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商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
ほんとうに美味しい蕎麦と蕎麦屋の見つけ方！！
全国1500の蕎麦屋を食べ歩いた“蕎麦食い”だから言える「香り」「こし」「喉ごし」「しなやかさ」「穀物の味」「禅味・俳味」の条件を満たす蕎麦！店名リスト付き！
1929 年に出版された『食味の真髄を探る』には、当時の蕎麦の実態が記述されている。それと比較しても、昨今の蕎麦のレベルはいかに高いかがわかる。（中略）それを読めば、生粉打ち、十割蕎麦のおいしい生蕎麦を手軽に賞味させてもらえる現代の私たちは、幸せな時代に生きていることを実感する。
東京ガス時代に同僚と作った「TGそばの会」で蕎麦打ちに熱中したり、全国各地へ蕎麦食いの旅行に出かけ、蕎麦についてのいろいろな情報を集めてきた。全国の蕎麦店 1500軒以上は回っている。本書は、これまでのそうした経験や知識を生かして、蕎麦の蘊蓄をまとめたものである。これを基にして、さらにうまい蕎麦を求め、かつ大いに蕎麦談義を楽しんでいただきたい。
●蕎麦の味覚は五味を超える
●蕎麦前で蕎麦を待つ
●蕎麦切りは「冷」がいちばん
●蕎麦をおいしく食べる七ヵ条
●蕎麦食べ歩きのコツ八ヵ条
●蕎麦屋をどう評価するか
●ピュアな粉を求めて
●つなぎで蕎麦は変身する
●蕎麦つゆのこだわり
●蕎麦は薬味で深まる
全国1500の蕎麦屋を食べ歩いた“蕎麦食い”だから言える「香り」「こし」「喉ごし」「しなやかさ」「穀物の味」「禅味・俳味」の条件を満たす蕎麦！店名リスト付き！
1929 年に出版された『食味の真髄を探る』には、当時の蕎麦の実態が記述されている。それと比較しても、昨今の蕎麦のレベルはいかに高いかがわかる。（中略）それを読めば、生粉打ち、十割蕎麦のおいしい生蕎麦を手軽に賞味させてもらえる現代の私たちは、幸せな時代に生きていることを実感する。
東京ガス時代に同僚と作った「TGそばの会」で蕎麦打ちに熱中したり、全国各地へ蕎麦食いの旅行に出かけ、蕎麦についてのいろいろな情報を集めてきた。全国の蕎麦店 1500軒以上は回っている。本書は、これまでのそうした経験や知識を生かして、蕎麦の蘊蓄をまとめたものである。これを基にして、さらにうまい蕎麦を求め、かつ大いに蕎麦談義を楽しんでいただきたい。
●蕎麦の味覚は五味を超える
●蕎麦前で蕎麦を待つ
●蕎麦切りは「冷」がいちばん
●蕎麦をおいしく食べる七ヵ条
●蕎麦食べ歩きのコツ八ヵ条
●蕎麦屋をどう評価するか
●ピュアな粉を求めて
●つなぎで蕎麦は変身する
●蕎麦つゆのこだわり
●蕎麦は薬味で深まる
内容（「BOOK」データベースより）
ほんとうに美味しい蕎麦と蕎麦屋の見つけ方!!全国1500の蕎麦屋を食べ歩いた“蕎麦食い”だから言える「香り」「こし」「喉ごし」「しなやかさ」「穀物の味」「禅味・俳味」の条件を満たす蕎麦!店名リスト付き。
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形式:新書|Amazonが確認した購入
永くサラリーマンをやり定年を迎えるとだいたいの人はやりたかったがなかなかやり遂げられなかったことを始めだす。たとえば山登りが好きな人は、近場の百名山は登り切ってしまったので、もっと遠い場所の山を登り百名山全てを制覇してしまおうとか思う。本書の作者は東京ガスを定年退職後、ほんとうに美味しい蕎麦と蕎麦屋の見つけんと全国1500の蕎麦屋を食べ歩いた。（●＾o＾●）「香り」「こし」「喉ごし」「しなやかさ」「穀物の味」「禅味・俳味」の条件を満たす蕎麦を求めた研究結果がこの本である。2003年6月現在ではあるが店名リストもついている。
店名リストも江戸以来の蕎麦を伝承するタイプの店と斬新な蕎麦を追及するニューウェーブの店に分けられている。蕎麦屋にもニューウェーブがあるのには初めて知った（●＾o＾●）。
自分で蕎麦打ちをする人も増えているようだが、自分で打つにしても食べ歩くの楽しむにしても参考になる本だ。是非とも近場から制覇したい（●＾o＾●）。
店名リストも江戸以来の蕎麦を伝承するタイプの店と斬新な蕎麦を追及するニューウェーブの店に分けられている。蕎麦屋にもニューウェーブがあるのには初めて知った（●＾o＾●）。
自分で蕎麦打ちをする人も増えているようだが、自分で打つにしても食べ歩くの楽しむにしても参考になる本だ。是非とも近場から制覇したい（●＾o＾●）。
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形式:新書
新書サイズの薄い本ですが、これ一冊で蕎麦に関して多くの知識を得ることができます。
著者は、蕎麦屋ではなく、失礼な言い方をすればただの蕎麦好きにすぎません。しかし、よほど蕎麦が好きなんでしょう。これまで食べ歩いた全国の蕎麦屋はなんと1500を超えるそうです。
それにしても、いかに蕎麦が好きだからといってここまで調べあげるとは。
「ＴＶチャンピオン」のラーメン王選手権をみて、世の中には物好きが高じてものすごい人がいるなぁと思いました。この番組が「そば王選手権」みたいなのを企画したらこの著者は優勝できるとおもいます。
それほど、この著者は蕎麦に関して勉強されています。
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