よく一緒に購入されている商品
商品の説明
内容紹介
関係者レビュアーの多い「食べログ」や、巷に溢れるヨイショ本に惑わされるな!
グルメ本で絶賛されてる店に行き、ガッカリした経験はありませんか?
シェフや経営者と仲良くなることばかりに熱心なグルメライターたちは、我々一般客のことなど考えていません。
テレビに顔をさらし、特別待遇で特別な料理を食べるからです。
業界一の辛口グルメ評論家・友里征耶が、覆面・自腹で食べ歩いて見つけた高級フレンチからピザのデリバリーまで本当に美味しい96店を大紹介!
★星付きフレンチや老舗の天麩羅屋など、掲載を断念した12店の理由を開示
★ガラス張りの店で食べたいですか?良い店を探すための5カ条を伝授など
内容（「BOOK」データベースより）
「めった斬り」の友里が褒めた!記念日に行きたいグランメゾンから、毎日食べたいピザのデリバリーまでハズレのない96店をピックアップ。星付きフレンチなど掲載を断念した12店の理由を公開。良いレストランを探す5カ条とは?料理人や店経営者との必要ない接近を避け一般客と同じ距離感を保ちながら独自の判断基準でオススメ店を選定する。
登録情報
|
この商品を見た後に買っているのは？
カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
35 人中、30人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
いつも辛口評ばかりみてるので褒める方にまわると
意外とフツーの語り口でありました。
掲載してるリストは概ね真っ当な料理を出す店という
印象です。ブログをまめに見てる人はやっぱりこの店ね、
て感じ、ある程度評価の定まってる店も多いですね。
もっとキレてくれたり、ダークホース＋ディープ的なチョイス
とか意外性を期待したいとこだったけれど・・・
話題性という点である程度東京でも名前が知られている
店がリストになってしまうのは仕方ないですね。
尚、ターゲットはあくまで大人のおじさんで食ベロガーは
お近づきにならないほうがよいでしょう。
意外とフツーの語り口でありました。
掲載してるリストは概ね真っ当な料理を出す店という
印象です。ブログをまめに見てる人はやっぱりこの店ね、
て感じ、ある程度評価の定まってる店も多いですね。
もっとキレてくれたり、ダークホース＋ディープ的なチョイス
とか意外性を期待したいとこだったけれど・・・
話題性という点である程度東京でも名前が知られている
店がリストになってしまうのは仕方ないですね。
尚、ターゲットはあくまで大人のおじさんで食ベロガーは
お近づきにならないほうがよいでしょう。
31 人中、20人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
著者の外食に関する価値観が明確に記されており
その上で「このような価値観を持って選んだ良店」をセレクトしています。
「店の前にスタッフが立つな」「化学調味料多用はＮＧ」など
たいていの外食好きならオーバーラップする価値基準で、共感できます。
そこを読むだけでも充分楽しめるでしょう。
美しい料理写真はなく、美辞麗句もありません。
しかし、外食好きの著者による「生きた言葉」があり
店に対する興味と想像力を却ってかき立てます。
単なるグルメ本では全くない、外食を愛好する人たちに向けられた面白い読み物です。
その上で「このような価値観を持って選んだ良店」をセレクトしています。
「店の前にスタッフが立つな」「化学調味料多用はＮＧ」など
たいていの外食好きならオーバーラップする価値基準で、共感できます。
そこを読むだけでも充分楽しめるでしょう。
美しい料理写真はなく、美辞麗句もありません。
しかし、外食好きの著者による「生きた言葉」があり
店に対する興味と想像力を却ってかき立てます。
単なるグルメ本では全くない、外食を愛好する人たちに向けられた面白い読み物です。
5 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
Amazonが確認した購入
店癒着料理評論家やヨイショライターの駆逐を目指し辛口レストラン批評を展開している友里征耶氏(http://tomosato.net/weblog/)のお勧め飲食店本。よく「ヨイショライター」が使用する「絶品」「秀逸」などのような言葉で文章を濁してなくコメントも的確です。一番最後の「良いレストランを探す５ヶ条」も興味深く拝見しました。
この本の良いところは、
1) 一番最初に友里氏の個人的好みも含めを評価基準を明確にしている点
