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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
肉、魚、卵、乳製品などの動物性素材は使いません。砂糖も使いません(ただし、市販の調味料などに入っている場合あり)。野菜、豆、穀類、海藻、麩など、植物性素材だけを使います。おかず1品で大満足のお弁当をつくれます。ひと皿でも充実したおうちごはんをつくれます。20分もあればできてしまう、驚きのクイックメニューがいっぱいです。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
カノウ ユミコ
鳥取県の専業農家に生まれる。生来の料理好き。高校生の頃から自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理、精進料理を研究する。精進料理「菜懐石 仙」のオーナーシェフ。家庭でかんたんに楽しめるベジタリアン料理教室も主宰する。野菜にとことん向き合ってつくり出された料理は、さまざまなカテゴリーを超えた、独自の魅力にあふれるもの。シンプルでいて驚くほどアイデアフル。深くやさしい味わいと満足感があり、野菜の個性をあらためて実感させられるものばかり(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
鳥取県の専業農家に生まれる。生来の料理好き。高校生の頃から自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理、精進料理を研究する。精進料理「菜懐石 仙」のオーナーシェフ。家庭でかんたんに楽しめるベジタリアン料理教室も主宰する。野菜にとことん向き合ってつくり出された料理は、さまざまなカテゴリーを超えた、独自の魅力にあふれるもの。シンプルでいて驚くほどアイデアフル。深くやさしい味わいと満足感があり、野菜の個性をあらためて実感させられるものばかり(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
60 人中、59人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
お弁当を持参するようになって、2ヶ月が経ち、あれこれとお弁当レシピ本も見てみたものの、おいしそうでも手間がかかりそうだったり、そんなに何品も作れないわ！だったり・・・。
そんな時に出会ったのが、この本です。
いわゆる、厳密なベジタリアンやマクロビオティック実践者というわけではありませんが、野菜をなるべくたくさん食べたいという気持ちは、前から持っていました。そんなことも、この本を手に取ったきっかけの一つでしょうか。
お弁当のおかずというと、どうしてもコロッケや焼き魚、豚のしょうが焼きといったものになりがちですが、この本のレシピには、一見「え？？？」と思うようなものばかり。でも、実際に作って食べてみると、さめても美味しいとか、汁気が漏れない、といったお弁当には不可欠の配慮がなされていて、しかも、今まで気づかなかった野菜の味わいが、上手に引き出されています。
ランチ用のメニューということで、１つの野菜について、お弁当2種類とお昼ご飯を想定した丼ものや麺類など2種類という構成になっていて、買った野菜を使いきれる、という配慮もされているように感じます。
また、お弁当に焼きそばやソーメンチャンプルーなんていう、ちょっと意外なメニューも登場していたり、調理方法や味付けも、自分では思いつかないようなものが紹介されていて、目からウロコがボロボロと落ちる感じです。
また、一つの味付けに対して、他のこんな野菜にも向いている、といった紹介もあり、すべての材料を買い揃えなくても、家にあるもので作れるというのも、うれしい配慮です。
中には、わたしにはちょっと？？？なレシピもありますが（生のレンコンのマリネとか 笑）、次回は自分なりのちょっと工夫を加えれば、美味しくいただけそうなので、自分なりのアレンジを考える楽しみも。
野菜料理のレパートリーを広げたいと思っていらっしゃる方には、オススメできる1冊だと思います。
菜菜ランチ―野菜でつくるクイック弁当&おうちごはん
そんな時に出会ったのが、この本です。
いわゆる、厳密なベジタリアンやマクロビオティック実践者というわけではありませんが、野菜をなるべくたくさん食べたいという気持ちは、前から持っていました。そんなことも、この本を手に取ったきっかけの一つでしょうか。
お弁当のおかずというと、どうしてもコロッケや焼き魚、豚のしょうが焼きといったものになりがちですが、この本のレシピには、一見「え？？？」と思うようなものばかり。でも、実際に作って食べてみると、さめても美味しいとか、汁気が漏れない、といったお弁当には不可欠の配慮がなされていて、しかも、今まで気づかなかった野菜の味わいが、上手に引き出されています。
