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出版社/著者からの内容紹介
ホームベーカリーの達人、上田まり子が研究に研究を重ね、ホームベーカリーに適したレーズン酵母と粉の配合を完成させました。
小麦本来のおいしさが引き出された「自家製酵母パン」が、
ホームベーカリーで簡単に作れる、画期的な一冊です。
※本書のレシピは、すべてホームベーカリーのホシノ天然酵母コースを使用しています。お持ちのホームベーカリーのメニューにホシノ天然酵母コースがあることを
ご確認ください。
小麦本来のおいしさが引き出された「自家製酵母パン」が、
ホームベーカリーで簡単に作れる、画期的な一冊です。
※本書のレシピは、すべてホームベーカリーのホシノ天然酵母コースを使用しています。お持ちのホームベーカリーのメニューにホシノ天然酵母コースがあることを
ご確認ください。
内容（「BOOK」データベースより）
自家製レーズン酵母を使ったレシピを紹介。
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18 人中、18人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
今までにない、ホームベーカリーで自家製酵母パンが焼けるレシピ,
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レビュー対象商品: 自家製酵母のホームベーカリーレシピ―レーズン酵母で、ふっくらおいしく焼ける (単行本)
レシピ本の域を超えたような、美しい写真集の雰囲気まで漂う、とても綺麗な本です。
私の知る限り、「ホームベーカリーで自家製酵母のパンを焼く」ためのレシピ本は、これまでなかったと思います。 自家製酵母を起こすことは、これまで敷居が高いと思っておられた方にもわかりやすい解説で、きっとトライしてみたくなると思います。 ホームベーカリーで、「一歩進んだパン」を目指したい方にお勧めです♪
11 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
すごい!,
By とど - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 自家製酵母のホームベーカリーレシピ―レーズン酵母で、ふっくらおいしく焼ける (単行本)
自家製酵母に憧れながらも今一歩踏み出せずレシピ本ばかり増えて…「ホームベーカリーで焼ける」と聞いて即買いしました。結果は…びっくりするほどのふっくらパン!最初は固いとかすっぱいとかちょっと覚悟してたのに拍子抜けしました。 酵母の起こし方や元種の作り方のプロセス写真も私の持っているどの本より多くわかりやすくて… オススメです!
8 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
作ってみました。,
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レビュー対象商品: 自家製酵母のホームベーカリーレシピ―レーズン酵母で、ふっくらおいしく焼ける (単行本)
この本を見ながらパンを作ってみました。天然酵母のパン作りが初心者な私でも、実際に完成までこぎつけることができました。途中経過の写真が多くて目で確かめながら作業を進められます。わかりやすいので、これから自分で天然酵母を作ってパン作りを始めたい人にはお勧めです。
パンのバリエーションもあるので、次はまた違ったパンを作ってみたいと思います。
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