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英文版クール・ツールズ - COOL TOOLS: Cooking Utensils fromthe Japanese Kitchen
ケイトクリッペンスティーン (著), Kate Klippensteen (原著), 小西康夫 (翻訳)
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内容説明
A visually stunning book for the professional chef, the curious amateur-and anyone who appreciates the uniqueness of Japanese design and culture.What do chefs use to grate wasabi, the eyewatering Japanese "horse radish?" To pick up the delicate cubes of tofu from boiling water? To slice sashimi? Or... 続きを読む

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