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辻留 ご馳走ばなし (中公文庫)
 
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辻留 ご馳走ばなし (中公文庫) [文庫]

辻 嘉一 (著)
5つ星のうち 5.0  レビューをすべて見る (2件のカスタマーレビュー)
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商品の説明

内容（「BOOK」データベースより）

茶懐石の老舗の主人というだけでなく、家庭料理の普及に貢献した料理人がつづる実用エッセイ集。六十余年にわたって見つづけてきた茶懐石、食器、風物、そして家庭料理のあり方や作り方を、体験をとおして語ってくれます。

登録情報

  • 文庫: 237ページ
  • 出版社: 中央公論新社 (1999/12)
  • ISBN-10: 4122035619
  • ISBN-13: 978-4122035614
  • 発売日： 1999/12
  • 商品の寸法: 15.2 x 10.8 x 1.2 cm
  • おすすめ度： 5つ星のうち 5.0  レビューをすべて見る (2件のカスタマーレビュー)
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日本のご馳走 2006/4/11
By 上田
形式:文庫
四季それぞれの行事に、その行事によって用意されるお料理。

季節の旬の野菜を使ったお料理。

レシピが載っている物もあれば、作者の思い出話が載っている項もあります。

ところどころに写真も載っていて，読むだけでなく見ても楽しい１冊です。

器の事、お料理のちょっとした心配りや、また食べる時のマナーなども載っています。

ここまで食を大事にする文化を持った国は、他にないのではないでしょうか?

読み終わって、日本人として生まれてきた事を嬉しく思いました。

ここに載っているお料理が、ささっと作れたらもっと嬉しいのですけれど・・・

私の大好きな１冊です。
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2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
旬の楽しみ 2009/6/10
By ouch
形式:文庫
新春から師走までの季節や行事に合わせたお料理や旬の食材をご自身のエピソードなどを交えながら紹介されています。
今では、同じ食材が1年を通じて売られていたりして、季節感が喪失しつつあり、
やはり旬というものを大切にする事の重要性を感じます。
文章も堅苦しくなく、淡々とした語り口は好感が持てます。
なお、最後に載っている編集の方のあとがきも興味深く読ませて頂きました。
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