内容紹介
開業準備から経営戦略まで役立つ帳票245点をCD-ROMに収録!
プロが教える開業や経営手法のノウハウが満載!
これ1冊で飲食店の全てが学べます!
飲食店開業&経営のマニュアル書です。新規開業志望者が取るべき手続きを、
「コンセプトメイク」「メニュー作り」などのフローごとに、丁寧に解説しました。
また、開業だけでなく、効果的な経営や店舗改善、2号店出店の手順まで幅広く
解説。開業志望者だけでなく、既に飲食店を経営している人にとっても役立つ
内容に仕上がっています。
付録CD-ROMには、「開業計画書一式」「メニュー検討シート」「週間宴会
スケジュール表」など、開業&経営に役立つ帳票245点を収録。飲食店に
携わる全ての人に、末永く役立つ1冊です。
プロが教える開業や経営手法のノウハウが満載!
これ1冊で飲食店の全てが学べます!
飲食店開業&経営のマニュアル書です。新規開業志望者が取るべき手続きを、
「コンセプトメイク」「メニュー作り」などのフローごとに、丁寧に解説しました。
また、開業だけでなく、効果的な経営や店舗改善、2号店出店の手順まで幅広く
解説。開業志望者だけでなく、既に飲食店を経営している人にとっても役立つ
内容に仕上がっています。
付録CD-ROMには、「開業計画書一式」「メニュー検討シート」「週間宴会
スケジュール表」など、開業&経営に役立つ帳票245点を収録。飲食店に
携わる全ての人に、末永く役立つ1冊です。
内容（「BOOK」データベースより）
開業&経営に必要なノウハウを1冊にまとめた。本書は、「基礎知識編」「開業編」「経営編」「店舗改善&2号店編」の4部構成。初心者にも分かりやすいように、各フローでやるべきことを順を追って解説している。また、損益計算書や顧客アンケートなど、開業&経営に役立つ帳票245点をCD‐ROMに完全収録。
著者について
斉藤俊成(さいとう・としなり)
TRM繁盛経営研究所代表。飲食店新規開業・店舗再生フードコンサルタントとして、
業種、業態問わず、多数の新規開業や店舗再生に携わる。「世に流布する飲食店
成功法則や経営理論のほとんどは、大手企業や多店舗展開チェーン店向けに
開発されたものである」との理念から、「中小・個人の飲食店経営者の方々に真の
成功を手にしていただくこと」を自己のミッションとしている。バンタンキャリアスクール
東京BAY校のフードコーディネーターコースの講師としても活躍中。
TRM繁盛経営研究所代表。飲食店新規開業・店舗再生フードコンサルタントとして、
業種、業態問わず、多数の新規開業や店舗再生に携わる。「世に流布する飲食店
成功法則や経営理論のほとんどは、大手企業や多店舗展開チェーン店向けに
開発されたものである」との理念から、「中小・個人の飲食店経営者の方々に真の
成功を手にしていただくこと」を自己のミッションとしている。バンタンキャリアスクール
東京BAY校のフードコーディネーターコースの講師としても活躍中。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
斉藤 俊成
TRM繁盛経営研究所代表。1991年、ロイヤル株式会社入社。その後、FC多店舗展開企業、外食コンサルティング会社、小規模飲食企業経営幹部などを経て、2006年に飲食店コンサルティング事務所「TRM繁盛経営研究所」を設立。日本全国200店舗以上、あらゆる業種・業態の飲食店開業および経営再建に携わる。現在も飲食店の現場指導のほか、各種セミナーやフードコーディナー育成講師として活躍中。独自の小規模飲食店繁盛法を活用した、中小・個人飲食店の開業支援コンサルティングを得意としている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
TRM繁盛経営研究所代表。1991年、ロイヤル株式会社入社。その後、FC多店舗展開企業、外食コンサルティング会社、小規模飲食企業経営幹部などを経て、2006年に飲食店コンサルティング事務所「TRM繁盛経営研究所」を設立。日本全国200店舗以上、あらゆる業種・業態の飲食店開業および経営再建に携わる。現在も飲食店の現場指導のほか、各種セミナーやフードコーディナー育成講師として活躍中。独自の小規模飲食店繁盛法を活用した、中小・個人飲食店の開業支援コンサルティングを得意としている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
