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商品の説明
出版社 / 著者からの内容紹介
レシピのどこにも書かれていない！だけど、知らなきゃ料理ができない！
基本の知識253
「みじん切り」ってどうやるの？
「塩少々」ってどのくらい？
「タカの爪」って何？
Chapter 1 1カップと1合の違いから米の洗い方、だしのとり方まで
「知らなかったではすまない（超）常識」
Chapter 2 ゆで卵の正しい作り方から肉じゃが、ステーキの焼き方まで
「定番料理34品のコツのコツ（秘）常識」
Chapter 3 包丁の正しい持ち方から切り方の名称、調味料使いまで
「意外に知らない料理以前の（基）常識」
Chapter 4 毎日使うおなじみ野菜や肉、魚から乾物まで47アイテム
「下ごしらえから保存まで 材料別（得）常識」
初心者もベテランミセスも単身赴任のお父さんも！一家に1冊。だれにも聞けないときにそっと開いて答えを見つけよう！料理するのが楽しくなります。
基本の知識253
「みじん切り」ってどうやるの？
「塩少々」ってどのくらい？
「タカの爪」って何？
Chapter 1 1カップと1合の違いから米の洗い方、だしのとり方まで
「知らなかったではすまない（超）常識」
Chapter 2 ゆで卵の正しい作り方から肉じゃが、ステーキの焼き方まで
「定番料理34品のコツのコツ（秘）常識」
Chapter 3 包丁の正しい持ち方から切り方の名称、調味料使いまで
「意外に知らない料理以前の（基）常識」
Chapter 4 毎日使うおなじみ野菜や肉、魚から乾物まで47アイテム
「下ごしらえから保存まで 材料別（得）常識」
初心者もベテランミセスも単身赴任のお父さんも！一家に1冊。だれにも聞けないときにそっと開いて答えを見つけよう！料理するのが楽しくなります。
内容（「BOOK」データベースより）
初心者もベテランミセスも単身赴任のお父さんも!一家に1冊。だれにも聞けないときにそっと開いて答えを見つけよう!料理するのが楽しくなります。
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最も参考になったカスタマーレビュー
26 人中、25人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
分かっていたはずなのにやらない、または分かっていたつもりだったのに間違ったやりかたをしていた。それが日常茶飯事の私に、この本は改めて基本の大切さを教えてくれた。説明も丁寧で、文章も初心者に分かりやすく書かれていて好感がもてる・・・でも！写真も載せてほしかった。イラストもかわいくて面白いんだけど、文章だけじゃ分かりずらい部分があって、そこはイラストがなくて・・・。すみません、わがままで。どうか、料理オンチに救いの手を（大げさ）お願いします。
14 人中、14人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）|Amazonが確認した購入
「調理以前の常識」というだけあって「米の研ぎ方」とか「だしのとり方」とか
本当に基本中の基本も載っています。だから有る程度料理ができる人にとっては
「読むに値しない」内容もあるかもしれません。
しかし！！！
「お米の研ぎ方」くらいのベーシックな話になると、大体は自分の親や親戚から
ならって身についたものではありませんか？「女の子なんだから」「今は男の子
だってこのくらい【常識】よ」といわれて身につけたその知識。
本当に常識ですか？あなたの家庭のローカルルールではありませんか？
…ってことにすごく気がつきました。
知ってる話も多いのです。だけど読み飛ばさずに読んでいくとその中に
「へ？私のやってるの逆じゃん」と思うようなことが必ずあるはずです。
基本をバカにせず、是非読んでみるといいかと思います。
難をいえば、この手の本は単調なので 電車内で読もうとかすると
飽きちゃいます。一冊読み通すというより、暇なときに1ページ分くらいずつ
読むといいのでしょう。私はまとめ読み派なので、もう少し読むのが
楽しくなる感じだとよかったなぁと思いました。
本当に基本中の基本も載っています。だから有る程度料理ができる人にとっては
「読むに値しない」内容もあるかもしれません。
しかし！！！
「お米の研ぎ方」くらいのベーシックな話になると、大体は自分の親や親戚から
ならって身についたものではありませんか？「女の子なんだから」「今は男の子
だってこのくらい【常識】よ」といわれて身につけたその知識。
本当に常識ですか？あなたの家庭のローカルルールではありませんか？
…ってことにすごく気がつきました。
