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内容（「BOOK」データベースより）
キャベツ、メキャベツ、カイラン、コールラビ、ケール、ブロッコリー、カリフラワーなどのキャベツの仲間、ハクサイやサントウサイなどのハクサイの仲間、玉レタス、リーフレタス、ロメインレタスなどのレタスの仲間、チコリーやエンダイブなど、収録したこれらの野菜の原産地は、すべて中近東から地中海地方。育つしくみや生育ステージ別の裁培ポイントをわかりやすく解説。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
塚田 元尚
1945年長野県生まれ。東京教育大学大学院農学研究科修士課程卒。育種学専攻。長野県野菜花き試験場育種部長、野菜部長、場長を経て、現在JA長野県営農センター技術審議役。専門は野菜の遺伝資源、育種、生産のシステム化等。NPO法人信州スローフード協会理事。長野県伝統野菜認定委員会副委員長
芹澤 啓明
1960年長野県生まれ。千葉大学農学部園芸研究科修士課程(育種研究室)卒。長野県野菜花き試験場育種部主任研究員
小松 和彦
1968年長野県生まれ。玉川大学農学部卒。長野県野菜花き試験場佐久支場研究員
小澤 智美
1962年長野県生まれ。信州大学農学部卒。長野県野菜花き試験場主任研究員
土屋 宣明
1966年長野県生まれ。信州大学農学部卒。長野県農業総合試験場企画調整部研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1945年長野県生まれ。東京教育大学大学院農学研究科修士課程卒。育種学専攻。長野県野菜花き試験場育種部長、野菜部長、場長を経て、現在JA長野県営農センター技術審議役。専門は野菜の遺伝資源、育種、生産のシステム化等。NPO法人信州スローフード協会理事。長野県伝統野菜認定委員会副委員長
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1960年長野県生まれ。千葉大学農学部園芸研究科修士課程(育種研究室)卒。長野県野菜花き試験場育種部主任研究員
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1966年長野県生まれ。信州大学農学部卒。長野県農業総合試験場企画調整部研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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