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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
料理の印象ががらりと変わる!盛りつけのルールとコツ。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
久保 香菜子
料理研究家。母親譲りの料理好きが高じて、高校生の頃から京都の老舗料亭「たん熊北店」にて懐石料理を学ぶ。同志社大学英文学科を卒業後、辻調理師専門学探に入学し、調理師免許、ふぐ調理免許を取得する。辻調理師専門学校出版部を経て、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立する。料理製作、スタイリング、レストランのメニュー開発、テーブルコーディネート、編集など、食に関してジャンルを問わず精力的に活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
料理研究家。母親譲りの料理好きが高じて、高校生の頃から京都の老舗料亭「たん熊北店」にて懐石料理を学ぶ。同志社大学英文学科を卒業後、辻調理師専門学探に入学し、調理師免許、ふぐ調理免許を取得する。辻調理師専門学校出版部を経て、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立する。料理製作、スタイリング、レストランのメニュー開発、テーブルコーディネート、編集など、食に関してジャンルを問わず精力的に活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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12 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
フードコーディネータースクールに通っているかのような臨場感。プロっぽい盛りつけの基本が学べ、大満足,
By MIGO (東京都) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 美しい盛りつけの基本 (大型本)
「どうして外食の料理写真は美味しそうなのに、自宅でつくる料理の写真はイマイチなのか」常々そう思って写真を見比べていましたが、自力で発見するには限界がありました。 本書ではレストラン風の美麗盛りつけのコツを丁寧に解説。 肉・魚・野菜の盛りつけ手順、きれいにみえるルール、ホームパーティ盛りつけテクニックなど 盛りだくさんの内容になっています。 大判サイズで写真も実にみやすく、きれい。 フードコーディネータースクールに通っているかのような臨場感で プロっぽい盛りつけの基本が学べ、大満足です。
9 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 3.0
大変気に入りました。,
By クリス・コーネル (オワフ島) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 美しい盛りつけの基本 (大型本)
プロの内容としてはやや物足りない感があるが・・・基本の盛り付け方やお皿の紹介あしらいなど、確実に調理のレベルアップできる内容だと思います。紹介された料理のレシピがほぼ全て載っている点も良いです。
4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
わかりやすい教科書のような存在,
By mai (神奈川県) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 美しい盛りつけの基本 (大型本)
テーブルコーディネートを勉強したことのない私にとってわかりやすい教科書のような頼れる存在です。普段の和食から、ホームパーティまで使えるレシピがたくさん載っています。 おいしく見せる盛りつけの基本も持っていますが 内容はほとんど同じようなものだと思います。（結局、基本は同じという事でしょう） しかし、こちらのレシピのほうが、比較的手に入りやすい材料で 初心者でも作りやすいレシピだと思います。 中でもトマトの二層ゼリーは、簡単なのに素敵で美味しく、我が家のおもてなし料理の定番です。
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