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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
落合シェフが手ほどきするイタリアンの基本。おいしい132皿。
内容（「MARC」データベースより）
落合シェフが丁寧に手ほどきする、やさしく失敗のないイタリア料理レシピ。パスタ、リゾット、ソテー、スウィーツなどを紹介。2000年刊「ラ・ベットラ落合務のイタリアン」をベースに新規撮影などを加えて再編集したもの。
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21 人中、21人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
基本をおさえるならこれ！,
By nanaoakino (tokyo) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 落合務シェフのイタリアン―ラ・ベットラ・ダ・オチアイ (特選実用ブックス) (単行本)
料理の本が好きで結構持っているのですが、それほどマメでないし、難しいことは出来ないので、 眺めるだけになっちゃうものも実は結構あります。 でもそんな私でも、この本のレシピはかなりの数作っていて、 実際にちゃんと美味しく出来ています。 どこがいいのか、というと １、味付けのポイント、料理の要をきっちりわかりやすく書いてくれています。 アリオオーリオペペロンチーノの作り方なんて、色々な本で読んでいたし、実際作ってもいたので、 なんとなく分かっているつもりだったけど、 ここに書かれていることを読んで、「そうなのか！」と目から鱗でした。 この「なんとなく」が「はっきり」わかるようになったのが良かったのか、 それ以来、味が安定して、より美味しく作れるようになりました。 自分でアレンジするような時にも、そこさえ守れば意外と大丈夫。 そういう応用が利くところもよいと思います。 つい面倒で、目分量で計っちゃったり、材料を揃え忘れちゃうような粗忽者には、そこが本当にありがたい。 ２、掲載料理が基本中の基本 基本的にはどの料理も良い意味で普通、普段着の料理です。 手間がかかるもの、材料がやたらと沢山必要なもの、特別な道具が必要なもの、などはほとんどありません。 簡単に美味しく見栄えよくできるものばかりなので、気軽に挑戦できます。 ３、一冊でコースが作れます。 主食（パスタ、パン、リゾット等炭水化物系）、メイン（肉、魚）、サイドメニュー（野菜）、デザートまできっちり押さえています。 だからこれ１冊あれば、とりあえずイタリアンはOK。 カジュアルなおもてなしにも便利です。 というわけで、特に初心者に便利な本だと思います。
13 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 2.0
きわめて読みにくい,
By にーも (東京都) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 落合務シェフのイタリアン―ラ・ベットラ・ダ・オチアイ (特選実用ブックス) (単行本)
他のレシピ本に比べると、ポイントやコツが詳しく記述されていて、参考になります。でも、落合シェフの他の本「ちゃんと作れるイタリアン」と比べると、それほど詳しいほうではないです。「ちゃんと作れるイタリアン」を持っている人には、この本は無用でしょう。ただ、この本のほうがレシピが多い、というぐらい。 ミートソースを作るのにも、肉がどのような状態であるときにかき回すか、記述されているので、ちょっとしたコツがうれしい本です。 また、右開きの本なのに、文章は横書きで、非常に読みにくい。その横書きの段落が右から左にすすむので、それなら縦書きにしてくれたほうが読みやすいだろうに。 左開きなら横書きで、読むのが左から右へすすんでいくのに、この本は横書きなのに右から左へ段落を読んでいくのが難点です。
9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
とにかくおいしそう!!,
By サラ - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 落合務シェフのイタリアン―ラ・ベットラ・ダ・オチアイ (特選実用ブックス) (単行本)
最近料理がマンネリ気味なのでイタリアンに挑戦!と思い購入しました。 【良い点】 ・ソースの作り方など本格的。 ・"こう調理する事によってこうおいしくなる"と細かく説明がある ・材料に「何これ?」という物があるけれど、本に載った食材を 紹介しているので初心者でもわかりやすいと思います。 ・とにかくおいしそうで作りたいお料理ばかりです。 【改善して欲しいところ】 ・しいて言うなら、食材によっては手に入らないような物が あるので、代用品などがあれば載せて欲しかったです。
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