ランチ用のメニューということで、１つの野菜について、お弁当2種類とお昼ご飯を想定した丼ものや麺類など2種類という構成になっていて、買った野菜を使いきれる、という配慮もされているように感じます。
また、お弁当に焼きそばやソーメンチャンプルーなんていう、ちょっと意外なメニューも登場していたり、調理方法や味付けも、自分では思いつかないようなものが紹介されていて、目からウロコがボロボロと落ちる感じです。
また、一つの味付けに対して、他のこんな野菜にも向いている、といった紹介もあり、すべての材料を買い揃えなくても、家にあるもので作れるというのも、うれしい配慮です。
中には、わたしにはちょっと？？？なレシピもありますが（生のレンコンのマリネとか 笑）、次回は自分なりのちょっと工夫を加えれば、美味しくいただけそうなので、自分なりのアレンジを考える楽しみも。
野菜料理のレパートリーを広げたいと思っていらっしゃる方には、オススメできる1冊だと思います。
菜菜ランチ―野菜でつくるクイック弁当&おうちごはん
46 人中、45人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
カノウユミコさんの本はほとんど全部持っていますが、あいかわらず素晴らしい本です。特に毎日お弁当を作らなければならない人にとっては必見だと思います。うちはベジテリアンではありませんが、いつももっと野菜を取り入れたい、と色々工夫しています。でも、ベジ系のお弁当の本ははっきりいってあまりおいしそうなものが載っていない、と今まで思っていましたが、この本はどのページにもおいしそうなお弁当と休日に役立ちそうな１皿ランチばかり。どれから作ろうか、わくわくするくらいです。
23 人中、23人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
他のベジ本にも手をだして、改めてこの著者の本はいいな、と思う今日この頃。
・良い点
丼もの、麺にリゾット、チャーハン、お湯を注いですぐ飲めるインスタントスープ、 ちょっとしたおやつ、常備菜…と、それぞれのレシピ数はそんなに多くないものの、かなり幅広いジャンルをカバーしてあるところ。
さらにコンセプトが「お弁当も含めたランチ全般」なためか、比較的手早くできるようなレシピになっていること、１ページ１レシピで、これまでにない新レシピも掲載されており、同じ著者の素材別シリーズよりおトク感があること。
・イマイチな点
作り手の条件によります。まず手早くつくるためには、フープロが必須ということ。私はハンディブレンダーで無理やり代用していますが、最近は限界を感じています（^^;
特に「お弁当」レシピは、野菜を小麦粉などでつないだ「野菜バーグ」をおかずにしたものや、 混ぜご飯、ちらし寿司といった素材をこまごま切って使うものが多いので…。私のスペックだと朝に作るのは向かないかも。
逆にお弁当に限らない「ランチレシピ（麺とか）」の方は、材料を炒めたり煮たりして和える、素材が目に見えるものが多いので短時間で出来ます。 こちらは遅くに帰ってきた日の夕飯にも使える♪
しかし、手早く、インスタントになるよう、妥協しているともいえます。 例えば昆布茶や昆布だし（粉末）、タバスコ（！）などの調味料を多用しているところは、この著者らしくないという感じがしますね。
また野菜を使ったお弁当の参考にはなるレシピですが、全部を作例通りにはしたくない感じがします。 豆や厚揚げがお弁当に使えないのはわかるけど、たんぱく質が見るからに足りず、栄養価・カロリーが相当に低いお弁当もありました。やっぱり菜食の方は玄米の
割合を増やしてカバーするのでしょうか…？それにしても少ないです。
菜菜ごはんよりもっと低カロリー・小食な方向けのように思いますので、フープロをもっていて、「若い女性向け『お弁当』」または、 「独りもんの『野菜ランチ』」を作りたい方にはいいと思います。
以上の条件がクリアされれば、いままでの本より作りやすくて、材料も少なくオススメです。 普通のお弁当本としては★２〜３ですが、「カノウユミコのクイックランチ本」としてみれば、そこそこに手軽。★５！
・良い点
丼もの、麺にリゾット、チャーハン、お湯を注いですぐ飲めるインスタントスープ、 ちょっとしたおやつ、常備菜…と、それぞれのレシピ数はそんなに多くないものの、かなり幅広いジャンルをカバーしてあるところ。
さらにコンセプトが「お弁当も含めたランチ全般」なためか、比較的手早くできるようなレシピになっていること、１ページ１レシピで、これまでにない新レシピも掲載されており、同じ著者の素材別シリーズよりおトク感があること。
