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商品の説明
内容紹介
ライブ感あふれる構成とスタイリッシュな映像。
厨房で腕をふるう脇屋シェフの傍らに立ち、ぞんぶんにその技を見聞きできるライブな構成。鍋一つで可能な中国料理だからこそ、材料の切り方、火加減、調味料の使い方等そこには微妙なコツやポイントが隠されており、それがこのDVDで明快に明かされていきます。またヌーベルシノワの旗手である脇屋シェフならではのスタイリッシュな美しい映像も魅力。
【クッキングレッスンメニュー】
○桜海老のピリ辛チャーハン
○小松菜とシジミの翡翠粥
○ザーサイとキュウリのさっぱりスープ
○枝豆と山椒の香り炒め
○ナスと鶏レバーのピリ辛炒め
○唐辛子とサンマの香り揚げ
○とろとろトンポーロー
○白菜と乾物のうまみ土鍋煮込み
【人気メニューの紹介】
○空豆とお餅の炒め
○筍とメバルの紙包み焼き
○菜の花ワンタン
○マンゴープリン
○かわり白玉 醤肉もちシリーズ
○チャイナしゃぶしゃぶ
○秋の野菜とキノコの炊き込みごはん
○茶♪茶♪茶♪ 三茶の香りデザート
○冬瓜の熱々煮込み
○鶏手羽ヒィーヒィー
○涼麺
○ゴーヤと小豆の白玉デザート
○活牡蠣のパリパリ春巻き
○香辣担々麺
○杏仁豆腐
厨房で腕をふるう脇屋シェフの傍らに立ち、ぞんぶんにその技を見聞きできるライブな構成。鍋一つで可能な中国料理だからこそ、材料の切り方、火加減、調味料の使い方等そこには微妙なコツやポイントが隠されており、それがこのDVDで明快に明かされていきます。またヌーベルシノワの旗手である脇屋シェフならではのスタイリッシュな美しい映像も魅力。
【クッキングレッスンメニュー】
○桜海老のピリ辛チャーハン
○小松菜とシジミの翡翠粥
○ザーサイとキュウリのさっぱりスープ
○枝豆と山椒の香り炒め
○ナスと鶏レバーのピリ辛炒め
○唐辛子とサンマの香り揚げ
○とろとろトンポーロー
○白菜と乾物のうまみ土鍋煮込み
【人気メニューの紹介】
○空豆とお餅の炒め
○筍とメバルの紙包み焼き
○菜の花ワンタン
○マンゴープリン
○かわり白玉 醤肉もちシリーズ
○チャイナしゃぶしゃぶ
○秋の野菜とキノコの炊き込みごはん
○茶♪茶♪茶♪ 三茶の香りデザート
○冬瓜の熱々煮込み
○鶏手羽ヒィーヒィー
○涼麺
○ゴーヤと小豆の白玉デザート
○活牡蠣のパリパリ春巻き
○香辣担々麺
○杏仁豆腐
出演者について
1958年、札幌生まれ。中国料理人の道に入ったのは73年、弱冠15歳のとき。そして、20代後半、それまでの大皿でのサービスにかわり、一人分の盛りつけのサービスを考案したことで、才能は大きく開花。現在は「Wakiya 一笑美茶」及び「トゥーランドット」グループのオーナーシェフを務めるかたわら、テレビにも多数出演、著書も多い。また、海外へも活躍の場を広げ、世界規模の料理大会などにも数多く参加。
カスタマーレビュー
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背筋をしゃんと伸ばし、料理をされる姿が実に美しい。
無駄のない手早い動作、見とれてしまいます。
見れば見るほどこの方のすごさが分かってきます。
教えていただく料理は8種類。
トンポーローの作り方はDVDならではでとてもよくわかりました。
今まで自己流でうまく作れないこともあったのですが、教えていただいた方法で上手くできるようになりました。ありがとうございます。
料理を楽しんで作ってもらいたいという気持ちがびしびし伝わってきます。
一流の方は教え上手でもありますね。
無駄のない手早い動作、見とれてしまいます。
見れば見るほどこの方のすごさが分かってきます。
教えていただく料理は8種類。
トンポーローの作り方はDVDならではでとてもよくわかりました。
今まで自己流でうまく作れないこともあったのですが、教えていただいた方法で上手くできるようになりました。ありがとうございます。
料理を楽しんで作ってもらいたいという気持ちがびしびし伝わってきます。
一流の方は教え上手でもありますね。
リストマニア
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