よく一緒に購入されている商品
商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
著者が開発した、そば打ちの水回しがだれでも、どこでも、いつでも、ほとんど失敗なくできる「水回し棒法」「袋法」「容器法」を紹介。本鉢によるそば打ちの基本、そばのおいしい食べ方なども掲載する。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
大久保 裕弘
1930年、東京都に生まれる。1957年、東京理科大学理学部化学科卒業。東洋インキ製造株式会社勤務。定年退職後、数社の技術顧問を経て、現在、「富士街道そば打ち同好会」代表として高齢者と女性にやさしいそば打ち法を指導している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1930年、東京都に生まれる。1957年、東京理科大学理学部化学科卒業。東洋インキ製造株式会社勤務。定年退職後、数社の技術顧問を経て、現在、「富士街道そば打ち同好会」代表として高齢者と女性にやさしいそば打ち法を指導している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
登録情報
|
この商品を見た後に買っているのは？
カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
10 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
うどんは、けっこう短期間でそれなりに打てるようになるのですが、そば打ちは難しい。なによりも「水回し」が難しい。初心者がコツをつかむのは至難の業だと思います。何度かチャレンジしているのですが、いつもボソボソの固いそばしかできません。
著者の大久保さんは、その「水回し」を「だれでも簡単に」というコンセプトのもと、そば打ちの普及に努めているそうです。菜箸のような「水回し棒」やこね鉢を使わない「ポリ袋法」「容器法」といった独自の水回し方法を紹介しています。本に従いポリ袋法を試してみましたが「？」という感じ。いつものボソボソそばでした。まあ、いくらかは良くなったようですが、やはり普通にそばを打てない初心者がいきなり楽しようとしてもダメなのかなあ。でも、誰でも簡単にうまいそばを打とう、という姿勢には惹かれるものがあります。また試してみようと思います。
形式:単行本
著者も自信の「袋法」を試してみて、これは良いアイディアだと感じました。私のような素人でも簡単に蕎麦をくくることができ、またレシピ通りにいけばこのサイズになる、といった細かい情報があるため写真は見づらく少なめですが存外にケアが行き届いています。著者が「うどんより簡単」と自負するように、結論から言えば誰でも打てる画期的な方法です。洗い物も減り、気軽に試してやろうという気にもなる。まさしく著者の思うツボ。
ただし、幾度か試せば合点がいくと思うのですが要は「粉の質を見切って水分を調節」する部分がキモであり木鉢だろうが袋だろうが、できばえは当人のスキルによる部分に左右されます。袋法をモノにするにも犠牲は伴うという覚悟は必要と考えます。
もうひとつ、本の構成は袋法に行き着くまでの自分の前後の苦心やらに多くをさいており（「私はいつも袋を持って行くので荷物はコンパクトだ」と明言しているので、袋法だけで良かったんじゃないかと思うが）さらに後半には本のサブタイトルが「水回し棒法・袋法・容器法でそば打ち革命」とうたっているのに木鉢登場。余計に見える情報も多く内容としては自費出版に近い印象です。しかしそれゆえの情熱も感じられオヤツ風のそばがきの紹介など当人も楽しんでいるさまは好感も沸きます。著者は、まずはやってみたら楽しいぞ！というメッセージを伝えたいのでしょう。価格以上の価値があると思います。ただ、「のし」などの具体的なところはビジュアルの多い他の書籍が必要。
ただし、幾度か試せば合点がいくと思うのですが要は「粉の質を見切って水分を調節」する部分がキモであり木鉢だろうが袋だろうが、できばえは当人のスキルによる部分に左右されます。袋法をモノにするにも犠牲は伴うという覚悟は必要と考えます。
もうひとつ、本の構成は袋法に行き着くまでの自分の前後の苦心やらに多くをさいており（「私はいつも袋を持って行くので荷物はコンパクトだ」と明言しているので、袋法だけで良かったんじゃないかと思うが）さらに後半には本のサブタイトルが「水回し棒法・袋法・容器法でそば打ち革命」とうたっているのに木鉢登場。余計に見える情報も多く内容としては自費出版に近い印象です。しかしそれゆえの情熱も感じられオヤツ風のそばがきの紹介など当人も楽しんでいるさまは好感も沸きます。著者は、まずはやってみたら楽しいぞ！というメッセージを伝えたいのでしょう。価格以上の価値があると思います。ただ、「のし」などの具体的なところはビジュアルの多い他の書籍が必要。
リストマニア
|
|
同じキーワードの商品を探す
フィードバック
- カタログ情報、または画像について報告
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
|
