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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
料理の印象ががらりと変わる!盛りつけのルールとコツ。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
久保 香菜子
料理研究家。母親譲りの料理好きが高じて、高校生の頃から京都の老舗料亭「たん熊北店」にて懐石料理を学ぶ。同志社大学英文学科を卒業後、辻調理師専門学探に入学し、調理師免許、ふぐ調理免許を取得する。辻調理師専門学校出版部を経て、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立する。料理製作、スタイリング、レストランのメニュー開発、テーブルコーディネート、編集など、食に関してジャンルを問わず精力的に活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
料理研究家。母親譲りの料理好きが高じて、高校生の頃から京都の老舗料亭「たん熊北店」にて懐石料理を学ぶ。同志社大学英文学科を卒業後、辻調理師専門学探に入学し、調理師免許、ふぐ調理免許を取得する。辻調理師専門学校出版部を経て、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立する。料理製作、スタイリング、レストランのメニュー開発、テーブルコーディネート、編集など、食に関してジャンルを問わず精力的に活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
テーブルコーディネートを勉強したことのない私にとってわかりやすい教科書のような頼れる存在です。
普段の和食から、ホームパーティまで使えるレシピがたくさん載っています。
おいしく見せる盛りつけの基本も持っていますが
内容はほとんど同じようなものだと思います。（結局、基本は同じという事でしょう）
しかし、こちらのレシピのほうが、比較的手に入りやすい材料で
初心者でも作りやすいレシピだと思います。
中でもトマトの二層ゼリーは、簡単なのに素敵で美味しく、我が家のおもてなし料理の定番です。
普段の和食から、ホームパーティまで使えるレシピがたくさん載っています。
おいしく見せる盛りつけの基本も持っていますが
内容はほとんど同じようなものだと思います。（結局、基本は同じという事でしょう）
しかし、こちらのレシピのほうが、比較的手に入りやすい材料で
初心者でも作りやすいレシピだと思います。
中でもトマトの二層ゼリーは、簡単なのに素敵で美味しく、我が家のおもてなし料理の定番です。
13 人中、12人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
「どうして外食の料理写真は美味しそうなのに、自宅でつくる料理の写真はイマイチなのか」
常々そう思って写真を見比べていましたが、自力で発見するには限界がありました。
本書ではレストラン風の美麗盛りつけのコツを丁寧に解説。
肉・魚・野菜の盛りつけ手順、きれいにみえるルール、ホームパーティ盛りつけテクニックなど
盛りだくさんの内容になっています。
大判サイズで写真も実にみやすく、きれい。
フードコーディネータースクールに通っているかのような臨場感で
プロっぽい盛りつけの基本が学べ、大満足です。
常々そう思って写真を見比べていましたが、自力で発見するには限界がありました。
本書ではレストラン風の美麗盛りつけのコツを丁寧に解説。
肉・魚・野菜の盛りつけ手順、きれいにみえるルール、ホームパーティ盛りつけテクニックなど
盛りだくさんの内容になっています。
大判サイズで写真も実にみやすく、きれい。
フードコーディネータースクールに通っているかのような臨場感で
プロっぽい盛りつけの基本が学べ、大満足です。
9 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
プロの内容としてはやや物足りない感があるが・・・基本の盛り付け方やお皿の紹介あしらいなど、確実に調理のレベルアップできる内容だと思います。
紹介された料理のレシピがほぼ全て載っている点も良いです。
紹介された料理のレシピがほぼ全て載っている点も良いです。
最近のカスタマーレビュー
悪くは無いけど
悪くは無いけど、料理ブロガー向けレベル。
ちょっと、ブログの料理を見栄えよくしたいという方にはお勧め。... 続きを読む
ちょっと、ブログの料理を見栄えよくしたいという方にはお勧め。... 続きを読む
投稿日: 2か月前 投稿者: tama4556
わたし的には、この久保さんの本は2冊とも、盛りつけのセンスが余り好みではありませんでした
盛りつけには各個人のセンスや好みが出ると思うのですが、
こちらの久保さんの本は2冊とも、余り好みの盛りつけではありませんでした。
こちらの久保さんの本は2冊とも、余り好みの盛りつけではありませんでした。
投稿日: 4か月前 投稿者: アマゾンを時たま利用
掲載されているレシピも比較的簡単！
盛りつけが上手になりたくて購入。
レストラン的盛りつけ方法が楽しく学べる。... 続きを読む
レストラン的盛りつけ方法が楽しく学べる。... 続きを読む
投稿日: 5か月前 投稿者: funnyo
ちょっと残念。
きれいだけれど、いまいち斬新さにかける。
違う本と間違えて購入してしまったみたいです。... 続きを読む
違う本と間違えて購入してしまったみたいです。... 続きを読む
投稿日: 5か月前 投稿者: 莉央
おうちでレストラン気分
おうちでレストランのような美しいお料理を出したいという人には最適の本だと思います。
お料理って、ちょっとした盛り付けの工夫次第で... 続きを読む
お料理って、ちょっとした盛り付けの工夫次第で... 続きを読む
投稿日: 8か月前 投稿者: マリア
シンプルでわかりやすい良書
色（単色・多色）・盛り（山か平らか）・皿の余白（狭・広）の３つのポイントをそれぞれベクトルがどちらに向けるか、で設計して飾る、という猛烈に分かりやすい考え方を提唱... 続きを読む
投稿日: 8か月前 投稿者: jaguarmen_99
素敵です
プロっぽい盛り付けは素敵です。
盛り付けてある料理のレシピも載っていて、それもそんなに難しい料理ではないので実際に作れそうです。... 続きを読む
盛り付けてある料理のレシピも載っていて、それもそんなに難しい料理ではないので実際に作れそうです。... 続きを読む
投稿日: 9か月前 投稿者: yumehasakutouka
ブログ映えのする料理が作れるように！
お料理をTwitterでつぶやいたりブログにアップしたりすることが多い昨今、美味しく作ることも大事ですけど、見た目美しく作ることも大事になってきちゃいましたよね。... 続きを読む
投稿日: 15か月前 投稿者: ゆみ
格段に向上しました
買って良かったです。ここに載っている盛り付けでおもてなしをすると、感嘆があがります。... 続きを読む
投稿日: 17か月前 投稿者: nippon
これまでなかった料理の本！
料理の基本をマスターし、或る程度腕をあげると、いわゆるレシピ本を頼りにするだけでは劇的に上達はしません。そこからさらに料理上手と言われるための近道本です。これをマ... 続きを読む
投稿日: 24か月前 投稿者: もも
リストマニア
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