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内容（「BOOK」データベースより）
「うじゃうじゃ」いる菌が健康&環境問題を解決する!?酒・納豆・漬け物・ヨーグルトなど体にいい食品作りはもちろん、ガン治療・地球温暖化・エネルギー問題のカギをも握るのが菌。発酵仮面・小泉武夫教授が教える、菌との上手なつきあい方とは。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
小泉 武夫
1943年、福島県生まれ。実家は代々酒造業を営む。農学博士。専門は醸造学、発酵学、食文化論。現在東京農業大学教授、鹿児島大学客員教授、広島大学医学部客員教授、全国地産地消推進協議会会長(農水省)など。現在、NHK、日本経済新聞夕刊などでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1943年、福島県生まれ。実家は代々酒造業を営む。農学博士。専門は醸造学、発酵学、食文化論。現在東京農業大学教授、鹿児島大学客員教授、広島大学医学部客員教授、全国地産地消推進協議会会長(農水省)など。現在、NHK、日本経済新聞夕刊などでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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5つ星のうち 1.0
一冊あれば十分,
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レビュー対象商品: 菌が地球を救う!―あなたのまわりの発酵菌が人を幸せにする (宝島社新書) (新書)
この方の著書は一冊持っていれば十分です。そしてこれはその一冊ではありません。確かに文章はお上手ですが、毎回同じ内容、同じ題材。進歩なし。 進歩がないのではなくもう成熟しているというならば、個人的には残念。 もう一度商売っ気を捨てて研究室に戻られてはいかがかと。
3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 3.0
感想は・・・、まあ、普通ですね・・・,
By ねぼすけ2004 (大阪府) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 菌が地球を救う!―あなたのまわりの発酵菌が人を幸せにする (宝島社新書) (新書)
筆者は、現在東京農業大学教授で、著書も94冊、各種メディアでも活躍する有名人である。が、一歩間違えると「トンデモ本」になりかねない。人に有益な菌(納豆やヨーグルトを作る発酵菌)が、”食糧問題・エネルギー問題・健康問題・環境問題を全て解決できる”と堂々と主張しているからだ。これをFT( Fermentation Technology :発酵技術)革命と呼ぶらしい。しかしながら、本書は専門家ではなく一般人を読者対象とした、興味深い菌の歴史やその利用方法から料理法まで分かり易く平易な表現で記述していることが救いである。
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