商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
ホンモノの食品は、いったいどこで食べられるのか?
農薬入りの「毒ギョーザ事件」は衝撃だった。しかし、今では中国産の食材なしでは生きられなくなっている私たちである。具体的なデータをあげるなら、たとえば日本が2006年に輸入した野菜総量の実に59%が中国産だ。日本に輸入されるネギやゴボウ、サトイモなどは、ほぼ100%が中国産である。
しかし中国産の安全性を疑問視する以前に、国産食品にも大問題が発生している。次々と明るみに出た食品の偽装表示である。日本はいつの間にか「ニセモノだらけ」になってしまった。仮に「ホンモノ」だったとしても、発色剤や着色料、保存料のような食品添加物がごっそり加えられている。
日本の食の安全は大丈夫なのか。いったいホンモノはどこにあるのか。どこに行けば食えるのか。そして私たちは、ニセモノなしで生きていけるんだろうか......。
そんな思いにかられ、全国あちこちに出かけてホンモノを食い、あるいは食材を買ってきて自分で調理してみた。そして生産、流通現場を訪ね歩いてみたところ、信じられない「食の実態」が見えてきた!
内容（「BOOK」データベースより）
衝撃だった農薬入りの「毒ギョーザ事件」。しかし、今では中国産の食材なしでは生きられなくなっている私たちである。具体的なデータをあげるなら、たとえば日本が2006年に輸入した野菜総量の実に59%が中国産だ。日本に輸入されるネギやゴボウ、サトイモなどは、ほぼ100%が中国産である。しかし中国産の安全性を疑問視する以前に、国産食品にも大問題が発生している。次々と明るみに出た食品の偽装表示である。日本はいつの間にか「ニセモノだらけ」になってしまった。仮に「ホンモノ」だったとしても、発色剤や着色料、保存料のような食品添加物がごっそり加えられている。日本の食の安全は大丈夫なのか。いったいホンモノはどこにあるのか。どこに行けば食えるのか。そして私たちは、ニセモノなしで生きていけるんだろうか…。そんな思いにかられ、全国あちこちに出かけてホンモノを食い歩き、あるいは食材を買ってきて自分で調理してみた。そして生産、流通現場を訪ね歩いてみたところ、信じられない「食の実態」が見えてきた。
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3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ペーパーバック
とてもタイムリーな内容と体当たり取材です。
牛乳の行方を求めてのカーチェイス、マグロ漁船での限界までの船酔い、１日レモン100個完食への挑戦、などなどプロのライターの取材はここまでシビアかと感銘を受けました。タラバガニや塩浜など蘊蓄も傾けてくれます。
そして最後に、一部の生産者たちには大きな問題があるが、見栄えばかり重視したり、空疎なブランド志向に走ったりする私たち消費者も大いに悔い改めるべきではないかと結んでいます。全くそのとおりだと思います。
牛乳の行方を求めてのカーチェイス、マグロ漁船での限界までの船酔い、１日レモン100個完食への挑戦、などなどプロのライターの取材はここまでシビアかと感銘を受けました。タラバガニや塩浜など蘊蓄も傾けてくれます。
そして最後に、一部の生産者たちには大きな問題があるが、見栄えばかり重視したり、空疎なブランド志向に走ったりする私たち消費者も大いに悔い改めるべきではないかと結んでいます。全くそのとおりだと思います。
3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ペーパーバック
食品の偽装問題を自分の足で体験しようという面白い本。
スーパーやファミレスで売られているサイコロステーキが350gが500円くらいなのに対し、実際に北海道の牧場で牛がどのように育てられているか、その牛を殺して(このシーンあまりにもリアルです…)皮をはぎ肉をさばいて、ステーキにする過程をレポートし、飛行機の往復と和牛ステーキで50000円くらいかかって…というのを牛乳、うなぎ、カニ、餃子、蕎麦などで体験レポートしてある。
そのルポの随所に「食品の裏側」で有名な添加物評論家の安部 司さんが登場し、色々な実験をしつつ食品業界の裏側を暴露している。
サイコロステーキの出来るまでなどを見ると、ああファミレスのハンバーグランチが500円で出来るのは、こんな事をしているからなのか…と思うし、化学薬品だけで、なっちゃんのオレンジジュースを作るシーンとか、あろうことか「いくら」を薬品で作るシーンは絶句した。
(骨にこびりついているクズ肉を強力な掃除機で吸い取り、でんぷんや油で固める。それに注射器で白い油を注入すると、見た目はおいしそうな霜降りの脂の乗ったステーキが出来上がる…)
ただこの本が面白いのは、その体当たりレポートで、これでもか!!というくらい、食品添加物や安い素材の背景などを暴露しているにもかかわらず、とても明るいのだ。世の中に出回っている、暴露本・告発本とは全く違う面白さがある。
