商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
お菓子を8つのファミリーに分けてわかりやすく解説します。
内容（「MARC」データベースより）
材料の種類や分量が違っても、お菓子の作り方と順序はほとんど同じ。おいしいお菓子に変身する間の生地の表情を見守るうちに、コツは自然と身につきます。見て楽しいお菓子作りの本。97年刊の再刊。〈ソフトカバー〉
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
46 人中、45人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
藤野真紀子さんの本は装丁も美しいものが多く、全くの初心者でありながらいきなり「語り継ぐお菓子たち」を購入し細かいところでわからないところに多々ぶつかりました。
そのため初心者向きとおもわれるほかの著者の本を2~3冊購入し、それと照らし合わせながら作ってみたのですが、お菓子の本というのは本当に著者の個性がでるもので色々比べたらますますこんがらがってどれが正しいやり方なのかわからなくなってあり地獄に陥ってしまいました。
こんなに丁寧な初心者のための本を藤野先生が出していることを知っていれば最初からこれを購入するべきだったと本当に後悔しました。レシピも多く、「語り継ぐお菓子たち」ではどうすればいいかわからなかった所もすべて謎解きのように、なるほどなるほどとただただ納得。
ほかに購入した初心者本にくらべても格段にわかりやすく丁寧に説明されていて、私のようにドドドど素人が藤野先生のお菓子を作るにはまずこの一冊が必要だったのだと毎日しみじみと「語り継ぐお菓子たち」とこの本を比べて読みながら思っています。
初心者のために心を配って書いてくれた本だと思います。
その分、「語り継ぐお菓子たち」のようなため息がでるような美しさはありませんが内容は一つ一つの手順をしっかりと写真で説明してくれてメレンゲの立ち方やら湯せんの温度やらズブの素人があれれ？と思うところをしっかりと教えてくれている本です。
私は藤野真紀子さんというとものすごく洗練されていてある意味で家庭の生活臭がないお菓子を作るかたなのかと思っていたのですが洗練されていながらなおかつ家庭ならではの暖かさを伝えてくれる方なのだとお菓子を実際に作ってみて体感しました。
ですから初心者の方、一度お手にとって見てください。
お菓子への扉をそっと開いてくれることと思います。
29 人中、28人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
これまで、本屋が開けるのではないかと思うほどお菓子の本を買い、試してきた私ですが、満足のいくレシピに出会えるのは本当にまれでした。でも、この本には、簡単なブラウニーからちょっと複雑なムースまで、完成度の高いレシピがたくさん載っています。作り方も分かりやすく、失敗も少ない。藤野先生が特に好きだと述べているのがタルトですが、この生地で作ったタルトで誉められなかったことはありません。
28 人中、27人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
お菓子をいくつかのカテゴリーに分けて順番に解説してある本です。副題の「まず基本をしっかり」とあるように、基礎からわかりやすく解説してあるので初心者にも向いています。しかも、著者がアメリカやフランスで学んだ レシピを日本の風土にあうように十分研究され、改良されているので、どのレシピでも指示に従って丁寧に作ると絶対に失敗しません。思い立ってからすぐできるスコーンや、スポンジなどの基本的なお菓子だけでなくちょっとゴージャスなレシピ、たとえばタルトのレシピなども含まれているので、これまでお菓子をたくさん作ってきたというような上級者にも向いています。お菓子の作り方だけにとどまらず、そのお菓子ができたら上手にカットしてお皿に盛り付ける方法、サーブするところまでこまやかに説明してくれているところが気にいっています。
最近のカスタマーレビュー
基本というものの
基本のお菓子というものの、とても洒落たお菓子が勢揃いで、これを全部作れたらお菓子屋さんが開けるんじゃないかというレベルです。... 続きを読む
投稿日: 6か月前 投稿者: かずごろ
“使える”お菓子多数！
かれこれ十数年前、高校生の時にお菓子作りに目覚めた際、初めて買ったお菓子本です。装丁は古いものですが中身は一緒だと思います。... 続きを読む
投稿日: 17か月前 投稿者: チョコレートペンギン
藤野さんの本を見比べてみて
これまで、いろいろなお菓子作りの本をあたってきましたが、藤野真紀子さんのレシピは、どれを作っても本当においしく、彼女の本を1冊だけ買うなら、断然これをお勧めします... 続きを読む
投稿日: 2008/10/7 投稿者: お菓子大好き
ちょっと失敗 な感
藤野真紀子さんは私には『お上品すぎる人』という印象でした。
中の本人が写っている写真もハイソなマダム真紀子さんという写真が多いです。... 続きを読む
中の本人が写っている写真もハイソなマダム真紀子さんという写真が多いです。... 続きを読む
投稿日: 2008/2/21 投稿者: サファイア姫
初心者におススメです。
話題のスチームオーブンを購入したのをきっかけにお菓子作りを始めましたが、
この本はお菓子作り初心者にはとても参考になる本だと思います。... 続きを読む
この本はお菓子作り初心者にはとても参考になる本だと思います。... 続きを読む
投稿日: 2007/7/9 投稿者: KUUIPO
基本に戻って
この本ではお菓子をいくつかのグループに分け、丁寧に説明がされています。やはり大切なのは基礎。これから作る人、作り慣れた人、どちらにとっても良いテキストだと思います... 続きを読む
投稿日: 2005/3/16 投稿者: kanako1963yukiusagi
これは買いでしょ☆
お菓子全般基本となるものを取り上げていること。
一つ一つの工程の説明が丁寧なこと。
そして必ずどれも美味しいこと。... 続きを読む
一つ一つの工程の説明が丁寧なこと。
そして必ずどれも美味しいこと。... 続きを読む
投稿日: 2005/3/13 投稿者: cactus
丁寧な作り方の説明が良いと思います
「藤野真紀子のシンプルお菓子教室」「語り継ぐお菓子たち」を図書館で見てamazonで買おうと思ったのですが、レビューを読んでいるうちにこちらの本を買ってみる気にな... 続きを読む
投稿日: 2005/1/14 投稿者: しっぽ
わかりやすさはピカイチです。
数ある藤野真紀子さんの著書の中でも、この本のわかりやすさはピカイチだと思います。... 続きを読む
投稿日: 2004/4/21 投稿者: minnieminnie
お菓子入門
初めてのお菓子作りの本は藤野さんと決めていたのですが
どれを買ったらいいかわからず・・・信じて買ってみた
結果大成功でした。... 続きを読む
どれを買ったらいいかわからず・・・信じて買ってみた
結果大成功でした。... 続きを読む
投稿日: 2003/9/14 投稿者: belbottom
リストマニア
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