商品の説明
内容紹介
●内容紹介
調味料100種類の特徴、使い方を紹介。
全部使いきれなくて、キッチンや冷蔵庫の片隅にいつまでも残っている、
いつもの味に飽きたので、変化をつけたい、
気になっていた調味料に挑戦してみたい……
そんなときに役立つ使い方いろいろが満載です。
●目次
第1章 コレがなければ始まらない! 基本の調味料
砂糖・塩・酢・みそ・しょうゆ・酒・みりん
第2章 毎日の料理で活躍する おなじみ調味料
こしょう・マヨネーズ・トマトケチャップ・ウスターソース・ポン酢しょうゆ・
わさび・からし・しょうが・にんにく・唐辛子・カレー粉・焼肉のたれ など
第3章 料理の幅を広げてくれる ちょっと上級調味料
ゆずこしょう・練りごま・かんずり・オイスターソース・バルサミコ酢・マスタード・
ごま油・オリーブオイル・山椒・しょっつる・クレイジーソルト・キムチの素 など
第4章 新しい味に挑戦! 中華&エスニック調味料
コチュジャン・テンメンジャン・チーマージャン・XO醤・ナンプラー・
ココナッツミルク・八角・スイートチリソース・ガラムマサラ など
第5章 香りを生かして使い分け ハーブ&スパイス
バジル・オレガノ・ミント・タイム・ローズマリー・コリアンダー・シナモン・
クローブ・ローリエ・サフラン・ブーケガルニ・ターメリック・パプリカ など
第6章 えっ!?コレって調味料? 味つけに使えるあれこれ
昆布茶・アンチョビ・塩昆布・ねり梅・イカの塩辛・のりの佃煮・ザーサイ など
コラム・・・味つけの「さしすせそ」/調味料の上手な保存法/おもな調味料の重さ/
おもな調味料のエネルギー量/フレッシュハーブの使い方
調味料100種類の特徴、使い方を紹介。
全部使いきれなくて、キッチンや冷蔵庫の片隅にいつまでも残っている、
いつもの味に飽きたので、変化をつけたい、
気になっていた調味料に挑戦してみたい……
そんなときに役立つ使い方いろいろが満載です。
●目次
第1章 コレがなければ始まらない! 基本の調味料
砂糖・塩・酢・みそ・しょうゆ・酒・みりん
第2章 毎日の料理で活躍する おなじみ調味料
こしょう・マヨネーズ・トマトケチャップ・ウスターソース・ポン酢しょうゆ・
わさび・からし・しょうが・にんにく・唐辛子・カレー粉・焼肉のたれ など
第3章 料理の幅を広げてくれる ちょっと上級調味料
ゆずこしょう・練りごま・かんずり・オイスターソース・バルサミコ酢・マスタード・
ごま油・オリーブオイル・山椒・しょっつる・クレイジーソルト・キムチの素 など
第4章 新しい味に挑戦! 中華&エスニック調味料
コチュジャン・テンメンジャン・チーマージャン・XO醤・ナンプラー・
ココナッツミルク・八角・スイートチリソース・ガラムマサラ など
第5章 香りを生かして使い分け ハーブ&スパイス
バジル・オレガノ・ミント・タイム・ローズマリー・コリアンダー・シナモン・
クローブ・ローリエ・サフラン・ブーケガルニ・ターメリック・パプリカ など
第6章 えっ!?コレって調味料? 味つけに使えるあれこれ
昆布茶・アンチョビ・塩昆布・ねり梅・イカの塩辛・のりの佃煮・ザーサイ など
コラム・・・味つけの「さしすせそ」/調味料の上手な保存法/おもな調味料の重さ/
おもな調味料のエネルギー量/フレッシュハーブの使い方
内容（「BOOK」データベースより）
全部使いきれなくて、キッチンや冷蔵庫の片隅にいつまでも残っている、いつもの味に変化をつけたい、気になっていた調味料に挑戦してみたい…。そんなときに役立つ「使い方いろいろ」満載です。
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あまり真新しい組み合わせはなかったような…。でも忘れていた組み合わせを思い出せたものもあったので良かったです。人によっては知らない組み合わせもあると思うので、1冊あれば結構重宝するかも知れませんね。
リストマニア
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