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内容（「MARC」データベースより）
腎臓病の病態と治療、腎臓病の人の食事について丁寧に説明。一日献立・一品料理集では、身近な材料で作れる献立を紹介。腎臓病とはどんな病気で、食生活はどう改善すべきかがよくわかる一冊。「新五訂食品成分表」対応。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
北本 清
杏林大学医学部総合医療学教授、総合診療科長。杏林大学医学部付属看護専門学校長。慶応義塾大学医学部大学院(内科学)修了。杏林大学医学部第一内科教授、付属病院副院長、日本腎臓学会幹事などを経て、現職。専門は、腎炎、ネフローゼ、慢性腎不全などの腎臓病および高血圧など生活習慣病の治療などに関する臨床的研究、総合診療(プライマリケア)に関する研究、教育
本田 佳子
女子栄養大学栄養学部教授。女子栄養大学卒業、東北大学大学院医学系研究科修士課程修了。虎の門病院栄養部部長を経て、現職。日本病態栄養学会常任理事、日本臨床栄養学会評議委員などを務める
塚田 芳枝
国家公務員共済組合連合会虎の門病院栄養部科長。女子栄養大学栄養学部卒業。日本病院会東京都支部栄養部会役員。日本病態栄養学会評議員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
杏林大学医学部総合医療学教授、総合診療科長。杏林大学医学部付属看護専門学校長。慶応義塾大学医学部大学院(内科学)修了。杏林大学医学部第一内科教授、付属病院副院長、日本腎臓学会幹事などを経て、現職。専門は、腎炎、ネフローゼ、慢性腎不全などの腎臓病および高血圧など生活習慣病の治療などに関する臨床的研究、総合診療(プライマリケア)に関する研究、教育
本田 佳子
女子栄養大学栄養学部教授。女子栄養大学卒業、東北大学大学院医学系研究科修士課程修了。虎の門病院栄養部部長を経て、現職。日本病態栄養学会常任理事、日本臨床栄養学会評議委員などを務める
塚田 芳枝
国家公務員共済組合連合会虎の門病院栄養部科長。女子栄養大学栄養学部卒業。日本病院会東京都支部栄養部会役員。日本病態栄養学会評議員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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腎臓の疾患で食事制限。でも単調な食生活は勘弁という人に,
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レビュー対象商品: 腎臓病の人の食事 (健康21シリーズ) (単行本)
題名に「食事」とあるが食事についてだけでなく、腎臓系の疾患に関する知識も得られる一冊。「病態と治療」「食事」「一日献立・一品料理集」「巻末付録」などから構成されている。「病態と治療」では腎臓そのものと腎臓病に対する知識を得ることが出来る。これらを学んだ上で、食事を作り、楽しんで欲しいという意図のようだ。 次の項目からは食事についてのページが続く。「腎臓病の人の食事」では基本的なポイントと、各種の病状に対する注意事項がまとめられている。「一日献立・一品料理集」では具体的な料理のレシピと写真(カラー)を掲載。特に「一日献立」は季節ごとに別々の料理が紹介されており、食卓に彩りを添えることだろう。 紹介されている料理には「五訂」に基づいた成分表が巻末に掲載されていて、実際に料理を作る際の参考にもなる。いたせりつくせりなサポート。
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