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内容（「BOOK」データベースより）
香港を食べ尽くした男、蔡瀾の「行きつけ」27店を紹介。普段着の香港に直接触れて、その食の本当の姿が分かる。初心者からリピーターまですべての人が満足できる、最新・最強の香港、食のガイドブック!蔡瀾自身による自宅でも作れるレシピ付き。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
蔡 瀾
香港を代表する文化人。ジャッキー・チェンを育て上げたゴールデンハーベスト社の副社長として、世界の映画界にその名を轟かせ、現在はエッセイスト、料理評論家としても知られる。ゴールデンハーベスト解散後は、食と旅行を中心に、週刊誌や新聞にコラムを掲載。著書も既に100冊を超えている。さらにレストランのプロデュース、お茶の開発、旅行の企画等を行っている。また、自ら企画発案し、メインキャスターを務める毎週放送の食と旅の番組を持つ。香港の食文化をリードする人物
菊地 和男
1950年、東京生まれ。写真家。日本広告写真家協会会員、日本写真芸術学会会員。23歳で独立、以来訪れた国は50ヵ国以上にのぼり、写真で食と文化をフィールドワークする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
香港を代表する文化人。ジャッキー・チェンを育て上げたゴールデンハーベスト社の副社長として、世界の映画界にその名を轟かせ、現在はエッセイスト、料理評論家としても知られる。ゴールデンハーベスト解散後は、食と旅行を中心に、週刊誌や新聞にコラムを掲載。著書も既に100冊を超えている。さらにレストランのプロデュース、お茶の開発、旅行の企画等を行っている。また、自ら企画発案し、メインキャスターを務める毎週放送の食と旅の番組を持つ。香港の食文化をリードする人物
菊地 和男
1950年、東京生まれ。写真家。日本広告写真家協会会員、日本写真芸術学会会員。23歳で独立、以来訪れた国は50ヵ国以上にのぼり、写真で食と文化をフィールドワークする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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7 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
だれもレビューを書いてないようなので・・・。
この本は
第１章 蔡瀾の行きつけのレストラン･･･10軒紹介
第２章 蔡瀾の朝食･･･5軒紹介
第３章 蔡瀾の昼食･･･10軒紹介
第４章 蔡瀾の料理･･･6種
とコラムが５編の構成で、いつもながら蔡瀾さんならではの、常連でないと分からない裏話や料理の方法など、香港のレストランや中華料理が好きな人にはお薦めの本です。個人的には天香楼の「大根の漬物」の漬け方だけ読んでこれは是非購入しておこうと思った次第です。だってあの「大根の漬物」は絶品ですよ！また、第４章の蔡瀾の料理は余計だったかな。第４章を書くより他の店を紹介して欲しかったです。瀾さんのコメントもさることなら、蔡瀾が信頼し、食べたくなる料理の写真を撮ると絶賛する菊地和男カメラマンのひとことも短いながら説得力があります。そちらも併せて推薦します。香港で行くレストランが決まったらこの本を開いて自分で食べたい料理名をメモして持って行くと良いかも。値段も書いてあるから安心して間違いなく注文できます。または、香港に行った後に開いてみるのも楽しいかも。
この本は
第１章 蔡瀾の行きつけのレストラン･･･10軒紹介
第２章 蔡瀾の朝食･･･5軒紹介
第３章 蔡瀾の昼食･･･10軒紹介
第４章 蔡瀾の料理･･･6種
とコラムが５編の構成で、いつもながら蔡瀾さんならではの、常連でないと分からない裏話や料理の方法など、香港のレストランや中華料理が好きな人にはお薦めの本です。個人的には天香楼の「大根の漬物」の漬け方だけ読んでこれは是非購入しておこうと思った次第です。だってあの「大根の漬物」は絶品ですよ！また、第４章の蔡瀾の料理は余計だったかな。第４章を書くより他の店を紹介して欲しかったです。瀾さんのコメントもさることなら、蔡瀾が信頼し、食べたくなる料理の写真を撮ると絶賛する菊地和男カメラマンのひとことも短いながら説得力があります。そちらも併せて推薦します。香港で行くレストランが決まったらこの本を開いて自分で食べたい料理名をメモして持って行くと良いかも。値段も書いてあるから安心して間違いなく注文できます。または、香港に行った後に開いてみるのも楽しいかも。
2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
食べるの大好きなチャイランさんのおすすめだけあって、高級店も大衆的なお店も紹介されているのがすばらしい。見ているだけで香港に行きたくなってしまいます。
チャイランさんのレシピも載っていましたが、それよりはもっと沢山のお店を紹介してほしかったのと、オールカラーだったらよかったなあという意味を込めて、星3つにしました。
チャイランさんのレシピも載っていましたが、それよりはもっと沢山のお店を紹介してほしかったのと、オールカラーだったらよかったなあという意味を込めて、星3つにしました。
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