商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
工場で作られるパンに使われているイーストではなく、味や風味にとことんこだわる事のできる天然酵母でパンを作りたい人のための本。全国各地で自家製酵母パンに挑戦している人たちからのレポートが満載。
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48 人中、48人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
私にも焼けた！,
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レビュー対象商品: 自家製天然酵母のパンづくり―うわっ、ふくらんだ!リンゴ、ブドウ、ジャガイモ、玄米…で (単行本)
なんとなく焼くのが難しい印象の『天然酵母のパン』。でもこの本に出会ったお陰でそんな思い込みからさよならできました。この本には普通の暮らしの中で上手に天然酵母のパンを焼いている人達が大勢出てきます。みんな天然酵母と言って構えているのではなくて。山から採ってきた野イチゴで酵母を作る人。２次発酵は面倒だからと省略する人。オーブンを使わずフライパンで焼く人。酵母を培養する人と使いきる人。この本で私に合うスタイルも見付けられたように思います。
17 人中、16人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
私の目指しているパン作りにぴったり一致,
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レビュー対象商品: 自家製天然酵母のパンづくり―うわっ、ふくらんだ!リンゴ、ブドウ、ジャガイモ、玄米…で (単行本)
一番知りたかった酵母の起こし方が、図解で載っているので、本を広げながら酵母を起こすことが出来た。また、いろんな方たちがいろんな種類で酵母を起こしてパンを作っていることを知り、まさしく私がめざしている、酵母生活にぴったり一致した。玄米酵母、外国の方による小麦粉酵母、定番のレーズン酵母、りんご酵母etc。 また国産小麦粉の美味しさも手に取るように解る。
11 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 1.0
分かりづらかった・・・。,
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レビュー対象商品: 自家製天然酵母のパンづくり―うわっ、ふくらんだ!リンゴ、ブドウ、ジャガイモ、玄米…で (単行本)
レビューを参考に購入しましたが、いまいち私には分かりずらかったです。写真は全くないので、文章とイラストで判断。酵母の状態など知りたかったので、残念でした。
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