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内容（「BOOK」データベースより）
この本で紹介している食事法は簡単。難しい栄養知識や食品のエネルギーを知らなくても、糖尿病のコントロール食がすぐに始められます。朝、昼、夕食のメニューは、それぞれ主食、主菜、副菜の中からお好みの料理を選んでメニューを決めます。この本のレシピは1日の摂取エネルギーが1200、1400、1600、1800kcalの4段階に対応していますから、自分に合ったコースを選んで、メニューを作ることができます。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
井上 修二
医学博士/共立女子大学家政学部教授(栄養生理学)、聖マリアンナ医科大学・昭和大学医学部・杏林大学医学部客員教授、国立健康・栄養研究所客員研究員。東京大学医学部卒業。東京大学医学部附属病院助手、横浜市立大学医学部助教授、国立健康・栄養研究所老人健康・栄養部長を経て現職。その間米国にも留学し、一貫して「糖尿病」、「肥満」の研究に従事する。現在、日本肥満学会理事(前理事長)、国際肥満研究連合副理事長、日本栄養改善学会理事等も務める
宗像 伸子
管理栄養士/ヘルスプランニング・ムナカタ主宰。女子栄養短期大学専攻科卒業。山王病院、半蔵門病院の栄養部勤務ののち、1988年(有)ヘルスプランニング・ムナカタを設立し、独立。料理サロン、講演、テレビ出演、執筆活動などを通じて生活習慣病の予防と改善のための食生活指導を行っている。現在、半蔵門病院栄養部顧問、帝国(ホテル)クリニック等の栄養コンサルタントも務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
医学博士/共立女子大学家政学部教授(栄養生理学)、聖マリアンナ医科大学・昭和大学医学部・杏林大学医学部客員教授、国立健康・栄養研究所客員研究員。東京大学医学部卒業。東京大学医学部附属病院助手、横浜市立大学医学部助教授、国立健康・栄養研究所老人健康・栄養部長を経て現職。その間米国にも留学し、一貫して「糖尿病」、「肥満」の研究に従事する。現在、日本肥満学会理事(前理事長)、国際肥満研究連合副理事長、日本栄養改善学会理事等も務める
宗像 伸子
管理栄養士/ヘルスプランニング・ムナカタ主宰。女子栄養短期大学専攻科卒業。山王病院、半蔵門病院の栄養部勤務ののち、1988年(有)ヘルスプランニング・ムナカタを設立し、独立。料理サロン、講演、テレビ出演、執筆活動などを通じて生活習慣病の予防と改善のための食生活指導を行っている。現在、半蔵門病院栄養部顧問、帝国(ホテル)クリニック等の栄養コンサルタントも務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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形式:単行本
朝、昼、夕食とレシピが分かれているが、明らかにパンなどの朝食は除き、朝食レシピでも夕食で使えるものも多い。
レシピ数は全部で200以上。
それほど多くはないが、どれもそれほど手間がかかるわけでもないので、十分だと思われる。
最初に血糖値に関する入門から始まり、1日の摂取エネルギーなどを簡単に説明している。
十分な内容だが、レシピの分量を守らないとかえって良くないなど書いてあり、良く読んでから作りたい。
味付けはシンプルだが、薄味というわけでもない。
調味料の分量はそういう意味では良く考えてある。
作り方は簡単なものが多いが、手間がかかるものもある。
多少料理の経験がある人なら、どれもすぐ作れるだろう。
塩適量には要注意だが、1日10gに抑えるようとあるのでそれを基準にすればよいだろう。
基礎代謝や運動強度に関する記述はあるが、性別、年齢、身長、体重といった表はないため、自分の数値は別途調べておく必要がある。
この値段では仕方ないかもしれないが、代表的な食材くらいはカロリー表が欲しかった。
意外だったのは、割と薄味なのにもかかわらず、家族全員評判だった。
写真が美味しそうなので、次はこれとこれを作ってといった感じで楽しめた。
血糖値を下げる目的だけでなく、ヘルシー的料理といった側面でも使えるレシピ集である。
レシピ数は全部で200以上。
それほど多くはないが、どれもそれほど手間がかかるわけでもないので、十分だと思われる。
最初に血糖値に関する入門から始まり、1日の摂取エネルギーなどを簡単に説明している。
十分な内容だが、レシピの分量を守らないとかえって良くないなど書いてあり、良く読んでから作りたい。
味付けはシンプルだが、薄味というわけでもない。
調味料の分量はそういう意味では良く考えてある。
作り方は簡単なものが多いが、手間がかかるものもある。
多少料理の経験がある人なら、どれもすぐ作れるだろう。
塩適量には要注意だが、1日10gに抑えるようとあるのでそれを基準にすればよいだろう。
基礎代謝や運動強度に関する記述はあるが、性別、年齢、身長、体重といった表はないため、自分の数値は別途調べておく必要がある。
この値段では仕方ないかもしれないが、代表的な食材くらいはカロリー表が欲しかった。
意外だったのは、割と薄味なのにもかかわらず、家族全員評判だった。
写真が美味しそうなので、次はこれとこれを作ってといった感じで楽しめた。
血糖値を下げる目的だけでなく、ヘルシー的料理といった側面でも使えるレシピ集である。
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