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商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
ビタミンやミネラルなどをたっぷり含んだ天然の甘味料であるハチミツを、さまざまな料理やおやつに活用したメニューを紹介。肉をやわらかくしたり、魚の生臭さを和らげたりと、嬉しい効果もいっぱい。毎日使えて便利です。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
吉田 瑞子
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカーの企画部の仕事から、料理の世界に転身。料理研究科の上村泰子氏に師事しながら、恵比寿中華料理学院やフランス料理文化センターで料理を学び、93年独立。食のコーディネート事務所「エイプリルフール」を主宰し、雑誌、広告、テレビCFの料理制作や、食品メーカーのレシピ開発等を手掛ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカーの企画部の仕事から、料理の世界に転身。料理研究科の上村泰子氏に師事しながら、恵比寿中華料理学院やフランス料理文化センターで料理を学び、93年独立。食のコーディネート事務所「エイプリルフール」を主宰し、雑誌、広告、テレビCFの料理制作や、食品メーカーのレシピ開発等を手掛ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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形式:単行本
さすがハチミツ専門レシピだけあって
蜂蜜生姜焼き、蜂蜜麻婆豆腐など、定番メニューを蜂蜜化するレシピに加え
「砂糖は低い温度では甘さを感じにくくなる性質があるけど蜂蜜なら大丈夫」
「砂糖より、液体に混じりやすい」
「香りよく仕上がる」
「生地をしっとり焼き上げる、ただし砂糖より膨らみにくくなるので混ぜる量は少なめに」
など、知らなかった性質を知ることができて、もっと蜂蜜を料理につかいたくなった。
表紙も中身もデザインが野暮ったく、昭和の本だと思ったら
2004年発行と知り、びっくり。
中身は良い本なので、イマドキのかわいらしい
おしゃれなデザインにしたらもっと売れてそうなのに。もったいない。
蜂蜜生姜焼き、蜂蜜麻婆豆腐など、定番メニューを蜂蜜化するレシピに加え
「砂糖は低い温度では甘さを感じにくくなる性質があるけど蜂蜜なら大丈夫」
「砂糖より、液体に混じりやすい」
「香りよく仕上がる」
「生地をしっとり焼き上げる、ただし砂糖より膨らみにくくなるので混ぜる量は少なめに」
など、知らなかった性質を知ることができて、もっと蜂蜜を料理につかいたくなった。
表紙も中身もデザインが野暮ったく、昭和の本だと思ったら
2004年発行と知り、びっくり。
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おしゃれなデザインにしたらもっと売れてそうなのに。もったいない。
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