本の最初の方に「評価の基準について」というセクションがあり、「デザート類は評価対象外」「柔らかいのと美味しいのは別次元」「和食は濃い味調理や創作料理を低評価」「低温ロースト(長時間ロースト)をウリにする店を低評価」などなど、友里氏の評価基準が記載されています。最初に評価基準を明確にしているのでその後の個別店のレストラン評も非常に説得力のあるものになってます。
2) アルコールの値付けが書かれている点
外食好きの人にとって「店で酒を飲みすぎて支払が思った以上に増えた」という事例は少なくないと思います。支払額の予測の精度が上げる点でアルコールの値付け掲載は、この本を実用的なものにしています。
3) 場に飲まれていない点
高級レストランにほとんど行かない人がレストランを感想を書くとき、「美味しかった・まずかった」「○○は絶品だった」など、例えば10段階で評価してよいものを1点と5点と10点の3段階位でしか評価できてなかったり、店の客の入りなどの先入観が味の良し悪しの評価に入ってきたりして、私は閉口してしまうこともあるのだが、少なくともこの本に関しては、その心配はありません。掲載前に店訪問を行い「検証済」であるので、安心して読むことができます。支払額や他店との比較など異なる観点からの検証もあり文章の信頼性を上げてます。ページの左端にある「トモサトのオススメポイント」もリピーターならでのコメントで参考になります。
この本の一番の特徴は、一般サラリーマンがラーメン屋や居酒屋に行く感覚で高級レストランで飲食している人が書いた「お勧め高級飲食店本」だというところに尽きると思います。書かれている内容自体は、ラーメンオタクが書くラーメンレビューだったり、タイ料理好きが書いたタイ料理屋食べ歩き日記と大して変わらないのですが、それを高級飲食店を舞台にできるのが友里氏と他の人の資質の違いだと思います。ただのレストランガイド本としては★３つだが、この本の特殊性を考慮に入れると★４つになります。
この本の良いところは、
1) 一番最初に友里氏の個人的好みも含めを評価基準を明確にしている点
本の最初の方に「評価の基準について」というセクションがあり、「デザート類は評価対象外」「柔らかいのと美味しいのは別次元」「和食は濃い味調理や創作料理を低評価」「低温ロースト(長時間ロースト)をウリにする店を低評価」などなど、友里氏の評価基準が記載されています。最初に評価基準を明確にしているのでその後の個別店のレストラン評も非常に説得力のあるものになってます。
2) アルコールの値付けが書かれている点
外食好きの人にとって「店で酒を飲みすぎて支払が思った以上に増えた」という事例は少なくないと思います。支払額の予測の精度が上げる点でアルコールの値付け掲載は、この本を実用的なものにしています。
3) 場に飲まれていない点
高級レストランにほとんど行かない人がレストランを感想を書くとき、「美味しかった・まずかった」「○○は絶品だった」など、例えば10段階で評価してよいものを1点と5点と10点の3段階位でしか評価できてなかったり、店の客の入りなどの先入観が味の良し悪しの評価に入ってきたりして、私は閉口してしまうこともあるのだが、少なくともこの本に関しては、その心配はありません。掲載前に店訪問を行い「検証済」であるので、安心して読むことができます。支払額や他店との比較など異なる観点からの検証もあり文章の信頼性を上げてます。ページの左端にある「トモサトのオススメポイント」もリピーターならでのコメントで参考になります。
この本の一番の特徴は、一般サラリーマンがラーメン屋や居酒屋に行く感覚で高級レストランで飲食している人が書いた「お勧め高級飲食店本」だというところに尽きると思います。書かれている内容自体は、ラーメンオタクが書くラーメンレビューだったり、タイ料理好きが書いたタイ料理屋食べ歩き日記と大して変わらないのですが、それを高級飲食店を舞台にできるのが友里氏と他の人の資質の違いだと思います。ただのレストランガイド本としては★３つだが、この本の特殊性を考慮に入れると★４つになります。
クチコミ
クチコミは、商品やカテゴリー、トピックについて他のお客様と語り合う場です。お買いものに役立つ情報交換ができます。
|
この商品のクチコミ一覧
クチコミを検索
|
関連するクチコミ一覧
|
![[トピックを作成する]](http://g-ecx.images-amazon.com/images/G/09/x-locale/communities/discussion_boards/start-new-discussion-sec._V192261831_.gif){kind=small}
関連商品を探す
- 本 > 暮らし・健康・子育て > グルメ > レストランガイド > その他
同じキーワードの商品を探す
フィードバック
- カタログ情報、または画像について報告
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
|