・イマイチな点
作り手の条件によります。まず手早くつくるためには、フープロが必須ということ。私はハンディブレンダーで無理やり代用していますが、最近は限界を感じています（^^;
特に「お弁当」レシピは、野菜を小麦粉などでつないだ「野菜バーグ」をおかずにしたものや、 混ぜご飯、ちらし寿司といった素材をこまごま切って使うものが多いので…。私のスペックだと朝に作るのは向かないかも。
逆にお弁当に限らない「ランチレシピ（麺とか）」の方は、材料を炒めたり煮たりして和える、素材が目に見えるものが多いので短時間で出来ます。 こちらは遅くに帰ってきた日の夕飯にも使える♪
しかし、手早く、インスタントになるよう、妥協しているともいえます。 例えば昆布茶や昆布だし（粉末）、タバスコ（！）などの調味料を多用しているところは、この著者らしくないという感じがしますね。
また野菜を使ったお弁当の参考にはなるレシピですが、全部を作例通りにはしたくない感じがします。 豆や厚揚げがお弁当に使えないのはわかるけど、たんぱく質が見るからに足りず、栄養価・カロリーが相当に低いお弁当もありました。やっぱり菜食の方は玄米の
割合を増やしてカバーするのでしょうか…？それにしても少ないです。
菜菜ごはんよりもっと低カロリー・小食な方向けのように思いますので、フープロをもっていて、「若い女性向け『お弁当』」または、 「独りもんの『野菜ランチ』」を作りたい方にはいいと思います。
以上の条件がクリアされれば、いままでの本より作りやすくて、材料も少なくオススメです。 普通のお弁当本としては★２〜３ですが、「カノウユミコのクイックランチ本」としてみれば、そこそこに手軽。★５！
最近のカスタマーレビュー
じゃがいものかき揚げ、大豆入りラーメンがお気に入りです。
ほぼ毎日作っています。
たいていのレシピを作りましたが、どれもとても美味しいと思います。... 続きを読む
たいていのレシピを作りましたが、どれもとても美味しいと思います。... 続きを読む
投稿日: 12か月前 投稿者: 猫毛１％
実はお弁当が苦手なのでは
来年からお弁当生活にしたく、お野菜を使ったバリエーションのある楽しいお弁当の本を探していました。... 続きを読む
投稿日: 17か月前 投稿者: のら
これは
すんません、料理が得意じゃない私には作業手順とか
写真入りの本じゃないと難しいです。... 続きを読む
写真入りの本じゃないと難しいです。... 続きを読む
投稿日: 20か月前 投稿者: どす恋
とてもおすすめ
乾癬という皮膚の現代病にいきなり襲われ、健康途上国の日本のトランス脂肪酸から離れてみようと思い立ち、この本を菜食デビューに選んでみました。... 続きを読む
投稿日: 2009/11/12 投稿者: トランス脂肪酸大嫌い
おうちご飯にも大活躍です！
子ども（２歳）と二人で「おうちご飯」することが多い私。この本のおかげでランチタイムが本当に待ち遠しくなりました。外食より遥かに美味しいし、しかもヘルシー。ほとんど... 続きを読む
投稿日: 2009/11/9 投稿者: レイちゃん
ランチだけどランチ以外でも大活躍！
カノウユミコさんの「菜菜」シリーズの中でもお気に入り。
お弁当向けのレシピから、麺ものまで。ランチに限らず使えるレシピも豊富です。... 続きを読む
お弁当向けのレシピから、麺ものまで。ランチに限らず使えるレシピも豊富です。... 続きを読む
投稿日: 2009/7/24 投稿者: ukkey
美味しい、簡単、早い
ずいぶｎ前に買ったのですが、眺めているばかりでした。今回野外での持ち寄りパーティのためにこの本のレシピから寒天のデザートを試作してみました。意外な材料を入れるので... 続きを読む
投稿日: 2009/6/3 投稿者: 図書館のねずみ
クイックレシピです。
写真が大きくてきれいで本当に美味しそうです。
対照的にレシピの文章はとても短いです。... 続きを読む
対照的にレシピの文章はとても短いです。... 続きを読む
投稿日: 2009/4/20 投稿者: イヴ
見た目がいまひとつ
写真がみな似た色合いでおいしそうに撮れていないので買ってはみたものの・・・ちょっとがっかりしました。
投稿日: 2009/1/30 投稿者: アメフラシ
女性向きのお弁当に◎
一品でお弁当というスタイルと、平日ランチに野菜をたくさん取れたらいいかなと思い購入しました。
保守的な人には向かないかもしれません。... 続きを読む
保守的な人には向かないかもしれません。... 続きを読む
投稿日: 2008/12/5 投稿者: cocchi
リストマニア
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