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商品の説明
内容紹介
ほんものの酒を手造りで楽しむ。蜂蜜酒など入門編からワイン・ビール・濁酒・清酒など中級編、ブランデー・焼酎・ウオツカなど高級編まで、造り方の実際を図解・写真を豊富に使った決定版。
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15 人中、15人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
日本は酒税法のせいで酒造りの本が少ない。
その中でもドブロクやビールなどの上級者向けで手間のかかる酒のみに限らず、
砂糖水でアルコール発酵をさせるところから始め、蜂蜜酒のような簡単なものから
ワインや清酒，蒸留酒まで網羅されているこの本は本当に稀少だと思う。
酵母菌の活動を背景に説明されているので、考え方などは他の食品に通ずるところが
ある。
発酵食品を作るのを趣味にしている人は読んでみる価値あり。
その中でもドブロクやビールなどの上級者向けで手間のかかる酒のみに限らず、
砂糖水でアルコール発酵をさせるところから始め、蜂蜜酒のような簡単なものから
ワインや清酒，蒸留酒まで網羅されているこの本は本当に稀少だと思う。
酵母菌の活動を背景に説明されているので、考え方などは他の食品に通ずるところが
ある。
発酵食品を作るのを趣味にしている人は読んでみる価値あり。
11 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
ミード（蜂蜜酒）などの珍しい酒の造り方からワイン、ビール、清酒、はたまた麹つくりまで、色んな酒を手造りで楽しむ。酒つくりをホビーにしよう、と呼びかける筆者の心意気がヒシヒシと伝わってくる。
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