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内容（「BOOK」データベースより）
辻調理師専門学校の中国料理はすごい!炒める、揚げる、煮込み、スープ、蒸す、焼く、前菜、デザートまで全70品を掲載。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
河合 鉱造
1957年愛知県生まれ。辻調理師専門学校中国料理専任教授。香港のマンダリンオリエンタルホテル「文華廳」で広東料理を研修
西浜 康之
1956年広島県生まれ。辻調理技術研究所中国料理教授。台湾、香港、四川省成都で料理を研修。1991年大阪国際グルメフェア前菜部門で金賞受賞
堀内 眞二
1961年大阪府生まれ。辻調理師専門学校中国料理教授。香港「麒麟閣酒家」で広東料理を研修。中国料理およびエスニック(ベトナム、韓国)料理を担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1957年愛知県生まれ。辻調理師専門学校中国料理専任教授。香港のマンダリンオリエンタルホテル「文華廳」で広東料理を研修
西浜 康之
1956年広島県生まれ。辻調理技術研究所中国料理教授。台湾、香港、四川省成都で料理を研修。1991年大阪国際グルメフェア前菜部門で金賞受賞
堀内 眞二
1961年大阪府生まれ。辻調理師専門学校中国料理教授。香港「麒麟閣酒家」で広東料理を研修。中国料理およびエスニック(ベトナム、韓国)料理を担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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