛進の新興勢力
外食の常識を覆す"暴れん坊"たち
Interview 中島 武●際コーポレーション社長
Theme 12 アジアの胃袋を狙え！ 中間層拡大で海外進出
海外展開方法で対極 サイゼリヤと味千ラーメン
特集2
本当にもらえる年金額はこれだ！
"100年安心年金"の崩壊
20年強しか持たない年金制度 年金給付額の削減は不可避
その場しのぎの年金制度改革 痛みなくして抜本改革はない
Interview 神野直彦●社会保障審議会年金部会会長
企業レポート
ユニ・チャーム
顧客主義、スピード重視で海外攻略 世界の強豪に挑みシェア10％狙う
Close Up
政治主導の救済騒動に隠れるオリンパスの債務超過リスク
Inside
●米年末商戦で幕を開ける大型テレビの価格大暴落
●協和発酵キリンを射止めた富士フイルムの「下克上」
●東証大証の統合の次なる構想は東工取を加えた"総合"取引所
●都の"外圧"利用策も効果薄く進まないマンションの耐震化
早耳聞耳 高橋広敏●インテリジェンス社長
人事天命 三菱自動車
短答直入 マーク・ノーボン●日本GE社長
数字で会社を読む
エルピーダメモリ
台湾へ生産移管という苦渋の決断 止まらない価格下落と円高ウォン安
起・業・人
井手秀明●フラップマネジメント社長
綴じ込み付録 落合博満『采配』〈試読版〉
家めし、うちカフェ…を打ち破れ！
外食の逆襲
Theme 1 火中の栗拾った谷改革 すかいらーくの復活劇
フェアで客数5割増、39円商品まで投入
最強サイゼリヤはここまでやる！
Theme 2 業界が焦がれた規制緩和 牛丼、焼き肉再ブームの兆し
輸入規制緩和は吉野家に最大の恩恵
食肉業界、苦節10年で見え始めた光明
Theme 3 データとランキングで味わう外食業界の全貌
売り上げ伸び率トップはダイヤモンドダイニング
小川賢太郎●ゼンショーホールディングス会長兼社長
上場企業85社売上高ランキング
Theme 4 3.11からやっと薄明かり 居酒屋千鳥足の回復
価格競争から"質"重視に
低価格居酒屋から牛丼店に転換
居酒屋市場を脅かす新規勢力
Theme 5 怯んだら負けの真剣勝負 FFのチキンレース
KFCのトリは空も飛ぶ 健康志向も大きな市場
新形態の店舗が続々登場
Theme 6 いまや市場規模8兆円！ 外食を食う中食業界
外食業界にとって最大、最強のライバル
ちゃんぽんのドライブスルー
白熱するおせち商戦
「安くて美味い」だけじゃない！ 厳選・Ｂ級グルメ
Theme 7 参入容易で湯気立つ競争 行列ラーメン店主への道
技術・経営を教える「学校系」も
Theme 8 ２位スシローの一人勝ち 回転寿司の首位も回転
大震災で大打撃 105円業態の明暗
福島原発事故の魚への影響は
Theme 9 チェーン店化が急加速 うどんそばメン取り合戦
日本人のソウルフードが様変わり
Theme 10 セルフコーヒーに大異変 眠気飛ぶコメダの挑戦状
セルフ2強は成長減速 3強入り狙うコメダ
ペコちゃん復活へののろし
Theme 11 業界の常識をぶち壊せ 猪突猛進の新興勢力
外食の常識を覆す"暴れん坊"たち
Interview 中島 武●際コーポレーション社長
Theme 12 アジアの胃袋を狙え！ 中間層拡大で海外進出
海外展開方法で対極 サイゼリヤと味千ラーメン
特集2
本当にもらえる年金額はこれだ！
"100年安心年金"の崩壊
20年強しか持たない年金制度 年金給付額の削減は不可避
その場しのぎの年金制度改革 痛みなくして抜本改革はない
Interview 神野直彦●社会保障審議会年金部会会長
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ユニ・チャーム
顧客主義、スピード重視で海外攻略 世界の強豪に挑みシェア10％狙う
Close Up
政治主導の救済騒動に隠れるオリンパスの債務超過リスク
Inside
●米年末商戦で幕を開ける大型テレビの価格大暴落
●協和発酵キリンを射止めた富士フイルムの「下克上」
●東証大証の統合の次なる構想は東工取を加えた"総合"取引所
●都の"外圧"利用策も効果薄く進まないマンションの耐震化
早耳聞耳 高橋広敏●インテリジェンス社長
人事天命 三菱自動車
短答直入 マーク・ノーボン●日本GE社長
数字で会社を読む
エルピーダメモリ
台湾へ生産移管という苦渋の決断 止まらない価格下落と円高ウォン安
起・業・人
井手秀明●フラップマネジメント社長
綴じ込み付録 落合博満『采配』〈試読版〉
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居酒屋から牛丼へ、介護食のシェアが増えた産業が居酒屋強化に
各社の戦略が面白いです。
アジアへの進出、中食とのシェア争い…熱い業界だなと
思いました
各社の戦略が面白いです。
アジアへの進出、中食とのシェア争い…熱い業界だなと
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