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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
塩分データを一新。データ、ページ大幅増。適塩、減塩のヒントつき。
内容（「MARC」データベースより）
調理の根拠であるデータを知ることは、お料理上手への近道。揚げ物の吸油率、サラダのドレッシングと油の付着率、野菜のビタミン変化と比較、乾物や塩蔵品のもどし率など、調理に役立つ様々なデータを収録する。
--このテキストは、絶版本またはこのタイトルには設定されていない版型に関連付けられています。
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形式:単行本
献立を立て、いざ栄養価計算する時、分量が分からなかったり、調味料の配合が分からなかったり、乾物の戻した時の分量が分からないことはありませんか。そんな時に便利です。
2 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本|Amazonが確認した購入
ダイエットを健康的に、かつリバウンドしない減量を行うためには、必須のアイテムです。
揚げ物の油吸収率、調理方法による栄養素の流出率、焼く/揚げることで発生する重量変化率など、事細かく掲載されています。
揚げ物の油吸収率、調理方法による栄養素の流出率、焼く/揚げることで発生する重量変化率など、事細かく掲載されています。
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