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商品の説明
内容紹介
ひとつのベースに混ぜるジャムやかけるソースをかえるだけ、
添えるパーツや盛りつけ・形をかえるだけでバリエーションゆたかにデザートがつくれます。
そんなアイデアと豊富なメニューを提案するのがこの本です。
本を開けば、デザートの数々は美しく、どれもおいしそうです。
同じ生地やパーツを使っていても、それぞれがまったく違う商品としてあるのがわかります。
順列・組合せの妙で163品のデザートが手軽に楽しめる。
これがこの本のポイントです。
たとえばアイスクリーム。
添えるメレンゲなどのパーツをかえたり、盛りつけをかえたり、
はたまたいろいろな生地でサンドすることで18品目をご紹介しています。
市販のアイスリームやパイ生地でもOKなデザートも一部あるので、
市販品でごく簡単にすませたいという方にも便利です。
大きな章立ては6つです。
アイスクリームやシャーベットなどをベースにした「アイスデザート」
ゼリー類の「ひんやりデザート」
生地を使った「多彩なデザートアレンジ」
スフレを扱った「オーブンデザート」
塩味の「スナックタイム」
「ドリンク・バリエーション」
プティフールの「ひと口のハピネス」
添えるパーツや盛りつけ・形をかえるだけでバリエーションゆたかにデザートがつくれます。
そんなアイデアと豊富なメニューを提案するのがこの本です。
本を開けば、デザートの数々は美しく、どれもおいしそうです。
同じ生地やパーツを使っていても、それぞれがまったく違う商品としてあるのがわかります。
順列・組合せの妙で163品のデザートが手軽に楽しめる。
これがこの本のポイントです。
たとえばアイスクリーム。
添えるメレンゲなどのパーツをかえたり、盛りつけをかえたり、
はたまたいろいろな生地でサンドすることで18品目をご紹介しています。
市販のアイスリームやパイ生地でもOKなデザートも一部あるので、
市販品でごく簡単にすませたいという方にも便利です。
大きな章立ては6つです。
アイスクリームやシャーベットなどをベースにした「アイスデザート」
ゼリー類の「ひんやりデザート」
生地を使った「多彩なデザートアレンジ」
スフレを扱った「オーブンデザート」
塩味の「スナックタイム」
「ドリンク・バリエーション」
プティフールの「ひと口のハピネス」
著者について
◎横田秀夫(よこた・ひでお)
1959年、埼玉県生まれ。
武蔵野調理師専門学校卒業後、東京プリンスホテル、パティスリー・ド・レカン、東京全日空ホテルを経て、94年のパーク ハイアット東京開業時にペストリーシェフに就任。2004年11月に同ホテルを退職し、同年5月に春日部に「菓子工房オークウッド」を独立開業、3年後の2007年5月には同敷地内に「オークウッド カフェ」をオープン。銀座MIKIMOTO GINZA2内のカフェ「ミキモトラウンジ」のプロデューサーでもある。
クープ・デュ・モンド日本代表チーム団長、国際審査委員も歴任。
著書に「ホテルのお菓子とデザート」「菓子工房オークウッド 初夏 − 春までの季節感たっぷりレシピ」(柴田書店刊)。
1959年、埼玉県生まれ。
武蔵野調理師専門学校卒業後、東京プリンスホテル、パティスリー・ド・レカン、東京全日空ホテルを経て、94年のパーク ハイアット東京開業時にペストリーシェフに就任。2004年11月に同ホテルを退職し、同年5月に春日部に「菓子工房オークウッド」を独立開業、3年後の2007年5月には同敷地内に「オークウッド カフェ」をオープン。銀座MIKIMOTO GINZA2内のカフェ「ミキモトラウンジ」のプロデューサーでもある。
クープ・デュ・モンド日本代表チーム団長、国際審査委員も歴任。
著書に「ホテルのお菓子とデザート」「菓子工房オークウッド 初夏 − 春までの季節感たっぷりレシピ」(柴田書店刊)。
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形式:単行本（ソフトカバー）
おいしそうなお菓子に、たくさんのアイデア。
作るのも楽しいけれど、こんなふうに工夫されているお店に行きたくなりました。
効率よくおいしくて、楽しませる工夫がすてきです。
写真もきれいで、見ているだけでもたのしい。
レシピが20人ぶん、なんていうのもありますが、素人のわたしににも作れるものがたくさんありました。
カフェなどをされている方にぜひおすすめです。
作るのも楽しいけれど、こんなふうに工夫されているお店に行きたくなりました。
効率よくおいしくて、楽しませる工夫がすてきです。
写真もきれいで、見ているだけでもたのしい。
レシピが20人ぶん、なんていうのもありますが、素人のわたしににも作れるものがたくさんありました。
カフェなどをされている方にぜひおすすめです。
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