知ってる話も多いのです。だけど読み飛ばさずに読んでいくとその中に
「へ？私のやってるの逆じゃん」と思うようなことが必ずあるはずです。
基本をバカにせず、是非読んでみるといいかと思います。
難をいえば、この手の本は単調なので 電車内で読もうとかすると
飽きちゃいます。一冊読み通すというより、暇なときに1ページ分くらいずつ
読むといいのでしょう。私はまとめ読み派なので、もう少し読むのが
楽しくなる感じだとよかったなぁと思いました。
21 人中、20人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
うちでは平日は妻が料理、休日は私が料理をするのですが、２人してこの本を読んで目からウロコが落ちました。
お米のただしい研ぎ方は？
みそ汁に味噌を入れるタイミングは？
肉や魚に塩をふるタイミングは？
知ってるようで知らない知識がたくさん。
今までやってきた我流の料理法の間違いがわかって、すっきりします。
早速、炊飯器の再加熱ボタンを利用した美味しいご飯の炊き方を実行してみましたが、確かに美味しくなった気がしますよ。
お米のただしい研ぎ方は？
みそ汁に味噌を入れるタイミングは？
肉や魚に塩をふるタイミングは？
知ってるようで知らない知識がたくさん。
今までやってきた我流の料理法の間違いがわかって、すっきりします。
早速、炊飯器の再加熱ボタンを利用した美味しいご飯の炊き方を実行してみましたが、確かに美味しくなった気がしますよ。
最近のカスタマーレビュー
「料理する旅」を楽しむ前の地図のような本です。
自炊の楽しさと美味しさを体験。その前に、この「料理の常識」を軽く一読することから始めました。... 続きを読む
投稿日: 1か月前 投稿者: ビタミン・トム
これはいい
かゆい所に手が届く、気配りを感じる本です。... 続きを読む
投稿日: 10か月前 投稿者: greenpark
基本をもう一度考える
週末にしばしば台所に立つ年配男性の私にとって「基本をおさらいしなければ」と思い、以前から気になっていたこの本を読んでみました。... 続きを読む
投稿日: 19か月前 投稿者: ｍｆｈｔｙ
料理から遠ざかっていた大人のための
料理本はあまた出ているが、それ以前のもっともベーシックな調理に
関する知の共有を試みた画期的な本。
米のとぎ方... 続きを読む
関する知の共有を試みた画期的な本。
米のとぎ方... 続きを読む
投稿日: 2010/5/18 投稿者: 一市民
基礎の基礎がわかりやすく、しかもそれなりの情報量があります
料理はからっきしの自分でしたがやはり基礎知識ぐらいは
知っておいたほうが何かといいんじゃないかとこちらの商品を購入しました。... 続きを読む
知っておいたほうが何かといいんじゃないかとこちらの商品を購入しました。... 続きを読む
投稿日: 2010/2/13 投稿者: owata777
料理本のレシピに書かれていることばかりが、料理ではありません
taiyaki#007
本格的に料理を始めたいと思い、料理研究家の友人に、わたしのような初心者向けの本を推薦してもらいました。... 続きを読む
本格的に料理を始めたいと思い、料理研究家の友人に、わたしのような初心者向けの本を推薦してもらいました。... 続きを読む
投稿日: 2008/7/10 投稿者: 鯛焼き
基本の基本
母が、役に立つから！！とプレゼントしてくれました。
主婦暦５年ですが、この本を読むまで意外と知らないことがあったりで・・・... 続きを読む
主婦暦５年ですが、この本を読むまで意外と知らないことがあったりで・・・... 続きを読む
投稿日: 2008/4/29 投稿者: happystar
嫁にいく子に読ませたい
おみそ汁の作り方を知らない友達が、結婚して親と同居することになったので
とことん基本の料理本はないかと探していて見つけました。... 続きを読む
とことん基本の料理本はないかと探していて見つけました。... 続きを読む
投稿日: 2008/1/27 投稿者: Ｎ
基礎本
両親や周りの人達が料理に興味が有れば、手伝いをすることで、見よう見まねで料理を作る事は出来ます。しかしながら、間違ったやり方も伝承されてしまいます。或る時、その違... 続きを読む
投稿日: 2007/12/27 投稿者: 自然で遊ぶ
違う意味で感心。
常識過ぎて読み直す気が萎えるほどでした。
むしろ、この本が売れていることが驚きで、感心しました。... 続きを読む
むしろ、この本が売れていることが驚きで、感心しました。... 続きを読む
投稿日: 2007/2/9 投稿者: finalbird
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