調理・料理・菓子の辞典カタログ

リスト作成者のコメント:
	"全国の銘菓を都道府県別に紹介。銘菓やその名前の由来が解説されているほか、製造元の連絡先なども記載。写真はなく、主な菓子のみ挿絵。例えば、松山の労研饅頭は、女工さんが仕事中に栄養を補給できるように、一口サイズで、かつ、手を汚さないように作られており、労働科学研究所(現在、川崎市にある財団法人)が考案したそうです。"

リスト作成者のコメント:
	"旧版と違い、カラーになった。"

リスト作成者のコメント:
	"基本的には良い辞典なのだが、具体的な調理師学校名が大量に立項してあって、これが自己満足なキャッチコピー付きなのだ。おかげで本全体の信頼感が半減している。いや、実際は、それ以外の項目は客観的で良い語釈なのだが。それと組版も酷い。図書印刷が作ったとは思えないできの悪さだ。"

リスト作成者のコメント:
	"判型が小さくて使い勝手が良いが、それだけでなく、内容も充実している。シュークリームを引けばシューの焼き方が丁寧に説明されているし、海外の食品産業で生産に使われている機械まで紹介してあったりする。これはオススメできる一冊だ。"