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菓子工房オークウッド 初夏―春までの季節感たっぷりレシピ
 
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菓子工房オークウッド 初夏―春までの季節感たっぷりレシピ (単行本)

by 横田 秀夫 (著)
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Product Description

内容(「MARC」データベースより)

埼玉・春日部の菓子工房オークウッドのオーナーが、四季のレシピとともに、開店までの過程や店舗、厨房の見取り図なども写真入りで紹介。「ケーキ屋を訪れる楽しみ」を演出し、感動を提供する店づくりとケーキについて綴る。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

横田 秀夫
1959年、埼玉県生まれ。武蔵野調理師専門学校卒業後、東京プリンスホテル、パティスリー・ド・レカン、東京全日空ホテルを経て、94年のパークハイアット東京開業時にペストリーシェフに就任。独自の路線でホテルのペストリーに注目を集めた。2004年1月末に同ホテルを退職し、同年5月に埼玉県・春日部市に「菓子工房オークウッド」を開店。クープ・デュ・モンドの日本代表チーム団長および国際審査委員を歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

Product Details

  • 単行本: 143 pages
  • Publisher: 柴田書店 (2005/12)
  • ISBN-10: 4388059854
  • ISBN-13: 978-4388059850
  • Release Date: 2005/12
  • Product Dimensions: 10 x 7.2 x 0.7 inches
  • Average Customer Review: 5.0 out of 5 stars  See all reviews (1 customer review)
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5.0 out of 5 stars きれいなお菓子って、見てるだけでもいいですねぇ。, 2005/12/30
私はお菓子を作るのが大好きですが、この本のお菓子は「作りたい」というよりもまず、レシピをじっくり読みたいと思いました。しっかりした装丁の本ですし、写真もきれいです。レシピもたくさん載っています。特に難しくはないのでしょうけれども、とても丁寧な作り方で、同じように家で作るのはちょっと気合がいりそうです。じっくり読んだ後は、お店に行って好きなだけケーキを買って帰りたくなりました。
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