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出版社/著者からの内容紹介
中国文学史の研究に巨歩をしるす著者（1887-1964）が，その精深な知識と体験をかたむけてものしたエッセー12篇．中国大陸で多彩な発達をとげた各種粉食の歴史，江南の地でついに賞味するを得た紹興酒の絶品の話，筍を焼いて食うなど，食いしん坊と上戸にはこたえられぬ佳篇ぞろい，しかも学問の太い筋が通っている．（解説＝戸川芳郎）
--このテキストは、
単行本
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内容（「BOOK」データベースより）
中国文学史の研究に巨歩をしるす著者が、その精深な知識と体験をかたむけてものしたエッセー12篇。中国大陸で多彩な発達をとげた各種粉食の歴史、江南の地でついに賞味するを得た紹興酒の絶品の話、喫茶法の変遷、筍を焼いて食う話など、食いしんぼうと上戸にはこたえられぬ佳篇ぞろい、しかも学問の太い筋がびしっと通っている。
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4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
著者は京大などで中国文学を研究した人物。京都では伝説的な文化人として、いまも知られている。
本書は元々1949年に弘文堂から出たもの。料理や食についての本である。論文調の文章から、行きつけの店を紹介した軽いエッセイまで、12編が収められている。
内容はかなり雑多。中国における粉食文化を古代からたどったもの、京都のタケノコの味、うどんの歴史、落雁の起源、中国の漬け物についてなど。基本的には文献の渉猟により、歴史を明らかにするというもので、じっくりと読み応えがある。ただ、人によっては読みにくいと思うかも知れない。
戦前は長く中国に滞在しており、現地での体験も挟み込まれる。特に漬け物と酒の話で体験談が開陳され、面白かった。
学問としては、いまでは書き替えられてしまっている部分が少なくない。研究スタイルとしても、読んでいてハラハラさせられる部分が多い。一昔前の学問世界をのぞき込む思いだ。
本書は元々1949年に弘文堂から出たもの。料理や食についての本である。論文調の文章から、行きつけの店を紹介した軽いエッセイまで、12編が収められている。
内容はかなり雑多。中国における粉食文化を古代からたどったもの、京都のタケノコの味、うどんの歴史、落雁の起源、中国の漬け物についてなど。基本的には文献の渉猟により、歴史を明らかにするというもので、じっくりと読み応えがある。ただ、人によっては読みにくいと思うかも知れない。
戦前は長く中国に滞在しており、現地での体験も挟み込まれる。特に漬け物と酒の話で体験談が開陳され、面白かった。
学問としては、いまでは書き替えられてしまっている部分が少なくない。研究スタイルとしても、読んでいてハラハラさせられる部分が多い。一昔前の学問世界をのぞき込む思いだ。
3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
浅学の私などには分からないが、著者の中華文物への傾倒ぶりが、ただならぬ物であることは
伝わってくる。ただ、何しろ浅学の身、著者が次から次へと書籍をあげて考証する（著者にして
見れば、朝飯前なのだろうが）のに付いていくのは、体調をココロを整えないと…。
その中で、異色の読み物が、有名な「陶然亭」。私は日本酒がダメなので値打ちの半分も分からない
のだが、肴が手早く出てきて、小味が効いて旨そうで、ハイボールでもいける感じ。
一冊の〆は、終戦の混乱のさなか、著者の還暦を祝う、温かい家庭風景を描いた「花甲寿菜単」。
この２つだけでも、この本を買う値打ちは十二分にあります。
伝わってくる。ただ、何しろ浅学の身、著者が次から次へと書籍をあげて考証する（著者にして
見れば、朝飯前なのだろうが）のに付いていくのは、体調をココロを整えないと…。
その中で、異色の読み物が、有名な「陶然亭」。私は日本酒がダメなので値打ちの半分も分からない
のだが、肴が手早く出てきて、小味が効いて旨そうで、ハイボールでもいける感じ。
一冊の〆は、終戦の混乱のさなか、著者の還暦を祝う、温かい家庭風景を描いた「花甲寿菜単」。
この２つだけでも、この本を買う値打ちは十二分にあります。
4 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
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