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出版社/著者からの内容紹介
西麻布の人気店「ラ・フェ・ドール」の名シェフが、二度目に行った軽井沢で出会った一軒の家。一目で気に入った彼は、軽井沢移住を決意する。気持ちの奥には、若い頃修業したフランスの「エルミタージュ」（隠れ家）への憧憬が。そして「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」をオープンした。
フレンチを究めていくなかで、出会った素材。そして軽井沢で出会った鮎、キノコ、ジビエ、野菜たちが彼の料理を変えていった。
―軽井沢での体験を通じて語られる「日本の旬」の味わい方。
フレンチを究めていくなかで、出会った素材。そして軽井沢で出会った鮎、キノコ、ジビエ、野菜たちが彼の料理を変えていった。
―軽井沢での体験を通じて語られる「日本の旬」の味わい方。
内容（「BOOK」データベースより）
西麻布の人気店「ラ・フェ・ドール」の名シェフが、二度目に行った軽井沢で出会った一件の家。一目で気に入った彼は、軽井沢移住を決意する。彼の気持ちの奥には、若い頃修業したフランスの「エルミタージュ」(隠れ家)への憧憬が。そして「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」をオープンした。フレンチを究めていくなかで、出会った素材。そして軽井沢で出会った鮎、キノコ、ジビエ、野菜たちが彼の料理を変えていった。―軽井沢での体験を通じて語られる「日本の旬」の味わい方。
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