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商品の説明
内容紹介
好評“菜菜（さいさい）”シリーズの第５弾のテーマは「おつまみ」。
自然の甘み、香り、色……「野菜ほどおつまみに最適な食材はない」と断言する著者が、
野菜、豆腐、乾物などの植物性素材だけで、どんなお酒にも合う136品を仕立てる。
日々楽しめるよう使う素材は少なく、お酒を片手にでもつくれるよう工程はシンプルに。
「蒸し煮」「天日干し」などのかんたん調理法で、身近な野菜のおいしさをとことんひき出す。
数日は味が変わらないので、多めにつくっておけば常備菜やお弁当のおかずになる点もうれしい。
自然の甘み、香り、色……「野菜ほどおつまみに最適な食材はない」と断言する著者が、
野菜、豆腐、乾物などの植物性素材だけで、どんなお酒にも合う136品を仕立てる。
日々楽しめるよう使う素材は少なく、お酒を片手にでもつくれるよう工程はシンプルに。
「蒸し煮」「天日干し」などのかんたん調理法で、身近な野菜のおいしさをとことんひき出す。
数日は味が変わらないので、多めにつくっておけば常備菜やお弁当のおかずになる点もうれしい。
著者について
カノウ ユミコ
鳥取県の専業農家に生まれる。生来の料理好き。
高校生の頃から自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理、精進料理を研究する。
精進料理「菜懐石 仙」のオーナーシェフ。家庭でかんたんに楽しめるベジタリアン料理教室も主宰する。
野菜にとことん向き合ってつくり出された料理は、さまざまなカテゴリーを超えた、独自の魅力にあふれるもの。
シンプルでいて驚くほどアイデアフル。深くやさしい味わいと満足感があり、野菜の個性をあらためて実感させられるものばかり。
著書に『菜菜ごはん』『ますます菜菜ごはん』『菜菜スイーツ』『菜菜ランチ』(ともに柴田書店)、『ベジタブルでフルコース』(小学館)など多数。
鳥取県の専業農家に生まれる。生来の料理好き。
高校生の頃から自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理、精進料理を研究する。
精進料理「菜懐石 仙」のオーナーシェフ。家庭でかんたんに楽しめるベジタリアン料理教室も主宰する。
野菜にとことん向き合ってつくり出された料理は、さまざまなカテゴリーを超えた、独自の魅力にあふれるもの。
シンプルでいて驚くほどアイデアフル。深くやさしい味わいと満足感があり、野菜の個性をあらためて実感させられるものばかり。
著書に『菜菜ごはん』『ますます菜菜ごはん』『菜菜スイーツ』『菜菜ランチ』(ともに柴田書店)、『ベジタブルでフルコース』(小学館)など多数。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
21 人中、20人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
By 紫式部
お酒を飲むために、日々料理作っていると言っても過言ではない私は、気になるレシピを片っ端から作ってみました。
まさか、あのスープを固めておつまみにするなんて。
ご飯がおつまみになるなんて。
野菜とフルーツのコラボがおつまみになるなんて･･･
菜菜シリーズは野菜を知り尽くしたカノウさんの傑作レシピ満載ですが、このおつまみ版も最高！
材料も作り方もどんどんシンプルになっています。
ほとんどのレシピが１、２くらいのステップでできてしまって簡単。
しかも、いつもの野菜、いつもの調味料、で、この味！
他の料理本は、レシピをみれば、だいたい味がわかりますが、カノウさんのレシピは味が想像できないものもあり、
作ってみないと、この美味しさはわからない。そこがカノウさんのレシピの魅惑的な部分でもあります。
シンプルな中に、カノウさんならではの調味料の組み合わせやハーブやスパイス使いが隠されていて、
「こうでなければならない」という固定観念を排除した斬新なアイデアは毎回驚きです。
飲みすぎても、食べ過ぎても大丈夫。
だって、おつまみは野菜ですし、酒は百薬の長だと私も思います！
そして、菜菜おつまみとお酒のマリアージュを今日も楽しみます。
まさか、あのスープを固めておつまみにするなんて。
ご飯がおつまみになるなんて。
野菜とフルーツのコラボがおつまみになるなんて･･･
菜菜シリーズは野菜を知り尽くしたカノウさんの傑作レシピ満載ですが、このおつまみ版も最高！
材料も作り方もどんどんシンプルになっています。
ほとんどのレシピが１、２くらいのステップでできてしまって簡単。
しかも、いつもの野菜、いつもの調味料、で、この味！
他の料理本は、レシピをみれば、だいたい味がわかりますが、カノウさんのレシピは味が想像できないものもあり、
作ってみないと、この美味しさはわからない。そこがカノウさんのレシピの魅惑的な部分でもあります。
シンプルな中に、カノウさんならではの調味料の組み合わせやハーブやスパイス使いが隠されていて、
「こうでなければならない」という固定観念を排除した斬新なアイデアは毎回驚きです。
飲みすぎても、食べ過ぎても大丈夫。
だって、おつまみは野菜ですし、酒は百薬の長だと私も思います！
そして、菜菜おつまみとお酒のマリアージュを今日も楽しみます。
2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
By helleborus
Amazon.co.jpで購入済み
レビューが少ないのでびっくりです。
チャチャッと作れる、という観点から言うと、それこそレシピによっては飲みながらでも作れて、しかも美味しい（時として、わずかな手順からは想定外の深い滋味を感じます）ので、「おつまみ」本としても一流です。でも、普通におかずを作るのに「野菜でもう一品」「今日は野菜をたっぷりと」「お弁当のすきまにこの野菜で何か」などという時にも、しっかりお役立ち。使いでのある本だと思います。
先発「菜菜ごはん」シリーズのレシピはいろいろ作って、もう手についているものが多く、最近はこの本によく手が伸びています。例によって価格の高い柴田書店さんの本ですし、この本を買うとおそらく続編もほしくなるのが困ったところですが、コストパフォーマンスもいいと思います。
チャチャッと作れる、という観点から言うと、それこそレシピによっては飲みながらでも作れて、しかも美味しい（時として、わずかな手順からは想定外の深い滋味を感じます）ので、「おつまみ」本としても一流です。でも、普通におかずを作るのに「野菜でもう一品」「今日は野菜をたっぷりと」「お弁当のすきまにこの野菜で何か」などという時にも、しっかりお役立ち。使いでのある本だと思います。
先発「菜菜ごはん」シリーズのレシピはいろいろ作って、もう手についているものが多く、最近はこの本によく手が伸びています。例によって価格の高い柴田書店さんの本ですし、この本を買うとおそらく続編もほしくなるのが困ったところですが、コストパフォーマンスもいいと思います。
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