最後の章で、大変面白い考察がしてある。
生活が豊かになり、便利になって、今までの手間を金で買おうと言う流れになった。家電も発達し、家事にかける時間が激減した。主婦が家庭から社会に再進出するようになり、さらに便利な加工食品、添加物入り食品、冷凍食品が求められるようになる。その中で売上拡大のための競争がおき、より安くて見栄えが良く便利なものが求められるようになり、その結果が添加物であり外国産の安い素材なのである。
添加物も、罪の方ばかり注目されるが、おいしくしたり賞味期限を長くして廃棄を減らすなどの功の部分も注目すべきと言っている。確かにそのとおりだ。
結局、社会や消費者の要求として、今の食品業界があり、「買う人がいるから、これを作っています」という開き直りに近い意見が通る事になる。
最終的には、その個人の判断で生活が出来る環境というのが今の日本で、「自己責任」なんだよ…という結論で終わっている。
確かにその日の食事も手に入らないような国が世界中にたくさんあるわけで、そんな人たちは添加物だろうが危険かもしれない食材だろうが、とにかく目の前のものを食べるしか生きる選択肢はないのだ。
日本はある意味大変恵まれているという事。しかし今のままでは、最後に大きなつけが来るのではないか?と恐怖におびえているが…。
スーパーやファミレスで売られているサイコロステーキが350gが500円くらいなのに対し、実際に北海道の牧場で牛がどのように育てられているか、その牛を殺して(このシーンあまりにもリアルです…)皮をはぎ肉をさばいて、ステーキにする過程をレポートし、飛行機の往復と和牛ステーキで50000円くらいかかって…というのを牛乳、うなぎ、カニ、餃子、蕎麦などで体験レポートしてある。
そのルポの随所に「食品の裏側」で有名な添加物評論家の安部 司さんが登場し、色々な実験をしつつ食品業界の裏側を暴露している。
サイコロステーキの出来るまでなどを見ると、ああファミレスのハンバーグランチが500円で出来るのは、こんな事をしているからなのか…と思うし、化学薬品だけで、なっちゃんのオレンジジュースを作るシーンとか、あろうことか「いくら」を薬品で作るシーンは絶句した。
(骨にこびりついているクズ肉を強力な掃除機で吸い取り、でんぷんや油で固める。それに注射器で白い油を注入すると、見た目はおいしそうな霜降りの脂の乗ったステーキが出来上がる…)
ただこの本が面白いのは、その体当たりレポートで、これでもか!!というくらい、食品添加物や安い素材の背景などを暴露しているにもかかわらず、とても明るいのだ。世の中に出回っている、暴露本・告発本とは全く違う面白さがある。
最後の章で、大変面白い考察がしてある。
生活が豊かになり、便利になって、今までの手間を金で買おうと言う流れになった。家電も発達し、家事にかける時間が激減した。主婦が家庭から社会に再進出するようになり、さらに便利な加工食品、添加物入り食品、冷凍食品が求められるようになる。その中で売上拡大のための競争がおき、より安くて見栄えが良く便利なものが求められるようになり、その結果が添加物であり外国産の安い素材なのである。
添加物も、罪の方ばかり注目されるが、おいしくしたり賞味期限を長くして廃棄を減らすなどの功の部分も注目すべきと言っている。確かにそのとおりだ。
結局、社会や消費者の要求として、今の食品業界があり、「買う人がいるから、これを作っています」という開き直りに近い意見が通る事になる。
最終的には、その個人の判断で生活が出来る環境というのが今の日本で、「自己責任」なんだよ…という結論で終わっている。
確かにその日の食事も手に入らないような国が世界中にたくさんあるわけで、そんな人たちは添加物だろうが危険かもしれない食材だろうが、とにかく目の前のものを食べるしか生きる選択肢はないのだ。
日本はある意味大変恵まれているという事。しかし今のままでは、最後に大きなつけが来るのではないか?と恐怖におびえているが…。
4 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ペーパーバック
著者が簡単に近くのスーパーで買えるものと、本物と言われるものを追い
かけて見たレポートです。
牛肉ならば、植物性蛋白で固めたサイコロステーキと、北海道の白老牛を
比較しています。
関東から白老までの飛行機代を込めて比較しているので「どうだかな」と言
う気がします。
内容の正確さより、著者の活動力が伝わって来る一冊です。
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かけて見たレポートです。
牛肉ならば、植物性蛋白で固めたサイコロステーキと、北海道の白老牛を
比較しています。
関東から白老までの飛行機代を込めて比較しているので「どうだかな」と言
う気がします。
内容の正確さより、著者の活動力が伝わって来る一冊です。
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