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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
『海軍割烹術参考書』『海軍主計二等兵調理術教科書』など、当時、海軍で使われていたレシピをもとに、海軍めし愛好家の作家と評論家がコラボレーション。闘うために食していた幻の味を再現、すぐできる60レシピ。
著者からのコメント
旧皇国日本海軍の主計教科書、主計参考書をベースに当時の料理を再現しました。当時、海軍に女性はいなかったので、男の手料理です。料理の再現は青山が行いました。見る料理本と、作る料理本がありますが、これは明白に「作る料理本」です。中には「これ、うまいのか？」と思われるレシピもありますが、ご安心ください。美味です。
当時の日本海軍は「兵員の健康維持」「簡略にして、美味」を旨としていました。再現して、ご堪能ください。
当時の日本海軍は「兵員の健康維持」「簡略にして、美味」を旨としていました。再現して、ご堪能ください。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
30 人中、28人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
戦前の海軍の軍艦で提供されていた食事を、当時の資料をベースに再現したレシピ集です。
海の上の軍艦という制限の多い環境で、水兵さんの数少ない楽しみともいえる３度の食事。おいしくて栄養価も高く、しかも安くて簡単に作る事ができるよう工夫された、和洋中合わせて５０ぐらいのレシピが掲載されています。
このレシピのうち、２０程を試してみたのですが、簡単なので失敗も無く、しかもどれもこれも本当においしくできました。
特にチキンカレーやあさりカレーは、「これが本当の海軍カレー」銘打ってお店で出したところ、評判はきわめて上々です。
海の上の軍艦という制限の多い環境で、水兵さんの数少ない楽しみともいえる３度の食事。おいしくて栄養価も高く、しかも安くて簡単に作る事ができるよう工夫された、和洋中合わせて５０ぐらいのレシピが掲載されています。
このレシピのうち、２０程を試してみたのですが、簡単なので失敗も無く、しかもどれもこれも本当においしくできました。
特にチキンカレーやあさりカレーは、「これが本当の海軍カレー」銘打ってお店で出したところ、評判はきわめて上々です。
20 人中、19人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
買ってとりあえず、ビーフカレーを作ってみました。
カレー粉はスーパーで売っているエスビーのものを使用しました。
普段は固形のルーを使用するところ、初めてカレー粉と小麦粉を炒めるところからのスタート。
「一流メーカーが研究して作ったルーにはかなわないだろう」とずっと思っていましたが、
完成した海軍カレー大変おいしく、これからウチのカレーの定番になるものと思われます。
旧海軍のレシピの他に、食生活に関するコラムが載っているのも見どころの一つと言えそうです。
カレー粉はスーパーで売っているエスビーのものを使用しました。
普段は固形のルーを使用するところ、初めてカレー粉と小麦粉を炒めるところからのスタート。
「一流メーカーが研究して作ったルーにはかなわないだろう」とずっと思っていましたが、
完成した海軍カレー大変おいしく、これからウチのカレーの定番になるものと思われます。
旧海軍のレシピの他に、食生活に関するコラムが載っているのも見どころの一つと言えそうです。
10 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
購入してすぐ、豚肉の特売があったので、豚の角煮を作ってみました。
いつもはもっと濃い味付けなのですが、レシピに沿って調味料を加減。
仕上がりは大満足でした！
レシピの種類は和洋中華と一通りを網羅。
本物の海軍カレーの作り方ももちろん載っています。
料理の幅と奥行きもなかなかのもので、例えばベースになるチキンスープやフィッシュスープの作り方も載っていて、ページをめくっていくと、そのスープを使った応用料理が登場して…と、みているだけでも楽しいのです。
時々挿入される海軍の料理事情のミニコラムも読んで楽しいトリビア満載です。
戦艦大和の飯は大和のエンジンの熱で炊かれたものなんだそうですよ！
どの料理も簡単に作れて、美味しそうです。
食事しか楽しみがなかった海軍軍人に一時の満足とやすらぎを与えたレシピの数々。
写真を眺めているだけで「次はこれをつくろうかな、それともこっちに挑戦してみようかな」と料理への意欲が湧いてきます。
本のサイズも、台所で邪魔にならず、かといって小さすぎないハンディサイズ。
材料も、手に入りにくい特殊なもの・むやみに高価な物は出てきません。
普通の主婦が普通に買い物できる範囲でつくれるガッツリ美味しいレシピ満載の実戦的な料理本です。
…レビューを書くためにページをめくっていたら、お腹が減ってきました。
次はハム寿司に挑戦してみようかな…。
いつもはもっと濃い味付けなのですが、レシピに沿って調味料を加減。
仕上がりは大満足でした！
レシピの種類は和洋中華と一通りを網羅。
本物の海軍カレーの作り方ももちろん載っています。
料理の幅と奥行きもなかなかのもので、例えばベースになるチキンスープやフィッシュスープの作り方も載っていて、ページをめくっていくと、そのスープを使った応用料理が登場して…と、みているだけでも楽しいのです。
時々挿入される海軍の料理事情のミニコラムも読んで楽しいトリビア満載です。
戦艦大和の飯は大和のエンジンの熱で炊かれたものなんだそうですよ！
どの料理も簡単に作れて、美味しそうです。
食事しか楽しみがなかった海軍軍人に一時の満足とやすらぎを与えたレシピの数々。
写真を眺めているだけで「次はこれをつくろうかな、それともこっちに挑戦してみようかな」と料理への意欲が湧いてきます。
本のサイズも、台所で邪魔にならず、かといって小さすぎないハンディサイズ。
材料も、手に入りにくい特殊なもの・むやみに高価な物は出てきません。
普通の主婦が普通に買い物できる範囲でつくれるガッツリ美味しいレシピ満載の実戦的な料理本です。
…レビューを書くためにページをめくっていたら、お腹が減ってきました。
次はハム寿司に挑戦してみようかな…。
最近のカスタマーレビュー
見てよし作ってよしのお手軽な一冊
完全なオリジナルではないようですが、現在資料から再現するならやはりこうなるかな、という感じ。本のとおり作ってみましたが、軍隊という環境上、作り方や材料はだいぶ単純... 続きを読む
投稿日: 6か月前 投稿者: bbx
海軍オタク必携の書
帝国海軍を舞台にした小説を書こうとしているプロ作家志望者にとって必携・必読の書が出た！
投稿日: 20か月前 投稿者: ＳＦファン
食べてみたい！
日本海軍の食事「海軍めし」を再現した本です。
写真を見ていると食べてみたくなります。... 続きを読む
写真を見ていると食べてみたくなります。... 続きを読む
投稿日: 20か月前 投稿者: ゆう
これはすごい本でした
料理本はたいがい、ちょっとおしゃれか、ダイエットか、安いか、簡単かで、食傷気味でしたが、この本はすごい！... 続きを読む
投稿日: 21か月前 投稿者: のらくろ
おいしくって簡単！
海軍好きでタイトルに惹かれて手にとってしまいました(^^)(^^)... 続きを読む
投稿日: 21か月前 投稿者: ちかちか☆
リストマニア
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