商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
これからのワイン市場を語るのに欠かせない重要なキーワード、それが「自然派ワイン」である。ブドウ栽培におけるビオ(有機)のアプローチに加え、醸造をもできるだけ自然な手法で行なうことを目指す自然派ワイン。飲めば飲むほどその不思議な魅力の虜になったという著者が、ブドウ栽培から醸造、熟成、瓶詰め、そしてテイスティングまで、自然派ワインのすべてを詳しく、わかりやすく解説した業界待望の1冊。併せてフランスの31軒の自然派ワイン生産者を最新データと共に紹介。
内容（「MARC」データベースより）
これからのワイン市場を語るのに欠かせない「自然派ワイン」について、ブドウ栽培から醸造、熟成、瓶詰め、テイスティングまで、その全てを詳しくわかりやすく解説。フランスの自然派ワイン生産者も最新データと共に紹介する。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
11 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
著者の大橋さんは、宇都宮の山仁酒店の常務ですが、今日本で一番、自然派ワインの造り手と緊密に連絡を取り合っている人物の一人だと思います。ワインを語らせたら、日本で一番熱く語る人です。
「ワイン市場でビオ・ワイン、もしくは無添加ワインとして売られているワインの9割以上をまず「おいしくない！」と判断している」という彼が、己の感性で選び抜いた造り手への取材からしたためた情報満載です。
自然派ワインをきちっと知りたい人は必読でしょう。
目次
自然派ワインへの導入
ビオ・ワインの定義
自然派ワインの醸造
自然派ワインのテイスティング
自然派ワイン生産者の系譜と現在の動向
自然派ワイン生産者の紹介
6 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
科学的な根拠を示さないまま、感覚的に書かれており、残念。「私がおいしいと感じたワインの共通項を探っていくと、酸化防止剤無添加に突き当たった」等、少ない経験サンプルのなかでアカデミックな論証なしに、無理矢理結論を導こうとしているように感じる。巻末の生産者の紹介は参考になる。
3 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
ここ数年話題のビオワイン。
その農業面と醸造面を懇切丁寧に説明してくれます。
ビオ入門者の私には最適でした。
さらに後半はBIO生産者を現地取材を元に多数紹介してくれます。
専門用語が多いのである程度ワインの知識は必要です。
ワイナートを何とか読めるくらいの知識があれば大丈夫かな。
ビオディナミの水晶や牛の角はいまだについていけない私ですが、この本を読んでクーレドセランとマルセルラピエールを購入してしまいました。
とりあえず２回目読んで理解を深めます。お勧めですよ
その農業面と醸造面を懇切丁寧に説明してくれます。
ビオ入門者の私には最適でした。
さらに後半はBIO生産者を現地取材を元に多数紹介してくれます。
専門用語が多いのである程度ワインの知識は必要です。
ワイナートを何とか読めるくらいの知識があれば大丈夫かな。
ビオディナミの水晶や牛の角はいまだについていけない私ですが、この本を読んでクーレドセランとマルセルラピエールを購入してしまいました。
とりあえず２回目読んで理解を深めます。お勧めですよ
リストマニア
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