内容（「BOOK」データベースより）
びっくりするほど美味しい絶品ごはんを土鍋で炊いてみませんか。
--このテキストは、絶版本またはこのタイトルには設定されていない版型に関連付けられています。
内容（「MARC」データベースより）
とびっきり美味しい絶品ごはんを土鍋で炊いてみませんか? 土鍋とごはんのおいしい関係から土鍋の探し方、お米の選び方や品種による味の傾向、炊き込みごはんのレシピまで土鍋ごはんの魅力が満載。04年4月刊の増補改訂。
著者について
東京ガス都市生活研究所 主幹研究員。東京ガス株式会社に入社以来、食・調理に関する研究に従事。炒飯、野菜炒め、魚焼き、ピザ、親子丼、パエリアなど、さまざまな調理について情報発信をし、最近では子どもの食に関する研究も行なっている。本書のほかにも著述が多数あり、テレビなどでも活躍中。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
小西 雅子
東京ガス都市生活研究所主幹研究員、服部栄養専門学校非常勤講師、中央大学商学部非常勤講師。学術博士。お茶の水大学家政学部(現・生活科学部)卒業。東京ガス(株)入社以来、食・調理に関する研究に従事。炒飯、野菜炒め、魚焼き、ピザ、親子丼、パエリアなどさまざまな調理についてプロの調理技術を解析し、「家庭でプロの味を簡単に再現する方法」について、テレビ、新聞、雑誌等を通じて情報発信している。最近では子どもの食に関する研究も行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
東京ガス都市生活研究所主幹研究員、服部栄養専門学校非常勤講師、中央大学商学部非常勤講師。学術博士。お茶の水大学家政学部(現・生活科学部)卒業。東京ガス(株)入社以来、食・調理に関する研究に従事。炒飯、野菜炒め、魚焼き、ピザ、親子丼、パエリアなどさまざまな調理についてプロの調理技術を解析し、「家庭でプロの味を簡単に再現する方法」について、テレビ、新聞、雑誌等を通じて情報発信している。最近では子どもの食に関する研究も行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
抜粋
今、なぜ、「土鍋でごはん」なのでしょうか。最近は「土鍋でごはんを美味しく炊く方法を教えて欲しい」というリクエストを多く受けます。昨今のスローフードの影響もあると思いますが、土鍋ごはんを一度体験してしまうと、炎で炊く土鍋ごはんのおいしさ、温もり、手作り感に感激し、「家庭でおいしい土鍋ごはんに挑戦したい」という方が多くいらっしゃるのだと思います。
実は私も土鍋ごはんに魅了された一人。とうとう、家族３人で暮らす家から、炊飯器をなくしてしまいました。
さあ。本書を読んで魅惑の土鍋ごはんを体験してみませんか。
実は私も土鍋ごはんに魅了された一人。とうとう、家族３人で暮らす家から、炊飯器をなくしてしまいました。
さあ。本書を読んで魅惑の土鍋ごはんを体験してみませんか。
